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枇杷尚未掛枝梢深加工準(zhǔn)備已做好

2019-02-19 17:12:35 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：蓁蓁閱讀量：9618

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】今天是元宵節(jié)，當(dāng)12點(diǎn)的鐘聲一敲響就意味著春節(jié)的徹底結(jié)束。奮斗在工作崗位上的同事突發(fā)奇想，說(shuō)要讓我們回顧下整個(gè)春節(jié)。細(xì)細(xì)回想，被頭疼感冒打敗的筆者這個(gè)春節(jié)好似一直在換地方睡覺(jué)。不僅去配了感冒藥，還喝了很多奇奇怪怪的偏方，像在外婆家舅舅就幫忙采來(lái)枇杷葉、橘皮等熬煮成濃黑的藥湯。不如今天就來(lái)講講枇杷，沖淡下筆者腦海舌尖縈繞著的苦味。

　　枇杷的成熟還有一段時(shí)間可等，一般到了5月中旬才有枇杷成熟，屆時(shí)大量枇杷的上市通常會(huì)讓枇杷遭遇豐產(chǎn)不豐收的尷尬。對(duì)此，已有不少地區(qū)的企業(yè)做好枇杷深加工準(zhǔn)備，為將來(lái)枇杷的多渠道銷(xiāo)售做準(zhǔn)備。

　　浙江：聯(lián)合專(zhuān)家解決深加工難題

　　在浙江義烏，枇杷常年鮮銷(xiāo)，但因?yàn)樯鲜袝r(shí)間集中，往往有大半枇杷終會(huì)成為難以處理的棘手貨。再加上枇杷嬌貴，需要等到果實(shí)充分成熟時(shí)才能采摘，保存不當(dāng)極易褐變，而放入冷藏室中口感有所影響。故而有企業(yè)計(jì)劃對(duì)枇杷進(jìn)行榨汁，通過(guò)深加工延長(zhǎng)枇杷產(chǎn)業(yè)鏈。

　　然而從產(chǎn)品配方開(kāi)發(fā)到加工工藝，該企業(yè)遇到了種種技術(shù)難題，為解決這些困難，企業(yè)找到了省農(nóng)科院的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，希望調(diào)動(dòng)專(zhuān)家力量解決實(shí)際生產(chǎn)難題。拿去皮去核來(lái)說(shuō)，不同于橙子這類(lèi)水果再榨汁前可以去皮去核，隨后進(jìn)入榨汁工序，枇杷具有強(qiáng)氧化性，一旦去皮很容易出現(xiàn)褐變，影響終成品品質(zhì)。在專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的攻關(guān)指導(dǎo)下，該企業(yè)計(jì)劃采用“冷打漿”工藝，在常溫的隔絕氧氣的容器中打碎果實(shí)，再進(jìn)行后續(xù)加工，從而大限度保留新鮮枇杷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。

　　除此之外，科研人員還幫助企業(yè)研制出枇杷制品的多種配方，其中枇杷花、葉中有效成分的提取技術(shù)已取得相關(guān)。同時(shí)，專(zhuān)家還建議企業(yè)從原料入手，選育適合用于深加工的枇杷品種，降低后續(xù)深加工難度。

　　相信在專(zhuān)家學(xué)者的指導(dǎo)建議下，該企業(yè)能夠加快高品質(zhì)枇杷深加工產(chǎn)品的研發(fā)，解決生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的種種難題，推動(dòng)地方枇杷深加工產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

　　四川：建造智能生產(chǎn)線為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速

　　四川眉山仁壽有著“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，在長(zhǎng)期遭受枇杷產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)困擾的當(dāng)下，該地政府聯(lián)合企業(yè)計(jì)劃按照一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、農(nóng)旅結(jié)合理念，打造枇杷風(fēng)情小鎮(zhèn)。配備了先進(jìn)裝備的七條數(shù)字化生產(chǎn)線將成為這一小鎮(zhèn)的亮點(diǎn)。

　　當(dāng)前，一期項(xiàng)目建設(shè)的3條枇杷飲料智能化生產(chǎn)線正在緊張調(diào)試，即將投入試生產(chǎn)。該生產(chǎn)線建成后將嚴(yán)格按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，帶動(dòng)縣域內(nèi)枇杷種植提檔升級(jí)，打造獨(dú)具特色的枇杷觀光目的地。

　　據(jù)今年1月中旬簽署的協(xié)議顯示，枇杷小鎮(zhèn)項(xiàng)目將立足枇杷為代表的特色農(nóng)業(yè)資源，打造產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、田園變公園、產(chǎn)品變禮品、民房變客房的現(xiàn)代農(nóng)村經(jīng)濟(jì)示范小鎮(zhèn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)城融合。

　　隨著智能化生產(chǎn)線的落地，枇杷深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)效率、生產(chǎn)安全性將大大提升。期待未來(lái)該地能夠開(kāi)發(fā)出更多枇杷深加工品類(lèi)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加完善。

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