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鹵制品市場(chǎng)增長(zhǎng)顯著真空包裝機(jī)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展添動(dòng)能

2020-04-13 15:08:15 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10334

　　近日，一則#人上車了鴨脖沒(méi)上#話題登上熱搜，一時(shí)間引發(fā)網(wǎng)友競(jìng)相討論、調(diào)侃。近年來(lái)，休閑鹵制品行業(yè)規(guī)模的不斷增長(zhǎng)，鴨脖作為休閑鹵制品的一種，也越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。伴隨著消費(fèi)升級(jí)加快，以及人們的安全、衛(wèi)生意識(shí)不斷增強(qiáng)，加之餐飲、旅游業(yè)的快速發(fā)展，休閑鹵制品消費(fèi)蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)空間，尤其是包裝鹵制品。

　　目前，我國(guó)休閑鹵制品行業(yè)還處在成長(zhǎng)期，市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，但市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。業(yè)內(nèi)人士分析指出，在休閑食品快速增長(zhǎng)和鹵制品休閑化的大趨勢(shì)下，休閑鹵制品行業(yè)增速在未來(lái)幾年有望進(jìn)一步加快。如今，隨著消費(fèi)者對(duì)鹵制品的安全和衛(wèi)生問(wèn)題日益重視，相比散裝鹵味，包裝鹵制品安全、衛(wèi)生，保鮮期較長(zhǎng)等特點(diǎn)將更受市場(chǎng)歡迎。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模大約2500億元，2019年鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2580多億元，同比增長(zhǎng)6%左右，預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⒊^(guò)2600億元。其中，包裝鹵制品的市場(chǎng)份額預(yù)計(jì)2020年將接近360億元，并逐漸成長(zhǎng)為市場(chǎng)上的主要消費(fèi)品種之一。

　　筆者了解到，在包裝鹵制品的市場(chǎng)中，既有簡(jiǎn)單的包裝，又有鎖鮮裝或是真空包裝鹵制品，同時(shí)也有便攜式小包裝鹵制品。為了進(jìn)一步擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額，也為了更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)鹵制品的安全、衛(wèi)生要求，有企業(yè)采用鎖鮮裝或是真空包裝鹵制品，防止產(chǎn)品免受外界污染的同時(shí)，也延長(zhǎng)了保鮮期，鎖住鹵制品原有風(fēng)味。

　　其實(shí)，同散裝包裝相比，鎖鮮、真空包裝，大多借助時(shí)下較為流行的鎖鮮真空包裝技術(shù)，通過(guò)鎖鮮真空包裝機(jī)將鹵制品袋中空氣自動(dòng)抽出，或者達(dá)到預(yù)定真空度后進(jìn)行封口。再者充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口，不僅能夠保障鹵制品安全、衛(wèi)生，同時(shí)還防止好氧性細(xì)菌繁殖而引起腐敗和變質(zhì)，達(dá)到保鮮的效果。

　　至今，真空包裝機(jī)已有近40多年的發(fā)展歷史，雖說(shuō)設(shè)備基礎(chǔ)力量相對(duì)比較薄弱，關(guān)鍵技術(shù)以及科研力量相對(duì)工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)也有所欠缺，但國(guó)內(nèi)真空包裝機(jī)制造行業(yè)仍然在不斷地進(jìn)步，近幾年的真空包裝機(jī)制造行業(yè)在綜合性能等各方面得到飛速提升，比如抽真空速度快、效率高、自動(dòng)化程度高、氣密性好、包裝外形美觀及能耗低。

　　不僅如此，由于真空包裝機(jī)采用模塊化設(shè)計(jì)，通過(guò)功能模塊的變換和組合，不僅僅能夠滿足休閑鹵制品包裝要求，同時(shí)還適用于液體、粉狀、糊狀等包裝物品，以及不同包裝材料的包裝要求。此外，還將先進(jìn)的裝置與真空包裝機(jī)結(jié)合，如裝上計(jì)算機(jī)控制的用于鹵制品計(jì)量的高精度組合秤，實(shí)現(xiàn)真空包裝的同時(shí)也達(dá)到準(zhǔn)確稱量的目的。

　　如今，人們的食品消費(fèi)正在從生存型消費(fèi)向享受型、發(fā)展型消費(fèi)加速轉(zhuǎn)變，鹵制食品也正好契合了我國(guó)居民生活方式轉(zhuǎn)變的現(xiàn)狀，安全衛(wèi)生、方便快捷的休閑鹵制品將日益受到人們的青睞，我國(guó)包裝鹵制品消費(fèi)也將迎來(lái)持續(xù)快速增長(zhǎng)。與此同時(shí)，在鎖鮮真空包裝機(jī)的持續(xù)加持之下，包裝鹵制品貯運(yùn)更加安全、衛(wèi)生，滿足消費(fèi)品質(zhì)要求。

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