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搭上肽健康產(chǎn)業(yè)快車提取技術(shù)為發(fā)展提供“活水”支撐

2019-10-24 10:05:58 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18946

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及國(guó)民消費(fèi)的升級(jí)，人們對(duì)高品質(zhì)健康食品的追求顯著提高，健康食品產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展契機(jī)，產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大。作為高品質(zhì)健康食品的一種，肽系列產(chǎn)品受到市場(chǎng)廣泛關(guān)注。另外，生物酶解提取技術(shù)等創(chuàng)新科技提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)活性成分，滿足人們健康營(yíng)養(yǎng)需求，也為肽健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路提供“活水”支撐。

　　目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)于生物活性肽的科學(xué)研究已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等人類生活的諸多方面。不過，相較于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)對(duì)于生物活性肽領(lǐng)域的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用還處于起步階段，目前主要應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)食品和護(hù)膚領(lǐng)域。但在“健康中國(guó)”大戰(zhàn)略背景之下，無疑是給肽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了一針“強(qiáng)心劑”，有助于肽健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　據(jù)悉，《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》已經(jīng)明確，到2030年我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模要突破16萬(wàn)億元。另外，在《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》中明確提出，“‘十三五’期間要大力支持發(fā)展功能性蛋白、功能性膳食纖維、生物活性肽等保健和健康食品”。可見，在國(guó)家政策鼓勵(lì)和居民消費(fèi)升級(jí)的雙重刺激下，肽健康產(chǎn)業(yè)必將迎來一波發(fā)展浪潮。

　　在一次采訪中，行業(yè)專家談到，肽健康產(chǎn)業(yè)若要實(shí)現(xiàn)快速、健康發(fā)展，離不開科技創(chuàng)新。而在，某次活性肽論壇上，與會(huì)人士也提到，加快科技創(chuàng)新的步伐，進(jìn)一步促進(jìn)肽學(xué)術(shù)科技成果向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用成果轉(zhuǎn)化，為肽健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路提供智力“活水”支撐，也能進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，搶占更多市場(chǎng)份額。

　　據(jù)了解，日前，某企業(yè)亮相2019中國(guó)(廊坊)有機(jī)食品展覽會(huì)。會(huì)上，企業(yè)推出的肽系列產(chǎn)品受到人們的關(guān)注，如雙參肽、鱈魚膠原蛋白肽、大豆肽、核桃小分子肽、海參低聚肽粉、人參肽粉等。

　　其中，肽系列產(chǎn)品采用先進(jìn)的低鹽多肽生物酶解技術(shù)，能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)成分充分釋放，滿足消費(fèi)者日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求，特別是滿足中老年人營(yíng)養(yǎng)身體需求。

　　不僅如此，也有一企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)出小分子活性純肽產(chǎn)品。據(jù)介紹，企業(yè)研發(fā)的小分子活性純肽產(chǎn)品主要利用現(xiàn)代生物技術(shù)，創(chuàng)新升級(jí)提取技術(shù)，從花生、大豆等的非轉(zhuǎn)基因食物中提取小分子活性純肽，富含18種氨基酸，且肽含量高達(dá)96%，溶解率和吸收率均達(dá)到了高水平，不僅營(yíng)養(yǎng)活性成分得到充分釋放，同時(shí)還大大提高人體吸收率，滿足人們健康營(yíng)養(yǎng)需求。

　　筆者了解到，傳統(tǒng)的物質(zhì)提取采用高溫連解或者低溫速凍，但是這種會(huì)使大部分的物質(zhì)活性物質(zhì)得到破壞，提取物活性散失，影響功效的發(fā)揮。然而，生物酶解提取技術(shù)是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代生物活性物質(zhì)提取的先進(jìn)生物技術(shù)，其優(yōu)勢(shì)在于能夠掌握物質(zhì)不同活性成分的特性，通過酶的催化作用讓物質(zhì)自體分解，能夠讓提取物富含活性酶，進(jìn)一步提取物質(zhì)的活性物質(zhì)。

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)的呼聲越來越高，消費(fèi)者愿意花更多的錢，購(gòu)買高品質(zhì)健康食品，比如肽系列食品。作為生物產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略分支力量，肽健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在國(guó)家政策鼓勵(lì)和居民消費(fèi)升級(jí)的雙重刺激下，必將迎來一波全新的發(fā)展浪潮。而在肽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展中，生物酶解提取技術(shù)等創(chuàng)新科技也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

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