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加快邁入“鏈上時代” 區(qū)塊鏈技術(shù)“守護(hù)”食品安全

2019-07-09 16:01:52 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11225

　　為了滿足消費者對食品質(zhì)量安全的高要求，食品追溯正在進(jìn)入數(shù)字化、信息化階段，區(qū)塊鏈則是普遍被認(rèn)可的信息技術(shù)。目前，政府、企業(yè)以及各行業(yè)人士都在關(guān)注和推動著區(qū)塊鏈的應(yīng)用發(fā)展，加快邁入“鏈上時代”。隨著區(qū)塊鏈可追溯平臺的建立，保障人們餐桌飲食安全的同時，也儼然成為行業(yè)競拼的“硬核技術(shù)”。

　　啟動區(qū)塊鏈可追溯平臺“鏈上”食品安全

　　日前，某零售商正式啟動中國區(qū)塊鏈可追溯平臺。目前，已有23家商品完成測試進(jìn)入平臺，此后將陸續(xù)上線超百種生鮮類商品，覆蓋包裝鮮肉、蔬菜、海鮮，到2020年底前，可追溯鮮肉將占整體包裝鮮肉銷售額的1/2，可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的2/5，可追溯海鮮將占到整體海鮮品類銷售額接近1/5，全力保障人們餐桌飲食安全。

　　行業(yè)人士認(rèn)為，通過區(qū)塊鏈技術(shù)，并用新技術(shù)賦能零售，為構(gòu)建信任消費提供更有力的保障。與此同時，食品追溯信息數(shù)字化可以滿足國內(nèi)消費者對食品安全的高要求，也讓消費者的生活變得更加的安心，更加的便捷，更加的健康。

　　打造“區(qū)塊鏈+食品溯源”平臺

　　據(jù)了解，佛山禪城區(qū)充分利用數(shù)字化、信息化技術(shù)，搭建了基于區(qū)塊鏈的食品溯源建設(shè)項目——“區(qū)塊鏈+食品溯源”平臺，目前該平臺已初步完成。

　　筆者了解到，該平臺能夠提高食品監(jiān)管的科技化水平，規(guī)范和引導(dǎo)關(guān)鍵主體的市場行為，提高交易信息的完整性和向前向后追溯的顆粒度和完整性，食品溯源監(jiān)管的科技化、可感化組織方式得到有效增強(qiáng)。

　　品質(zhì)安全區(qū)塊鏈農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺啟航

　　據(jù)悉，山西省區(qū)塊鏈研究會發(fā)起并啟動了一縣一品區(qū)塊鏈溯源技術(shù)平臺，通過借助科普惠農(nóng)區(qū)塊鏈品質(zhì)溯源商城和人工智能無人售貨機(jī)，迅速塑造當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品品牌，帶動產(chǎn)品銷售。

　　據(jù)有關(guān)人員介紹，利用品質(zhì)區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，旨在企業(yè)和消費者之間建立可信生態(tài)體系，以解決企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)流通到消費過程中的信息溯源、防偽驗真、營銷等問題。

　　“大宗農(nóng)產(chǎn)品流通區(qū)塊鏈”發(fā)布

　　日前，某網(wǎng)正式發(fā)布《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈白皮書》，同時發(fā)布“大宗農(nóng)產(chǎn)品流通區(qū)塊鏈”，將有效提升農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理的整體效率，幫助客戶更好地節(jié)約成本和配置資源，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，大宗農(nóng)產(chǎn)品期待更多破局和區(qū)塊鏈等技術(shù)在農(nóng)業(yè)的應(yīng)用將重塑農(nóng)業(yè)潛在的價值未來。其中，區(qū)塊鏈技術(shù)對于建立長期可信的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈生態(tài)有重要意義。

　　小編結(jié)語：隨著區(qū)鏈塊技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，區(qū)塊鏈可追溯平臺的構(gòu)建，其不可篡改、可追溯等特性尤為適用于食品安全溯源領(lǐng)域，可提高食品的透明度，進(jìn)而能有效地提高食品可信度和真實性，進(jìn)一步增強(qiáng)群眾食品安全的獲得感。

　　此外，區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)不可篡改與交易可追溯兩大特性相結(jié)合，出現(xiàn)問題容易辨別源頭，并且區(qū)塊鏈上寫入的數(shù)據(jù)都具有明確的責(zé)任主體，造假責(zé)任易辨認(rèn)，可有效地解決供應(yīng)鏈內(nèi)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程中的假冒偽劣問題，解決傳統(tǒng)溯源中存在的信任問題，從而更好地保障消費者權(quán)益。

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