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杏子采摘忙深加工有效提升果品增值空間

2020-06-29 16:45:16 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9490

　　日前，新疆英吉沙縣舉辦第八屆英吉沙杏采摘節(jié)，正式開(kāi)啟了今年的采摘季。近段時(shí)間，正是杏子成熟的時(shí)候，不少地區(qū)種植的杏子都開(kāi)始上市。杏樹產(chǎn)中國(guó)各地，杏子也是國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的水果之一，果肉厚實(shí)，味甜多汁，在水果市場(chǎng)很受青睞。不僅僅作為鮮食，杏子的深加工產(chǎn)品如杏脯、杏汁等也非常受歡迎。

　　目前，我國(guó)杏樹主要分布在東北、華北和西北地區(qū)。其中，內(nèi)蒙古和新疆的種植面積較大，內(nèi)蒙古杏樹面積約100萬(wàn)公頃，新疆杏樹面積約為20萬(wàn)公頃。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)杏產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)走上規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展軌道，食用杏的品種越來(lái)越多。加之深加工的輔助，杏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益日趨顯著，顯示出了廣闊的發(fā)展前景和強(qiáng)大的生命力。

　　深加工可以讓杏子資源得到充分利用，提升產(chǎn)品附加值，為種植戶帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，深加工還能豐富市場(chǎng)上的杏產(chǎn)品，通過(guò)食品加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)出的新產(chǎn)品形態(tài)。據(jù)了解，目前杏子果肉加工主要以杏脯、杏汁、杏子果醬、杏子罐頭、杏酒等為主，內(nèi)部的杏仁則可加工制成杏仁霜、杏仁露、杏仁油等等，加工形式非常豐富。

　　現(xiàn)如今，食品科技發(fā)展迅速，杏子深加工時(shí)，可應(yīng)用的設(shè)備也非常多。例如在原料處理過(guò)程中，可應(yīng)用的設(shè)備包括分選設(shè)備、清洗設(shè)備、去皮設(shè)備、去核設(shè)備、切片設(shè)備等。在深加工時(shí)，干燥設(shè)備可用于制作杏脯、壓榨設(shè)備可用于生產(chǎn)杏汁、發(fā)酵設(shè)備可用于生產(chǎn)杏酒、夾層鍋可用于生產(chǎn)杏子果醬等。

　　近兩年，已有不少杏子地區(qū)認(rèn)識(shí)到深加工的重要性，引入深加工設(shè)備建立健全杏子深加工產(chǎn)業(yè)鏈。河北省平泉市不僅大量種植山杏，還開(kāi)發(fā)出涵蓋杏仁粉、杏仁油、活性炭等在內(nèi)的山杏產(chǎn)業(yè)體系。除了將杏仁制成杏仁粉、杏仁露、杏仁油等產(chǎn)品，當(dāng)?shù)剡€將杏殼活化成炭，充分利用資源。

　　甘肅省慶陽(yáng)市慶城縣也有著豐富的野山杏資源，某飲料企業(yè)于去年在當(dāng)?shù)刈①Y建廠，對(duì)當(dāng)?shù)氐囊吧叫舆M(jìn)行深度開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)加工。據(jù)悉，該公司引入先進(jìn)的植物萃取和高溫滅菌灌裝生產(chǎn)線，生產(chǎn)加工以當(dāng)?shù)匾吧叫訛橹饕牧系男幼咏】敌惋嬃?，年產(chǎn)量可達(dá)到3600噸成品。

　　河北省邢臺(tái)市巨鹿栽培串支紅杏已有300多年的歷史，當(dāng)?shù)氐拇t杏種植面積達(dá)5萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮杏5萬(wàn)多噸，。除了即食采摘外，串枝紅杏還深加工制成杏干、杏果脯、杏漿等。在杏干的制作中，當(dāng)?shù)財(cái)P棄了傳統(tǒng)的日曬風(fēng)干，引入了自動(dòng)烘干房，經(jīng)過(guò)恒溫60 ℃，72小時(shí)不間斷的烘焙來(lái)生產(chǎn)美味杏干。

　　杏以其抗旱、耐瘠薄、易管理、生態(tài)效益高、市場(chǎng)空間大等諸多優(yōu)點(diǎn)而越來(lái)越受到人們的重視，特別是在貧困、生態(tài)環(huán)境脆弱的"三北"地區(qū)，既能治沙荒又能幫助當(dāng)?shù)厝藗兠撠氈赂?。而杏子深加工更能提升杏子的?jīng)濟(jì)效益，有效提升杏子的增值空間、降低損耗和殘次品再利用，完善杏產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

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