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二季度奶業(yè)生產(chǎn)情況公布科技加碼乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈

2020-08-18 15:40:25 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9964

　　日前，2020年第二季度奶業(yè)生產(chǎn)情況公布。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020二季度，全國牛奶產(chǎn)量777萬噸，環(huán)比增加123萬噸，增長18.8%，同比增加76萬噸，增長10.8%。可以看出，我國奶業(yè)發(fā)展勢頭良好。尤其是在今年的外部條件下，也能保持穩(wěn)步增長，這與國內(nèi)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的完善息息相關(guān)。

　　牛奶中含有人體生長發(fā)育和新陳代謝所需要營養(yǎng)成分，也隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，消費者對乳制品的需求量不斷擴(kuò)大，中國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈也在持續(xù)完善。乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，其中包括上游的原料供應(yīng)，中游的乳品加工以及下游的乳品銷售，環(huán)環(huán)相扣，互相影響、互相促進(jìn)。

　　業(yè)內(nèi)人員表示，目前中國乳業(yè)發(fā)展的發(fā)展現(xiàn)狀為產(chǎn)業(yè)水平普遍提升，轉(zhuǎn)型升級步伐普遍加快，生鮮乳質(zhì)量安全水平普遍改善，環(huán)保意識普遍增強(qiáng)。在上游的原料供應(yīng)環(huán)節(jié)，我國奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)曾存在畜群雜亂、疫病流行、手工擠奶、秸稈粗放飼喂等問題。但現(xiàn)如今，人工授精、秸稈青貯、疫病防控、轉(zhuǎn)盤擠奶等現(xiàn)代技術(shù)的普及，讓奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產(chǎn)的質(zhì)量大大提升。

　　例如轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)，牛群連續(xù)自動進(jìn)入轉(zhuǎn)盤，設(shè)備能自動對奶牛牛號進(jìn)行識別，并具有發(fā)情監(jiān)測、健康檢測及乳房快速排乳刺激按摩等功能，擠奶完成后能自動脫杯、自動清洗。這極大地減少了操作員的工作強(qiáng)度，提高了工作效率。對于大型牧場而言，轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)能保障擠奶的有序、安全、高效。

　　在中游的加工環(huán)節(jié)，則是通過各類加工設(shè)備將鮮奶加工成各種乳制品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(煉乳、乳脂肪、干酪等)。在各類科技的助力下，乳品的生產(chǎn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

　　我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，但在科研人員的努力下，我國的乳制品生產(chǎn)技術(shù)裝備水平有了很大的進(jìn)步。據(jù)悉，現(xiàn)今我國乳制品生產(chǎn)機(jī)械的自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化程度大大提升，一些離心機(jī)、均質(zhì)機(jī)、灌裝機(jī)等通用性關(guān)鍵機(jī)械的性能與國外先進(jìn)國家的差距縮小，磚型紙盒包裝超高溫滅菌奶生產(chǎn)線、塑料袋奶生產(chǎn)線、屋型紙盒包裝殺菌奶灌裝設(shè)備等得到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

　　而在下游銷售中，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的崛起讓乳制品質(zhì)量得到保障。乳品冷鏈物流是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，始終保持乳制品所要求的低溫條件的物流。2019年，我國冷鏈物流市場規(guī)模已達(dá)到3780億元，預(yù)估2020年將達(dá)到4700億元。現(xiàn)今，冷鏈物流在“車輛提前預(yù)冷”、“冷庫裝車前測溫”、“抵達(dá)終端后測溫”等多重環(huán)節(jié)進(jìn)行了完善與升級，為低溫乳制品帶來更有效的儲存運(yùn)輸保障。

　　未來，乳制品消費需求還將繼續(xù)增長，為了保障國內(nèi)乳制品的供需平衡，中國奶業(yè)還在繼續(xù)提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)、加快產(chǎn)業(yè)升級。從上游原料生產(chǎn)，到中游的乳制品生產(chǎn)，再到下游的銷售環(huán)節(jié)，相關(guān)科技都在升級，為產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)行加碼，構(gòu)建完善生產(chǎn)、加工與消費全產(chǎn)業(yè)鏈及所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量體系。

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