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市場(chǎng)遭受“中年危機(jī)”？廚電新品類(lèi)打破市場(chǎng)格局

2019-09-10 10:08:47 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11406

　　在廚電市場(chǎng)持續(xù)低迷的大環(huán)境下，傳統(tǒng)的廚電品類(lèi)正在遭受“中年危機(jī)”。從2018年三季度以來(lái)，傳統(tǒng)廚電行業(yè)下滑明顯，市場(chǎng)進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)的大環(huán)境下。而作為“懶人經(jīng)濟(jì)”與“健康經(jīng)濟(jì)”的代表，洗碗機(jī)、蒸烤箱、集成灶等廚電新品類(lèi)市場(chǎng)依舊勢(shì)頭正好，已成為推動(dòng)整個(gè)廚電行業(yè)增長(zhǎng)的新動(dòng)能。

　　2019年已過(guò)去一半，今年上半年廚電行業(yè)顯現(xiàn)頹勢(shì)，尤其是傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)一片低迷。據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，吸油煙機(jī)銷(xiāo)售額為167億元，同比下降10.5%；燃?xì)庠钿N(xiāo)售額為93億元，同比下降6%左右。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，2019年上半年廚電市場(chǎng)整體零售額同比下降8.5%上下，對(duì)比去年，下滑趨勢(shì)更為明顯。消費(fèi)由漲變跌，整體需求規(guī)模正處于一個(gè)僵持期。

　　然而，欣喜的是，洗碗機(jī)、蒸烤箱等新興廚電產(chǎn)品市場(chǎng)卻逆勢(shì)上漲，成為廚電銷(xiāo)量，正在改變傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)格局。經(jīng)測(cè)算，今年上半年洗碗機(jī)全國(guó)零售量在78萬(wàn)臺(tái)，增速31%，零售額則達(dá)到了33億元，增速為29%。其中，得益于懶人經(jīng)濟(jì)盛行于80、90后年輕消費(fèi)群體之間，他們將洗碗機(jī)當(dāng)做解放雙手、解放時(shí)間的利器，帶動(dòng)了市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

　　從普及率來(lái)看，歐美市場(chǎng)洗碗機(jī)的普及率已經(jīng)達(dá)到了70%左右，但是中國(guó)的洗碗機(jī)普及度不到3%，可見(jiàn)，未來(lái)還有很大的市場(chǎng)需求空間。另外，消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)了洗碗機(jī)產(chǎn)品的熱銷(xiāo)，越來(lái)越多的年輕群體開(kāi)始將洗碗機(jī)作為廚房必備產(chǎn)品。消費(fèi)升級(jí)和對(duì)品質(zhì)生活的追求推動(dòng)了洗碗機(jī)在中國(guó)的發(fā)展，未來(lái)需求還將打開(kāi)洗碗機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展空間。

　　其實(shí)，除了新興品類(lèi)洗碗機(jī)，帶“蒸”功能的產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，2019年上半年帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品(包括微蒸一體機(jī)、蒸烤一體機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、蒸汽爐)市場(chǎng)規(guī)模為30.9億元，同比增長(zhǎng)4.4%。

　　行業(yè)人士分析認(rèn)為，市場(chǎng)向好其中是由于一體機(jī)的高速增長(zhǎng)，帶動(dòng)了整個(gè)“蒸”功能產(chǎn)品的市場(chǎng)增長(zhǎng)，而在一體機(jī)中，蒸烤箱又占據(jù)了極大的零售額比例。

　　如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者在烹飪時(shí)講究“蒸”功夫。據(jù)一用戶(hù)反映，蒸煮是中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式之一，而電蒸爐可以通過(guò)既方便又健康的食品加工方式，能夠?qū)崿F(xiàn)控制溫度，避免烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生有害物質(zhì)并且可以還原食品原有的味道，給人以原汁原味的享受。

　　據(jù)了解，某企業(yè)中報(bào)顯示，這些廚電細(xì)分市場(chǎng)中，特別是新興廚電品類(lèi)產(chǎn)品，企業(yè)上半年收獲頗豐，洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)、電烤箱逆勢(shì)增長(zhǎng)超過(guò)84%、573%、29%，足以看出企業(yè)廚電產(chǎn)品正成為新興廚電市場(chǎng)上的“爆款”產(chǎn)品，特別是干態(tài)洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)等新型廚電產(chǎn)品，備受市場(chǎng)認(rèn)可，準(zhǔn)確地搭上新興廚電市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的“順風(fēng)車(chē)”。

　　目前，為了適應(yīng)新趨勢(shì)的到來(lái)，不少?gòu)N企已進(jìn)入洗碗機(jī)、蒸烤箱、集成灶等廚電新品類(lèi)藍(lán)海領(lǐng)域，抓準(zhǔn)消費(fèi)“新風(fēng)口”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。不過(guò)，更為重要的是，市場(chǎng)潛力意味著商機(jī)，但是也將面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

　　對(duì)此，廚企要提高廚電產(chǎn)品研發(fā)水平，深耕技術(shù)創(chuàng)新，智能化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)企業(yè)“革新”，或能增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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