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自助售賣機應(yīng)用優(yōu)勢明顯果汁等制售安全需保障

2019-02-22 14:35:51 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13592

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 熱點要聞】今日，筆者看到一則新聞，關(guān)于“果汁自動販賣機陷金屬污染風(fēng)波”，讓人瞬間對售賣的現(xiàn)榨果汁品質(zhì)心生擔(dān)憂。為了切實保障果汁品質(zhì)安全，自助售賣機企業(yè)要嚴(yán)把現(xiàn)榨果汁安全關(guān)，而相關(guān)部門也要通過專業(yè)的飲料分析儀器，及時阻止“問題果汁”流入消費者手中，確保消費者飲用安全。

　　當(dāng)下，在購物商場、公交地鐵站、火車站、機場以及小區(qū)等人流較多的地方，我們儼然看到自動販?zhǔn)蹤C的“身影”。另外，自動販?zhǔn)蹤C售賣的種類多樣，包括休閑食品、飲料、咖啡、湯面、果蔬、水產(chǎn)品、生活用品等等。

　　值得一提的是，該機不受時間、地點以及外部環(huán)境等條件的限制，不僅提高了交易的便利性，還為企業(yè)減少了人力、租金、水電、店面裝修、食品設(shè)備等帶來的投入成本，是迎合現(xiàn)代市場消費趨勢，是一種全新的商業(yè)零售形式。

　　據(jù)悉，一臺大閘蟹自動販賣機出現(xiàn)在上海某寫字樓底層，瞬間引起市民的圍觀。該機外觀和其他的飲料等販賣機相差不大，消費者只需要通過手機掃販賣機液晶屏幕上的二維碼便可以完成支付，購買，方便、快捷。還有天津、南京某社區(qū)引入新型果蔬、醬菜自動售賣機，社區(qū)居民不出小區(qū)便可購買近10多種時令新鮮水果、蔬菜、配菜。

　　除此之外，隨著果蔬加工業(yè)的快速發(fā)展，以及人們對現(xiàn)榨果蔬汁健康、營養(yǎng)的意識不斷提升，現(xiàn)榨果汁自動販?zhǔn)蹤C開始廣泛地出現(xiàn)在大眾視野，并且成為自助售賣機里的一匹“黑馬”。該機主要采用切半壓榨工藝或者整果萃取技術(shù)，不僅在一定程度上提高了壓榨出汁率，提升水果的綜合利用率，同時還不損傷水果內(nèi)部組織，保證果汁原有風(fēng)味口感。

　　即便如此，自動販?zhǔn)蹤C在現(xiàn)榨果汁過程中仍存問題。日前，杭州商場一臺橙汁自動販賣機收到了“百萬”巨額罰單，原因是壓榨橙子的“上下爪”直接接觸果汁，而該機器是鋁合金材質(zhì)，沒有安裝涂層保護(hù)，與食品安全標(biāo)準(zhǔn)不符合。據(jù)了解，之前該機中曾出現(xiàn)了發(fā)霉的水果，后企業(yè)被勒令整改或者終端被全部撤回。還有又曝出“橙子現(xiàn)黑點”事件，這些都引起有關(guān)部門的重視。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，橙汁自動販賣機之所以出現(xiàn)此類問題，主要是食品接觸部件涂層未按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)制造，同時技術(shù)存在缺陷部分，比如機箱內(nèi)沒有安裝視覺系統(tǒng)，不能及時剔除發(fā)霉腐壞變質(zhì)水果。

　　為此，現(xiàn)榨果汁自動販?zhǔn)蹤C加工企業(yè)要繼續(xù)提升設(shè)備綜合性能，保證現(xiàn)榨果汁品質(zhì)安全。而有關(guān)部門要不斷加強監(jiān)管，尤其是對現(xiàn)榨果汁進(jìn)行抽檢，核查是否受到重金屬、霉菌污染，是否菌落總數(shù)超標(biāo)等，保證飲用安全。

　　通常來說，相關(guān)抽檢機構(gòu)都配有專業(yè)的食品分析儀、重金屬分析儀、飲料分析儀等設(shè)備，能夠快速、準(zhǔn)確地檢測食品、果汁等產(chǎn)品中是否含有有毒、有害殘留物質(zhì)，且在半小時左右分析出菌落總數(shù)、重金屬、易濫用食品添加劑等指標(biāo)，切實為果汁自動販賣機的制作安全站好崗、護(hù)好航，確保現(xiàn)榨果汁的品質(zhì)安全，讓消費者吃得更安全、更放心。

　　不可否定，自助售賣機為企業(yè)節(jié)約一定的投入成本，也使交易更加便捷，契合當(dāng)下全新的商業(yè)零售模式消費趨勢。誠然，自助售賣機銷售產(chǎn)品，尤其是食品、飲料、湯面、水產(chǎn)等，要嚴(yán)格保證產(chǎn)品的品質(zhì)，才能更好地保障企業(yè)持續(xù)地發(fā)展下去。與此同時，相關(guān)監(jiān)管部門要加強抽檢工作，確保市民“舌尖上飲食安全”。

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