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加快自熱食品行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展

2020-01-14 16:06:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14458

　　隨著80、90后成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力，加之生活、工作節(jié)奏快，不得不選擇更加方便、快捷的就餐方式來(lái)爭(zhēng)取更多的時(shí)間，由此催生了方便食品市場(chǎng)，方便食品消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化等趨勢(shì)。而以自熱火鍋為代表的方便自熱食品市場(chǎng)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。隨著自熱火鍋的走紅，整個(gè)自熱食品領(lǐng)域頓時(shí)就“呱噪”了起來(lái)，自熱米飯、自熱米線甚至自熱燒烤等紛紛登場(chǎng)。

　　近年來(lái)，我國(guó)自熱食品拓展到民用，以自熱火鍋為代表的自熱食品市場(chǎng)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)民用自熱食品市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)30億元，年增速超過(guò)20%。隨著80、90后成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力，加之生活、工作節(jié)奏快，追求方便快捷與美味體驗(yàn)的新時(shí)代消費(fèi)方式和消費(fèi)理念，為方便自熱食品的發(fā)展帶來(lái)了基礎(chǔ)。

　　如今，越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)已開(kāi)始嘗試自熱食品這一領(lǐng)域，并且方便自熱食品的品類也日趨豐富。除了常見(jiàn)的自熱火鍋、自熱米飯外，還出現(xiàn)了自熱螺螄粉、自熱小龍蝦、自熱面條、自熱米線、自熱酸菜魚(yú)、自熱燒烤等，滿足不同消費(fèi)者的需求。

　　那么，為何方便自熱食品市場(chǎng)能夠保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與其自身優(yōu)勢(shì)以及消費(fèi)升級(jí)有關(guān)。

　　方便自熱食品具有攜帶方便、食用便捷的特點(diǎn)，不用插電、不用蒸煮，只需15分鐘即可食用，且品類豐富，火鍋、米飯、面條、菜、粥等，既可以作都市快節(jié)奏生活的加餐，也可以作為旅游出行的配餐，滿足消費(fèi)者不同需求。另外，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)方便食品需求增加，相比傳統(tǒng)方便食品，方便自熱食品食材搭配豐富，相對(duì)更健康些。

　　近年，以自熱火鍋為代表的方便自熱食品已經(jīng)成為一種備受歡迎的食品，但同時(shí)也面臨各種問(wèn)題，如存在安全隱患、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失、營(yíng)養(yǎng)均衡性差等。據(jù)了解，如果方便自熱食品操作不當(dāng)，或在加熱過(guò)程中堵住出氣孔，不到幾秒鐘，自熱食品的飯盒就會(huì)發(fā)生異常，并飛濺出滾燙的水和油。因此，這也在啟示方便自熱食品加工企業(yè)，要提升自熱產(chǎn)品的安全性。

　　不久前，某地消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)通報(bào)了對(duì)20件自熱方便火鍋類產(chǎn)品的測(cè)試情況，證實(shí)了這類產(chǎn)品在加熱過(guò)程中，可能存在的安全問(wèn)題。

　　據(jù)了解，廣西已明確禁止“在動(dòng)車組列車上使用能夠誘發(fā)煙霧報(bào)警的自帶加熱食品”。這一地方法規(guī)出臺(tái)的消息被大量轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議。除廣西外，福建、四川等地也已出臺(tái)類似規(guī)定，禁止在高速鐵路動(dòng)車組列車內(nèi)食用能夠產(chǎn)生煙霧的食品。

　　方便自熱食品市場(chǎng)由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，導(dǎo)致行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，一些企業(yè)雖有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但也良莠不齊。行業(yè)人士表示，目前，國(guó)內(nèi)暫無(wú)自熱方便火鍋類產(chǎn)品和發(fā)熱包相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，亟需制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范自熱食品市場(chǎng)。

　　因此，從安全角度出發(fā)，為自熱食品制定標(biāo)準(zhǔn)十分必要。只有規(guī)范自熱食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格監(jiān)管，才能促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，讓消費(fèi)者安全得到保障。

　　隨著消費(fèi)水平的不斷提升和生活節(jié)奏的加快，如今的自熱食品早已脫胎換骨，衍生出了自熱火鍋、自熱米飯、自熱粉絲等多個(gè)品類，市場(chǎng)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。但目前自熱食品還沒(méi)有相關(guān)行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加快制定行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)自熱食品市場(chǎng)健康持續(xù)發(fā)展。

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