當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 地方新聞

“明廚亮灶”工程建設(shè)優(yōu)勢(shì)明顯后廚設(shè)備升級(jí)緊跟其上

2019-11-27 10:56:29 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14409

　　為了保障人們舌尖美食安全，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理模式是近年來(lái)我國(guó)著力推行的一種食品安全監(jiān)管方式。明廚亮灶通過(guò)技術(shù)手段，發(fā)揮了“千里眼”作用，將餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來(lái)接收社會(huì)監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位規(guī)范操作，確保后廚餐食加工安全、衛(wèi)生。與此同時(shí)，這也促使餐飲經(jīng)營(yíng)者更換或升級(jí)后廚設(shè)備，保證后廚加工安全、衛(wèi)生。

　　淳安：積極開(kāi)展“明廚亮灶”創(chuàng)建工作

　　據(jù)了解，杭州市淳安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開(kāi)展“明廚亮灶”陽(yáng)光廚房創(chuàng)建工作，現(xiàn)完成陽(yáng)光廚房建設(shè)單位240多家等建設(shè)目標(biāo)。

　　該縣通過(guò)“明廚亮灶”的視頻技術(shù)手段起到時(shí)刻監(jiān)督的作用，有不規(guī)范的操作，充分發(fā)揮了“千里眼”作用，極大的提高了監(jiān)管效率和威懾力。

　　石家莊：學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”全覆蓋

　　據(jù)悉，河北省石家莊市橋西區(qū)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”全部完成，利用信息化手段對(duì)食堂后廚實(shí)現(xiàn)了可視化監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。該局在“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”全覆蓋的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新監(jiān)管模式，通過(guò)二維碼溯源智慧監(jiān)管平臺(tái)，可對(duì)食材進(jìn)購(gòu)信息、消毒記錄、餐廚視頻、家長(zhǎng)陪餐等采集，實(shí)現(xiàn)校園餐企食材的來(lái)源可追，后廚加工過(guò)程可監(jiān)督。

　　咸寧：“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)86%

　　筆者了解到，咸寧市有關(guān)部門堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，全面推進(jìn)咸寧市“明廚亮灶”覆蓋率完成省級(jí)目標(biāo)，大力保障學(xué)生舌尖上的安全。如今，咸寧市“明廚亮灶”工程已經(jīng)取得階段性成效。

　　目前，該市學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)86%。就此，咸寧市有關(guān)部門表示，將繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工作，全力推動(dòng)該市明廚亮灶創(chuàng)建工作再上新臺(tái)階。

　　遵義：推行明廚亮灶構(gòu)筑食品安全

　　貴州省遵義泥高鎮(zhèn)有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管、指導(dǎo)與服務(wù)工作，積極推行透明廚房，全力打造“明廚亮灶”，構(gòu)建校園食品安全社會(huì)共治良好氛圍。目前，該地學(xué)校食堂全面實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”要求，下一步將推行餐飲服務(wù)單位全面達(dá)到明廚亮灶規(guī)定，讓廣大師生和消費(fèi)者看得清楚、吃得放心，真正確保廣大師生和人民群眾“舌尖上”的安全。

　　小編結(jié)語(yǔ)：

　　其實(shí)，“明廚亮灶”主要運(yùn)用云計(jì)算、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)分析、AR/VR等新技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管過(guò)程自動(dòng)識(shí)別、自動(dòng)判斷、自動(dòng)跟蹤和自動(dòng)反饋，讓系統(tǒng)自動(dòng)巡查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)學(xué)校食堂、抓取違規(guī)具體畫面，在一定程度上對(duì)后廚加工起著一定的約束作用，確保餐食加工安全。另外，引導(dǎo)公眾主動(dòng)參與食品制作加工過(guò)程監(jiān)督，倒逼后廚進(jìn)行設(shè)備更新升級(jí)，或?qū)⑻岣?a href="http://www.zuobaojian.cn/chanpin-4344.html" target="_blank">抽油煙機(jī)、櫥柜、洗涮設(shè)備等的普及率。

　　由于“明廚亮灶”能夠?qū)⒉惋嫿?jīng)營(yíng)單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來(lái)接收社會(huì)監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位規(guī)范操作，這就直接倒逼后廚規(guī)范操作餐食加工的而同時(shí)，還需要升級(jí)廚房設(shè)備，比如調(diào)理臺(tái)、洗涮設(shè)備、抽油煙機(jī)等等。因通過(guò)“明廚亮灶”可以對(duì)后廚加工一覽無(wú)余，后廚墻面、油煙機(jī)油污不堪的情況則需要處理，其中就需要升級(jí)傳統(tǒng)油煙機(jī)，提高油煙凈化率，保證后廚環(huán)境干凈、衛(wèi)生。

上一篇：溫州佳德全自動(dòng)高速捆扎生產(chǎn)線以細(xì)節(jié)打動(dòng)人心

下一篇：加快檢測(cè)車“上崗” 強(qiáng)化食安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和問(wèn)題排查

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

“明廚亮灶”工程建設(shè)優(yōu)勢(shì)明顯后廚設(shè)備升級(jí)緊跟其上

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

“明廚亮灶”工程建設(shè)優(yōu)勢(shì)明顯 后廚設(shè)備升級(jí)緊跟其上

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

“明廚亮灶”工程建設(shè)優(yōu)勢(shì)明顯后廚設(shè)備升級(jí)緊跟其上

產(chǎn)品推薦更多+