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馬鈴薯蛋白相關(guān)2項(xiàng)團(tuán)標(biāo)實(shí)施力促行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

2020-06-24 11:41:19 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：12235

　　馬鈴薯蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，其致敏性、腹瀉率非常低，具有廣闊的市場(chǎng)前景。日前，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施，對(duì)于提升馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平，馬鈴薯淀粉企業(yè)的環(huán)保治理以及全產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。

　　蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。在日常飲食中蛋白質(zhì)來(lái)源有動(dòng)物蛋白、大豆蛋白以及馬鈴薯蛋白等。近年來(lái)，隨著馬鈴薯深加工業(yè)的迅速發(fā)展，預(yù)計(jì)馬鈴薯淀粉加工市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率在2016年至2021年期間，將會(huì)上升4.05%。因此，馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取面臨著很多機(jī)遇。

　　馬鈴薯蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，其能量和氨基酸含量均優(yōu)于豆粕，同大豆蛋白、動(dòng)物蛋白比較，馬鈴薯蛋白的致敏性、腹瀉率非常低，具有廣闊的市場(chǎng)需求前景。通過(guò)馬鈴薯淀粉汁水進(jìn)行蛋白提取，不僅是馬鈴薯淀粉加工企業(yè)解決廢水污染、廢水處理難題的有效舉措，更從源頭減少污染物產(chǎn)生，是清潔生產(chǎn)的重要體現(xiàn)，既獲得環(huán)境效益，又增加經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)“雙贏”。

　　為了更好地規(guī)范蛋白提取技術(shù)的操作技術(shù)與規(guī)程，提升馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，引導(dǎo)行業(yè)進(jìn)步，促進(jìn)行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，日前《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》(T/SIACN 04-2019)、《飼料原料馬鈴薯蛋白粉》(T/SIACN 03-2019)兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施，引導(dǎo)馬鈴薯淀粉企業(yè)，并促進(jìn)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　筆者了解到，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》主要由中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口，起草單位有14家，其中包括中國(guó)輕工業(yè)清潔生產(chǎn)中心、內(nèi)蒙古華歐淀粉工業(yè)股份有限公司、北大荒馬鈴薯集團(tuán)有限公司、青海威思頓薯業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、莊浪縣宏達(dá)淀粉加工有限公司、蘇州瑞威離心分離技術(shù)有限公司等等。

　　據(jù)了解，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》主要從基本要求、蛋白提取步驟、廢水處理、主要工藝設(shè)備、操作步驟、汁水的處理要求、質(zhì)量管理等8方面進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)適用于采用熱絮凝法從馬鈴薯淀粉汁水提取飼料原料馬鈴薯蛋白粉的工藝過(guò)程，其它方法從馬鈴薯淀粉汁水提取飼料原料馬鈴薯蛋白粉的工藝暫不適用。

　　我們知道，無(wú)論是哪種團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于團(tuán)標(biāo)的應(yīng)用，規(guī)范性引用文件是必不可少的，當(dāng)然，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也不例外。筆者獲悉，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件10多個(gè)，其中有《HJ/T369環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求水處理用加藥裝置》、《JB/T502螺旋卸料沉降離心機(jī)》、《JB/T10176旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)》、《NB/T47048螺旋板式熱交換器》等。

　　為了解決廢水污染、廢水處理以及資源浪費(fèi)嚴(yán)重等難題，從源頭減少污染物產(chǎn)生，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在基本要求中強(qiáng)調(diào)，馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取時(shí)，預(yù)處理設(shè)備、蛋白絮凝、脫水及干燥設(shè)備的處理能力應(yīng)與汁水量相匹配。并且在廢水處理中也強(qiáng)調(diào)提取蛋白后的廢水可采用生化法、膜處理等技術(shù)進(jìn)行深度處理，以達(dá)標(biāo)排放。

　　隨著《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施，不但提升馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，而且也有助于指導(dǎo)行業(yè)科學(xué)開(kāi)展馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術(shù)規(guī)范工作，進(jìn)一步在馬鈴薯淀粉加工業(yè)做精、做優(yōu)、做強(qiáng)，促進(jìn)行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

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