直面發(fā)展短板和困難加快食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2019-10-15 09:57:37 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12148

　　食品工業(yè)是我國重要支柱產(chǎn)業(yè)，隨著我國經(jīng)濟進入高質(zhì)量發(fā)展新時代，食品工業(yè)步入發(fā)展新階段。誠然，在欣喜成績的同時，還要清醒地認識到食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難。為此，加快高品質(zhì)多樣化食品供給，提升綠色節(jié)能智能制造水平等，加大食品科技領(lǐng)域投入，提升食品工業(yè)水平，通過科技創(chuàng)新驅(qū)動，推動食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，主營業(yè)務(wù)收入8.1萬億元，同比增長5%左右。而2019年上半年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)增加值保持穩(wěn)定增長，其中農(nóng)副食品加工業(yè)累計同比增長大約4%，食品制造業(yè)累計同比增長接近6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)累計同比增長6%左右。總體上我國食品企業(yè)正在向高質(zhì)量發(fā)展目標不斷邁進。

　　但是，在欣喜成績的同時，還要清醒地認識到食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難。其中包括高品質(zhì)多樣化食品供給仍不足；綠色發(fā)展智能制造水平有待進一步提升，節(jié)能減排環(huán)境保護不斷施壓等等。行業(yè)人士要積極直面當前食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難，把握機遇，主動作為，不斷推動食品全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　近年來，跨品類、個性化食品層出不窮，嬰幼兒食品、老年食品、特膳食品不斷更新，我國食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整持續(xù)優(yōu)化，為滿足人民群眾日益提升的美好膳食需要作出了積極貢獻。但是根據(jù)《關(guān)于實施健康中國行動的意見》要求，加強營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，加快推動高品質(zhì)多樣化營養(yǎng)食品供給。因此，食品加工企業(yè)還要不斷創(chuàng)新研發(fā)思路。

　　據(jù)了解，目前針對我國中溫肉制品強烈的市場需求和落后的加工技術(shù)之間的突出矛盾，有研究團隊通過自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，研制專業(yè)的肉類加工機械設(shè)備，并且建立了加工關(guān)鍵技術(shù)體系并建成生產(chǎn)示范線，為填補我國肉類制品中溫加工技術(shù)空白，提高肉類產(chǎn)業(yè)效益提供有力支撐。與此同時，還開發(fā)羊肉香腸、五香牛肉干等10種中溫肉制品新產(chǎn)品，滿足市場多樣化消費需求。

　　當前，食品行業(yè)也正向智能制造躍升，向綠色制造轉(zhuǎn)型。專家表示，智能制造是食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，將智能制造引入食品行業(yè)，不僅有利于企業(yè)提高生產(chǎn)效率、降低運營成本，還能進一步保障食品安全、提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　筆者獲悉，某企業(yè)通過智能化升級改造，并先后引進10條烘焙食品智能化生產(chǎn)線，既提高了生產(chǎn)效率，又實現(xiàn)了品質(zhì)控制。

　　從傳統(tǒng)食品制造，向智能制造的轉(zhuǎn)型，同時也給企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。但是由于清潔生產(chǎn)發(fā)展滯后，能耗、水耗和污染物排放仍然較高，節(jié)能減排壓力較大。更何況在減排環(huán)境保護不斷施壓下，企業(yè)更要兼顧綠色節(jié)能減排工作。

　　據(jù)了解，某企業(yè)推出了電磁感應(yīng)加熱設(shè)備，如封口機、收縮包裝機、爆米花機等，加熱成本可比燃油燃氣加熱節(jié)省50%以上，預(yù)熱時間縮短1/5。

　　國以民為本，民以食為天。食品是國民經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系社會和諧穩(wěn)定的重大民生行業(yè)。食品工業(yè)總體發(fā)展成效顯著，但仍然還存在一些突出問題。對此，食品加工企業(yè)、食品設(shè)備制造企業(yè)，直面一些突出問題，主動作為，齊心協(xié)力共同推動食品全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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