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基因檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)藥殘留儀成食品安全“過(guò)濾網(wǎng)”

2019-07-19 16:26:51 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15167

　　日前，某地重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃“食品安全”重點(diǎn)專項(xiàng)啟動(dòng)，其中，通過(guò)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估核心技術(shù)的突破創(chuàng)新，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。不止如此，隨著我國(guó)對(duì)食品檢測(cè)發(fā)展的重視度不斷提升，相關(guān)食品檢測(cè)儀器的應(yīng)用，切實(shí)推進(jìn)“食品安全戰(zhàn)略”的實(shí)施，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已是一個(gè)話題，上食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。食品安全問(wèn)題主要包括以下幾個(gè)方面，有化學(xué)性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假，以及基因食品的安全性問(wèn)題。而食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，比如一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，如農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等。

　　伴隨著轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品出現(xiàn)在人們視野中。據(jù)悉，某食用油的配料表顯示，轉(zhuǎn)基因原料高達(dá)70%，其中49%為轉(zhuǎn)基因大豆油，21%為轉(zhuǎn)基因菜籽油。另外，歐洲食品安全局日前發(fā)布《2030食品安全管理研究需求》，提出了為滿足未來(lái)的消費(fèi)需求，應(yīng)開發(fā)新型食品和飼料并確保其安全，包括安全的轉(zhuǎn)基因植物和動(dòng)物產(chǎn)品，并研究評(píng)價(jià)新技術(shù)對(duì)環(huán)境影響的方法。

　　行業(yè)人士分析認(rèn)為，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營(yíng)養(yǎng)更加豐富、品質(zhì)更好、更科學(xué)的食品。雖然如此，但是不少人也質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品是否安全。專家表示，沒(méi)有安全的食品，只是風(fēng)險(xiǎn)大小而已。即便是普通的食品也有風(fēng)險(xiǎn)，而轉(zhuǎn)基因食品不比它風(fēng)險(xiǎn)高，因此可以放心食用。再加上，轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)的投用，保障“舌尖”上的安全。

　　如今，基因檢測(cè)已成為生物科學(xué)領(lǐng)域具發(fā)展前景的技術(shù)之一。根據(jù)數(shù)據(jù)分析顯示，2018年基因測(cè)序市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)117億美元，未來(lái)4年年復(fù)合增速預(yù)計(jì)可達(dá)21%。筆者了解到，基因檢測(cè)可用于食品安全、農(nóng)業(yè)育種等多個(gè)行業(yè)。而轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品成分檢測(cè)設(shè)備主要用于檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)對(duì)人體造成傷害，既提高優(yōu)良種質(zhì)資源的利用，有保證食品食用安全。

　　其實(shí)，除了轉(zhuǎn)基因食品安全受到關(guān)注，其它產(chǎn)品安全與否也牽動(dòng)每個(gè)人的心。轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)能夠有效地辨別產(chǎn)品是否對(duì)人體有害，保證餐桌食品安全，而其它相關(guān)食品檢測(cè)儀器也將在保證食品安全方面發(fā)揮著重要的作用，例如農(nóng)藥殘留分析儀。

　　通常，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中。農(nóng)藥殘留問(wèn)題也隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)，以及不合理使用或者濫用農(nóng)藥而產(chǎn)生。據(jù)了解，不少地方積極引進(jìn)食品安全快檢車，并且購(gòu)置農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，只要6～15分鐘，就能檢測(cè)出農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，從而及時(shí)、有效地防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾飲食安全。

　　食品安全是“產(chǎn)出來(lái)”的，也是“管出來(lái)”的。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)餐桌食品的要求已經(jīng)由吃飽向吃好、、安全轉(zhuǎn)變，尤其對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否安全，以及農(nóng)藥殘留、營(yíng)養(yǎng)成分等方面更加關(guān)注。而相關(guān)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品成分檢測(cè)儀器、農(nóng)藥殘留分析儀等設(shè)備為食品安全監(jiān)管提供了重要技術(shù)支撐，守護(hù)好人們餐桌飲食安全。

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