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食品工業(yè)智能應(yīng)用優(yōu)勢突出 AI賦能轉(zhuǎn)型進(jìn)入快車道

2020-06-29 09:26:43 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：12934

　　近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人工智能技術(shù)作為被人們普遍認(rèn)為是非常有可能改變未來世界的顛覆性技術(shù)，目前已在食品工業(yè)多個(gè)領(lǐng)域有了一定的應(yīng)用。人工智能技術(shù)在食品工業(yè)多個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展應(yīng)用，不僅有利于維護(hù)食品加工、食品設(shè)備制造等行業(yè)網(wǎng)絡(luò)安全，同時(shí)還賦能食品飲料行業(yè)營銷創(chuàng)意，并促進(jìn)餐飲等行業(yè)智能轉(zhuǎn)型，保障“舌尖上的安全”。

　　AI或成網(wǎng)絡(luò)安全“基石”

　　近年來，無論是食品加工業(yè)及食品設(shè)備制造業(yè)，還是其它行業(yè)，時(shí)常出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)安全事件。而在物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、大數(shù)據(jù)、5G和AI時(shí)代非常重要的數(shù)據(jù)頻遭泄露。

　　食品加工、食品設(shè)備制造等行業(yè)的數(shù)據(jù)泄露不僅會帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)還會對企業(yè)的品牌、信譽(yù)以及產(chǎn)品競爭力造成影響，這也讓越來越多的人意識到網(wǎng)絡(luò)防護(hù)的重要性和迫切性。

　　在信息化、數(shù)字化、智能化的浪潮下，網(wǎng)絡(luò)空間面臨的威脅也隨之改變和升級，傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)則要加快升級，如果把AI技術(shù)應(yīng)用到網(wǎng)絡(luò)安全領(lǐng)域，不僅能滿足攻防實(shí)時(shí)對抗的需求，在規(guī)?；杀究刂婆c技術(shù)迭代上都會有較好的平衡預(yù)期，AI或?qū)⒊蔀槭称芳庸?、食品設(shè)備制造等行業(yè)網(wǎng)絡(luò)安全的基石。

　　AI賦能飲料營銷創(chuàng)意

　　近些年，中國飲料市場群雄并起，各大飲料企業(yè)針鋒相對，各種飲料花樣層出不窮，競爭異常激烈。飲料企業(yè)要想分得市場的一杯羹，還要在品牌營銷等多方面下功夫。在Z世代消費(fèi)力崛起的背景下，粉絲經(jīng)濟(jì)勢不可擋，如何對話年輕消費(fèi)者，成為不少飲料企業(yè)的品牌營銷重點(diǎn)突圍的方向。

　　據(jù)悉，某飲料企業(yè)為加深品牌在年輕消費(fèi)者心中的認(rèn)知，借助AI黑科技，打造了“語音反轉(zhuǎn)瓶”，引爆Z世代消費(fèi)力。據(jù)說，“語音反轉(zhuǎn)瓶”的AI黑科技主要是從語音自然度、音色音質(zhì)和說話語氣等方面接近某明星“真人”，通過智能交互，為用戶提供個(gè)性化營銷體驗(yàn)，也為粉絲帶來一波“聲音福利”，助力企業(yè)成功收割年輕消費(fèi)群體關(guān)注度。

　　AI促進(jìn)餐飲業(yè)智能轉(zhuǎn)型

　　隨著人工智能的高速發(fā)展，其應(yīng)用場景日趨增多，給各行業(yè)帶來翻天覆地的變化。為了吸引更多的年輕消費(fèi)者及加快行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，近年來，餐飲企業(yè)也將AI元素融入到行業(yè)當(dāng)中，進(jìn)行探索創(chuàng)新。

　　例如餐飲服務(wù)機(jī)器人、炒菜機(jī)器人、配菜機(jī)器人、煲仔飯機(jī)器人、煮面機(jī)器人等等，既提高了出餐效率，減少等餐時(shí)間，同時(shí)也提高整個(gè)餐廳的經(jīng)營效率，降低成本。

　　據(jù)悉，某火鍋店耗時(shí)三年、斥資1.5億元打造的智慧餐廳成了新晉“網(wǎng)紅”。從等位點(diǎn)餐，到廚房配菜、調(diào)制鍋底和送菜收盤，都是由機(jī)器人來完成，從下單到上菜快只要2分鐘?？梢哉f，有了AI技術(shù)的加持，該火鍋店實(shí)現(xiàn)了高度無人化體驗(yàn)，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)向智能化的迭代也正在進(jìn)入“快車道”。

　　AI實(shí)時(shí)監(jiān)控食品加工符合生產(chǎn)要求

　　一直以來，食品安全問題是牽動(dòng)人心的重要問題，而餐廳的后廚環(huán)境是否衛(wèi)生，工作人員餐食制作是否安全以及餐飲具是否清洗消毒等與食品的安全衛(wèi)生狀況直接相關(guān)。

　　近年來，許多地方加快“明廚亮灶”工程建設(shè)，采用透明玻璃或是視頻的方式，向社會公眾展示后廚人員的工作狀況，切實(shí)保障公眾“舌尖上的安全”，實(shí)現(xiàn)餐飲廚房安全“無死角”，為食品安全織牢防護(hù)網(wǎng)。

　　如今，伴隨著人工智能(AI)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算以及5G等先進(jìn)技術(shù)的日趨成熟，不少地方在“明廚亮灶”工程建設(shè)中，引入AI視覺識別技術(shù)手段，進(jìn)一步確保食品加工符合生產(chǎn)要求。據(jù)了解，AI視覺識別技術(shù)實(shí)現(xiàn)了攝像頭抓拍與AI模型的同步檢測，在節(jié)約人力提升效率的同時(shí)提高了監(jiān)管效率，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　小編結(jié)語：不難發(fā)現(xiàn)，人工智能(AI)無論是在網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)方面，還是食品飲料營銷創(chuàng)意、餐飲業(yè)智能轉(zhuǎn)型等方面具有突出的優(yōu)勢，推動(dòng)食品工業(yè)智能轉(zhuǎn)型發(fā)展進(jìn)入“快車道”。未來相關(guān)AI制造企業(yè)還應(yīng)不斷探索人工智能更多應(yīng)用領(lǐng)域的可能性，以技術(shù)賦能，加快促進(jìn)食品工業(yè)智能化迭代。

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