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餐食營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南完成征求意見加快推進(jìn)合理膳食工作

2020-06-30 09:06:20 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10203

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：從2004年到2014年的10年間，長期不良的飲食習(xí)慣、不健全的營養(yǎng)健康意識(shí)，使超重人數(shù)劇增。為推動(dòng)實(shí)施《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》《健康中國行動(dòng)(2019-2030年)》之合理膳食行動(dòng)，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室組織制定了《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等4個(gè)技術(shù)指南，并于今日完成征求意見。

　　健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件，是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，也是廣大人民群眾的共同追求。隨著《“健康中國”2030規(guī)劃綱要》的頒布，加快餐飲食品行業(yè)向“營養(yǎng)與健康”方向轉(zhuǎn)型。伴隨著消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)素的攝入和均衡日趨關(guān)注，在這方面，餐飲食品行業(yè)也應(yīng)盡到更多的標(biāo)注和提示義務(wù)。

　　為更好地規(guī)范餐飲食品行業(yè)發(fā)展，指導(dǎo)規(guī)范餐飲食品營養(yǎng)信息標(biāo)識(shí)，根據(jù)《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》和《健康中國行動(dòng)(2019-2030年)》等文件要求，制定了《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》，在2019年12月12日工作組參加營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)審議會(huì)，形成《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南(征求意見稿)》，已于今日完成征求意見。

　　據(jù)知情人士介紹，《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南(征求意見稿)》內(nèi)容主要分為五章，分別包括總則、餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容、營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的標(biāo)示方式、餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的實(shí)施、附則。

　　《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南(征求意見稿)》在總則中明確要求，適用于各類餐飲服務(wù)和集體食堂制作并提供給消費(fèi)者的餐飲食品的營養(yǎng)標(biāo)識(shí)，不適用于提供的預(yù)包裝食品。

　　在餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容中，《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南(征求意見稿)》明確提出，餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括兩大塊：一是餐飲食品基本標(biāo)識(shí)內(nèi)容，二是可選擇標(biāo)示內(nèi)容。換句話說，餐飲食品單位可選擇餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)示內(nèi)容，指具有鮮明特色、影響特殊群體身體健康的營養(yǎng)成分，此項(xiàng)標(biāo)識(shí)原則上不超過2項(xiàng)。

　　那么，餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)怎樣標(biāo)示呢？《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南(征求意見稿)》要求營養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)主要標(biāo)示在菜單、公眾號(hào)等載體上，能量值和營養(yǎng)素含量值應(yīng)以每份或每100g/100mL餐飲食品中的含量值標(biāo)示，餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰醒目以及自助取用食物和展示用食品，應(yīng)在食品旁邊標(biāo)示營養(yǎng)信息等等。

　　后，餐飲食品行業(yè)要注意的是，在進(jìn)行餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)，應(yīng)當(dāng)先標(biāo)示餐飲食品基本內(nèi)容，同時(shí)符合餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的管理與要求。

　　更為重要的是，餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大餐飲食品的營養(yǎng)作用，并且不得明示或暗示治療疾病的作用，當(dāng)然國家法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

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