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冷鏈成生鮮市場(chǎng)制勝關(guān)鍵行業(yè)如何實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展？

2020-02-25 14:39:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10805

　　近來(lái)，生鮮食品的市場(chǎng)格局正在逐漸變化，不少生鮮新零售成為市場(chǎng)黑馬。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速的同時(shí)，市場(chǎng)淘汰速度也在加快。未來(lái)的生鮮市場(chǎng)，供應(yīng)鏈的優(yōu)劣程度將成為競(jìng)爭(zhēng)的核心要點(diǎn)。而生鮮供應(yīng)鏈能力的強(qiáng)弱很大一部分取決于冷鏈物流，這也給制冷設(shè)備制造企業(yè)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)生鮮商品的需求越來(lái)越大，生鮮食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)增。據(jù)公開(kāi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.91萬(wàn)億元。尤其是 2019年，生鮮電商行業(yè)風(fēng)口浩浩蕩蕩到來(lái)，更是促進(jìn)了生鮮食品市場(chǎng)新一輪的爆發(fā)。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2019年國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)將突破2萬(wàn)億元。

　　伴隨著國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)的迅猛發(fā)展，生鮮配送也快速崛起。生鮮配送首先要保證所配送食物新鮮，需要一定的冷藏保鮮技術(shù)，這也帶動(dòng)了冷鏈物流的快速發(fā)展。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破5000億元，2019-2023年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為22.26%，市場(chǎng)潛力巨大。

　　值得一提的是，相關(guān)政策的發(fā)布也為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)利好。不久前發(fā)布的中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)》中就指出，安排中央預(yù)算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地。而隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，以及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善，冷鏈物流正在向更高的發(fā)展高地邁進(jìn)。

　　據(jù)悉，未來(lái)冷鏈物流的溫區(qū)將會(huì)進(jìn)一步趨向精細(xì)化。冷鏈物流包括多個(gè)環(huán)節(jié)，如產(chǎn)地預(yù)冷、自動(dòng)化冷庫(kù)貯藏、冷庫(kù)生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)?。每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于設(shè)備的溫度要求都是不一樣的，并且，不同生鮮食品對(duì)于冷藏的溫度需求也不盡相同。這就需要制冷設(shè)備的溫區(qū)管理更加精細(xì)化，設(shè)備的溫度調(diào)節(jié)也要更靈活、更穩(wěn)定。

　　智能化也是目前冷鏈物流的發(fā)展標(biāo)簽之一，通過(guò)借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的智能化，大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對(duì)整個(gè)冷鏈物流配送進(jìn)行更好的管理把控。5G時(shí)代的開(kāi)啟，更是為冷鏈物流的智能化發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)良性穩(wěn)定發(fā)展。

　　除此之外，制冷設(shè)備的大量應(yīng)用也讓產(chǎn)業(yè)開(kāi)始注重環(huán)保層面的創(chuàng)新。目前半導(dǎo)體制冷成為行業(yè)內(nèi)發(fā)展前景較為廣闊的環(huán)保型制冷技術(shù)，半導(dǎo)體制冷又稱電子制冷，或者溫差電制冷，是從50年代開(kāi)始發(fā)展。與傳統(tǒng)制冷技術(shù)相比，具有可靠性強(qiáng)、體積小、操作簡(jiǎn)單、制冷制熱迅速、無(wú)污染、易實(shí)現(xiàn)高精度的溫度控制等優(yōu)勢(shì)。

　　我國(guó)每年生鮮消費(fèi)超過(guò)萬(wàn)億，有極為廣闊的市場(chǎng)空間。對(duì)于行業(yè)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)，提供更豐富、新鮮、價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮成為搶奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵所在。而在這其中，冷鏈物流是一個(gè)不不可缺少的角色。在迎來(lái)機(jī)遇的同時(shí)，我國(guó)制冷企業(yè)也要通過(guò)設(shè)備精細(xì)化、智能化、綠色化的轉(zhuǎn)型升級(jí)來(lái)實(shí)現(xiàn)技術(shù)水平的提升。

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