食品機械設(shè)備網(wǎng)5月15日行業(yè)熱點聚焦

2020-05-15 18:44:37 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：9119

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　近幾年，國內(nèi)食品科技發(fā)展迅速，鹽水注射設(shè)備、蒸煮設(shè)備、油炸設(shè)備、干燥設(shè)備、攪拌設(shè)備、殺菌設(shè)備、包裝設(shè)備等加工機械的性能有了很大提升，牛肉深加工產(chǎn)品的品質(zhì)得到增強。在牛肉深加工產(chǎn)業(yè)中，成本控制一直是關(guān)鍵問題。原料成本價高，生產(chǎn)企業(yè)的成本控制就需要從人工入手，而采用自動化設(shè)備是降低人力成本的有效途徑。【閱讀全文】

　　日前，研發(fā)團隊突破了植物肉營養(yǎng)成分的科學配伍、質(zhì)地結(jié)構(gòu)多維模擬、色澤風味仿真改良等關(guān)鍵技術(shù)，以及加快植物蛋白纖維化加工技術(shù)、血紅蛋白與風味物質(zhì)生產(chǎn)與應(yīng)用，獲得“植物肉”制品色澤外觀、香氣香味，動物肉的纖維質(zhì)感等，與真肉接近，使得產(chǎn)品烹飪時更有烹飪餐食的真實體驗及肉類汁液感。【閱讀全文】

　　近年來，隨著人們對健康飲食關(guān)注度提高，多數(shù)人更傾向于口味清淡的火鍋。而因口味清淡更為契合消費者健康膳食需求，以海鮮火鍋、粥底火鍋、潮汕牛肉火鍋等為代表的粵系火鍋店數(shù)量也發(fā)展迅速，進而也帶動了口味清淡火鍋底料市場發(fā)展。如今，火鍋底料行業(yè)正向著訴求健康化、風味差異化、強化功能化、方便實用化不斷前進和發(fā)展。【閱讀全文】

　　在兒童零食加工工藝方面，較為簡單，目前較為突出的優(yōu)點是無添加，但對兒童所需的營養(yǎng)素及安全要求的驗證，尚處于空白。為此，行業(yè)制定了《兒童零食通用要求》團體標準并于近日通過審核。據(jù)了解，《兒童零食通用要求》團體標準規(guī)定了兒童零食的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、標簽和包裝要求。【閱讀全文】

　　這就需要設(shè)備制造商針對肉、水產(chǎn)品、蔬菜等不同的原料、形態(tài)確定適宜的加工方法，研發(fā)與原料特性相適應(yīng)的技術(shù)，對生產(chǎn)設(shè)備進行升級，研發(fā)多功能、高靈活性、高柔性的生產(chǎn)設(shè)備。其次，生產(chǎn)企業(yè)也要根據(jù)訂單情況合理安排產(chǎn)能，根據(jù)不同產(chǎn)品的生產(chǎn)需求，以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的類似性做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)換。【閱讀全文】

　　荔枝的結(jié)果分大年小年，每當大年時，深加工就成了規(guī)避市場風險的有效方法。廣東省高州某荔枝加工廠采用熱泵干燥機對新鮮荔枝進行烘干加工，并利用發(fā)酵等設(shè)備開發(fā)出了荔枝果醋、冰酒、干白等不同口感的荔枝酒類產(chǎn)品。【閱讀全文】

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