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聚焦食品工業(yè)未來發(fā)展趨勢這四方面不可不知

2019-12-10 16:23:12 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10474

　　隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)以及人工智能等新技術(shù)的深入發(fā)展，加之食品安全監(jiān)管趨嚴(yán)、環(huán)保政策加持等背景下，給食品加工及食品設(shè)備制造行業(yè)帶來機(jī)遇，也帶來挑戰(zhàn)，亟待產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、布局優(yōu)化、技術(shù)升級、綠色發(fā)展等。那么，未來食品工業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢呢？

　　自動化

　　所謂自動化，就是指機(jī)器設(shè)備、系統(tǒng)或生產(chǎn)、管理過程中在沒有人或較少人的直接參與下，按照人的要求，經(jīng)過自動檢測、信息處理、分析判斷、操縱控制，實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)的過程。伴隨著近年來人口紅利消失，勞動密集型產(chǎn)業(yè)人力成本驟然上升，食品加工業(yè)和食品設(shè)備制造行業(yè)的利潤空間被進(jìn)一步擠壓，發(fā)展的空間與速度受到了限制。

　　不僅如此，民以食為天，國家歷來重視食品安全，且食品質(zhì)量安全監(jiān)管日趨嚴(yán)格。因此這些都催促著相關(guān)食品企業(yè)加快自動化升級，通過提高生產(chǎn)線自動化水平，既大大提高了生產(chǎn)效率，幫助企業(yè)節(jié)約一定的用工成本，同時因?yàn)樯a(chǎn)過程沒有人或較少人的直接參與，防止員工因個人原因產(chǎn)生安全、衛(wèi)生問題，減少食品污染，很好地保證食品生產(chǎn)安全。

　　智能化

　　同自動化相比，智能化主要是事物在物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、區(qū)塊鏈以及5G等新技術(shù)的支持下，所具有的能動地滿足人的各種需求的屬性。而今，在產(chǎn)業(yè)智能化、數(shù)字化的驅(qū)使下，食品加工業(yè)和食品設(shè)備制造行業(yè)正在積極進(jìn)行智能升級。目前，眾多餐飲都在引進(jìn)送餐機(jī)器人，送餐機(jī)器人已開始成為撬動餐飲智能化升級轉(zhuǎn)型的新思路。

　　此外，日前《浙江省經(jīng)濟(jì)和信息化廳關(guān)于公布2019年浙江省數(shù)字化車間智能工廠名單的通知》發(fā)布，認(rèn)定省級數(shù)字化車間/智能工廠項(xiàng)目114個，其中包括不少食品工業(yè)智能項(xiàng)目，例如“食品飲料智能遠(yuǎn)程無人零售終端設(shè)備智能制造項(xiàng)目”、“廚用電器智能工廠項(xiàng)目”等等，這也從側(cè)面反映出，食品工業(yè)很多領(lǐng)域的企業(yè)正進(jìn)行智能改造，加快智能升級步伐。

　　綠色環(huán)保

　　近些年，在環(huán)保的壓力之下，既影響食品加工行業(yè)，也給食品設(shè)備制造行業(yè)帶來挑戰(zhàn)。有行業(yè)人士指出，隨著綠色環(huán)保指標(biāo)進(jìn)一步推進(jìn)落實(shí)，食品加工以及食品設(shè)備制造行業(yè)的綠色環(huán)保投入會持續(xù)增加。食品工業(yè)未來發(fā)展將呈現(xiàn)質(zhì)量提升、技術(shù)升級、綠色發(fā)展、布局優(yōu)化等新的特點(diǎn)。

　　隨著綠色環(huán)保理念的一步步深入，食品工業(yè)很多領(lǐng)域都在踐行著低碳環(huán)保，包裝材料領(lǐng)域也是如此。許多對環(huán)境有污染的包裝材料正在被“淘汰”，綠色包裝材料成為了包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢和未來。

　　如今市面上的綠色包裝材料有重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料四種。這些將成為包裝行業(yè)嶄新的未來，市場前景非常廣闊。

　　無菌包裝

　　伴隨著消費(fèi)升級，人們對高品質(zhì)的食品飲料需求增加，因而作為中食品包裝行業(yè)的無菌包裝行業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。目前，無菌包裝已在食品、飲料、乳制品和食用油以及釀酒、調(diào)味品等產(chǎn)品包裝上得到應(yīng)用。數(shù)據(jù)顯示，無菌包裝已占65%以上，且每年以超過5%的速度增長。這也同時意味著我國的無菌包裝產(chǎn)業(yè)擁有巨大的市場發(fā)展前景。

　　筆者了解到，許多包裝企業(yè)通過不懈地努力，不斷進(jìn)行包裝創(chuàng)新升級，并擁有無菌紙罐灌裝、無菌共擠材料灌裝、無菌紙鋁復(fù)合材料灌裝等先進(jìn)技術(shù)，推出大容量無菌紙盒灌裝機(jī)、柔性無菌紙盒灌裝機(jī)，不但實(shí)現(xiàn)了食品飲料無菌包裝，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，而且也對我國液態(tài)食品包裝行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級起著積極地助推作用。

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