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草莓銷售旺季到還需居安思危提效益

2019-01-18 17:44:02 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：蓁蓁閱讀量：12158

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】春節(jié)臨近，作為親戚朋友造訪密集的一個時期，不少人本著多了沒事，少了尷尬的原則，陷入了看到優(yōu)惠就買的模式中。像某電商平臺近來就推出一張388-220的生鮮券，筆者身邊瞬間就有一大批人開始買起草莓、榴蓮等水果。

　　說到草莓，往年這段時間正是草莓消費旺季。只是筆者所在城市近來多陰雨，導(dǎo)致草莓價高而甜度不足。據(jù)電商平臺上購買到草莓的朋友描述，雖然折算下來網(wǎng)購的草莓價格不算低，但勝在口感，且送貨上門方便性。那么面對各地大批量上市，且品質(zhì)有差異的草莓，從生產(chǎn)者的角度來看，如何讓它們逃離農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)律，獲得高收益？

　　分選設(shè)備保障鮮食草莓品質(zhì)

　　當(dāng)前在選購水果食品的時候，人們對口感、外觀的要求愈發(fā)嚴(yán)格。像水果店里包裝完好、個頭相差不大且色澤鮮艷亮麗的草莓往往能比普通草莓價格高出幾倍價錢。要讓新鮮草莓賣出高價，分選設(shè)備、包裝設(shè)備等都不可或缺。

　　草莓作為一種無須剝殼即可食用的水果，人們能夠輕易從外觀判斷是否腐壞，但水果的酸甜度卻不容易把控。針對水果口感這一問題，光學(xué)分選設(shè)備通過近紅外光線對內(nèi)部成分進行分析得到酸甜度指數(shù)。同時這類設(shè)備也能夠?qū)Σ葺拇笮?、形狀、顏色等外觀特征進行分選，實現(xiàn)草莓分選的一步到位。當(dāng)前有企業(yè)在售賣橙子時候，通過事先調(diào)研獲取消費者喜愛的酸甜度，并按照這一標(biāo)準(zhǔn)對橙子進行分選包裝，從而打出了自身的品牌。草莓也可以借鑒這種方式。

　　筆者了解到，為滿足不同消費者的口感需求，國外有企業(yè)嘗試在包裝上標(biāo)示出水果自身的酸甜度以供消費者選擇。草莓也可以在分選的基礎(chǔ)上，對包裝下更多功夫。不同酸甜度的草莓匹配不同標(biāo)簽需要用到貼標(biāo)機。當(dāng)前貼標(biāo)機已出現(xiàn)全自動型號，能夠?qū)崿F(xiàn)邊貼邊切，加快食品包裝生產(chǎn)效率。

　　深加工讓草莓價值提升

　　雖然分選設(shè)備能夠讓草莓鮮食更符合消費者心意，并使草莓的外觀、大小標(biāo)準(zhǔn)化，但鮮食草莓有其價格上限，不能獲得更高利潤。為此，不少人嘗試對草莓進行深加工，讓外觀不夠的草莓經(jīng)濟效益也能大化，推動草莓價值的進一步提升。

　　安徽潁州當(dāng)前正日漸從草莓鮮食向草莓深加工轉(zhuǎn)變。當(dāng)?shù)亟┠暾罅Πl(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)，但春節(jié)前后近十倍的差價讓不少莓農(nóng)傷透了心。人們開始嘗試釀制草莓酒、制作草莓醬、拔絲草莓等深加工產(chǎn)品。拿草莓酒來說，為實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，有合作社聯(lián)合相關(guān)專家共同研發(fā)。在實現(xiàn)草莓釀酒工業(yè)化的同時，也將草莓的效益提升近10倍，使銷售淡季的草莓也能賣出旺季的高價。

　　遼寧丹東的草莓如今在市場上已經(jīng)有了一定的度。在于當(dāng)?shù)厥褂迷O(shè)備對草莓苗進行冷凍，使得草莓苗提前進入休眠期，能較其他地區(qū)提早一個月左右上市。而這一個月的優(yōu)勢過去后，他們還深入拓展草莓深加工，草莓罐頭、速凍草莓、草莓干等休閑食品相繼研發(fā)出現(xiàn)，也由此聚集起一批深加工企業(yè)，共同推動草莓產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展。

　　草莓作為一種漿果，本身組織較為脆弱，一旦存儲運輸不當(dāng)就有可能造成嚴(yán)重?fù)p耗。草莓大量上市的季節(jié)即將到來，如何打開這些草莓的銷路，還需要更多企業(yè)開動腦筋，對其進行加工處理，避免果賤傷農(nóng)現(xiàn)象的出現(xiàn)。

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