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鮮燉燕窩生產(chǎn)標準出爐為行業(yè)提供示范和標準參考

2020-02-13 10:50:00 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：17314

　　燕窩是一種營養(yǎng)健康食品，深受廣大養(yǎng)生人士青睞。不過，市場上的燕窩品牌較多，質(zhì)量參差不齊、真假難辨，日前，在一發(fā)布會上，某燕窩加工企業(yè)公布了其冷鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)標準，標志國內(nèi)鮮燉燕窩細分領(lǐng)域有了方便食品生產(chǎn)標準，引導(dǎo)行業(yè)實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

　　隨著消費的快速升級，近些年鮮燉燕窩成為一個快消細分熱門，多個品牌進入鮮燉燕窩市場。然而隨著越來越多的品牌進入，無疑加劇行業(yè)之間競爭，進而也會導(dǎo)致市場上的燕窩品質(zhì)“良莠不齊”，消費者對于高品質(zhì)燕窩的需求得不到保證。

　　據(jù)反映，燕窩市場時而出現(xiàn)部分不法商家為謀取暴利、節(jié)省人工挑毛成本，采用化學(xué)漂白、刷膠等作假手段。另外，也有鮮燉燕窩企業(yè)由于生產(chǎn)流程不規(guī)范，既無法保證鮮燉燕生產(chǎn)質(zhì)量，其營養(yǎng)價值也未得到充分的保留，并且也失去產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

　　為此，有行業(yè)人士認為，只有構(gòu)筑自己新的行業(yè)門檻，才能占據(jù)競爭高點，行業(yè)健康發(fā)展。近日，某燕窩加工企業(yè)公布了其冷鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)標準，標志國內(nèi)鮮燉燕窩細分領(lǐng)域有了方便食品生產(chǎn)標準。這也將推動我國鮮燉燕窩行業(yè)實現(xiàn)標準化、規(guī)范化。

　　據(jù)了解，燕窩生產(chǎn)要從燕農(nóng)到燕屋到原料加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控，并且每一盞燕窩產(chǎn)品均有獨立溯源碼和防偽標簽，能夠做到從采集、加工到出廠信息的全流程溯源。與此同時，鮮燉燕窩的挑毛、燉煮、殺菌、檢測等整個生產(chǎn)流程都在十萬級無塵凈化車間內(nèi)完成。

　　此外，其他的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都采用高科技自動化加工設(shè)備處理，例如鮮燉燕窩包裝瓶采用全自動翻轉(zhuǎn)式洗瓶機，通過超聲波技術(shù)，形成氣泡破裂會產(chǎn)生強大的大氣壓力，強力去除瓶內(nèi)可能著附的污垢和細菌。之后采用無菌灌裝機進行灌裝，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

　　據(jù)一位廠家介紹，由于燕窩方便食品生產(chǎn)標準出爐，工廠將鮮燉燕窩生產(chǎn)標準公開化，也為我們廠的標準化生產(chǎn)提供了示范和標準參考。

　　比如，鮮燉燕窩可以利用瞬時殺菌機，分段式燉煮、殺菌，在高溫殺滅有害微生物的同時，也保留燕窩酸的活性，保證營養(yǎng)成分不受破壞。

　　總的來說，鮮燉燕窩方便食品生產(chǎn)標準出爐既從源頭到生產(chǎn)，包裝到物流，每一個環(huán)節(jié)高標準的要求和配合，都為一碗好燕窩保駕護航，讓消費者買得放心，吃得安心，同時也推動我國鮮燉燕窩行業(yè)實現(xiàn)標準化、規(guī)范化，引導(dǎo)行業(yè)實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

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