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隧道爐質(zhì)量水平提升餅干市場銷量持續(xù)領(lǐng)跑

2020-04-02 16:17:22 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9423

　　餅干是非常受大眾喜愛的休閑食品之一，無論是作為解饞零食，還是充饑餐點(diǎn)，餅干都是一個不錯的選擇。在消費(fèi)升級的趨勢下，國內(nèi)餅干產(chǎn)業(yè)市場需求不斷擴(kuò)大，企業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴(kuò)增。在餅干的自動化生產(chǎn)中，烘烤設(shè)備不可少。如今，隧道式烘烤爐在餅干生產(chǎn)過程中的應(yīng)用越來越普及。

　　近些年，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)提升，餅干產(chǎn)業(yè)也隨之一路“高歌猛進(jìn)”。數(shù)據(jù)顯示，2011年我國餅干產(chǎn)量為551.8萬噸，而2017年則達(dá)到873.6萬噸，增長速度飛快。在十三五期間，預(yù)計國內(nèi)餅干產(chǎn)業(yè)仍將以7%-10%左右的速度增長，到2024年我國餅干產(chǎn)量將達(dá)到1437萬噸。

　　在餅干的生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)過原料預(yù)處理、和面、輥印成型、烘烤、噴油、冷卻等環(huán)節(jié)。其中，烘烤是決定成品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。在自動化技術(shù)的支持下，行業(yè)內(nèi)的自動烘烤設(shè)備不斷涌現(xiàn)。尤其是隧道式烘烤爐，可做到連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節(jié)省人力，在烘焙設(shè)備制造業(yè)中的發(fā)展前景較為廣闊。

　　隧道爐是通過熱的傳導(dǎo)、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機(jī)械設(shè)備，設(shè)備內(nèi)部通常裝置了過輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶來運(yùn)輸食物，使食物能在爐內(nèi)得到均勻、穩(wěn)定的烘烤。根據(jù)烘烤需求的不同，市面上的隧道爐體型也有大有小，小至6米，長至80米不等。部分設(shè)備制造商還能根據(jù)生產(chǎn)需求進(jìn)行個性化定制。

　　除了體型，設(shè)備的分類標(biāo)準(zhǔn)還非常豐富。例如按窯內(nèi)運(yùn)輸方式可分為車式隧道爐、推板隧道爐、輥底隧道爐、輸送帶隧道爐、步進(jìn)式隧道爐等；按熱源又可分為火焰隧道爐、電熱隧道爐等。目前，行業(yè)內(nèi)相關(guān)機(jī)械制造企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境和檢測水平都有了明顯改善，規(guī)范化的管理意識逐步增強(qiáng)。因此，隧道式烘烤爐的質(zhì)量水平也在逐年提高。

　　餅干產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)能擴(kuò)張也將為隧道式烘烤爐帶來新的市場機(jī)遇。國內(nèi)某零食產(chǎn)業(yè)巨頭就于去年在山東省濟(jì)南市投資一項膨化餅干項目，據(jù)悉，該項目總投資3.1億元，引進(jìn)了多種先進(jìn)的餅干生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)投產(chǎn)1條餅干生產(chǎn)線、2條泡芙生產(chǎn)線，年產(chǎn)5200噸餅干及泡芙等。

　　同樣位于山東省的青島市也投資建設(shè)了年產(chǎn)9000噸1200型餅干生產(chǎn)線。據(jù)了解，該生產(chǎn)線配備高性能烘烤設(shè)備、全自動裝箱線等，實現(xiàn)了餅干生產(chǎn)全線機(jī)械化，班產(chǎn)可達(dá)到12噸，日產(chǎn)36噸，年產(chǎn)能9000噸，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，極大緩解了企業(yè)產(chǎn)能不足的矛盾。

　　隨著人民生活水平的提高，餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。而餅干生產(chǎn)自動化水平的提升，隧道式烘烤爐的應(yīng)用率越來越高。對于設(shè)備制造企業(yè)來說，這是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。制造企業(yè)在設(shè)計設(shè)備時，注重新技術(shù)的應(yīng)用，提高設(shè)備的技術(shù)含量，提升設(shè)備的結(jié)構(gòu)先進(jìn)性、性能優(yōu)良性、高效節(jié)能性。

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