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進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳淤N溯源碼區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)精準(zhǔn)追溯

2020-09-15 14:05:43 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10817

　　作為同是防控的重要陣地之一，健全食品安全追溯體系格外重要，特別是針對冷鏈?zhǔn)称范?，如何精?zhǔn)溯源更是重中之重。據(jù)了解，為了全面加強冷鏈?zhǔn)称贩揽毓ぷ?，浙江要求進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称芳淤N“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”，通過食品溯源區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)對高發(fā)國家和地區(qū)冷鏈?zhǔn)称返木珳?zhǔn)追溯，確保冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全。

　　隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提升，進(jìn)口食品逐漸成為中國尋常百姓餐桌的重要組成部分。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前超過57%的消費者在進(jìn)口食品上的消費金額占整體食品消費的比例超過了10%。據(jù)了解，我國進(jìn)口食品種類多樣，包括進(jìn)口水果、進(jìn)口乳制品、進(jìn)口酒水、進(jìn)口肉類、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返鹊?，滿足不同消費者的需求。

　　今年，由于受到特殊事件的影響，再加上歐美等地肉類加工企業(yè)受到影響以及國內(nèi)日前不少地方進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z出問題產(chǎn)品，也讓不少中國消費者對進(jìn)口食品及其冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)品質(zhì)安全擔(dān)憂。因此，北京、河南、濱州、合肥、徐州、陜西等許多省市持續(xù)開展進(jìn)口冷凍冷凍食品專項檢查行動，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，切實保障廣大群眾舌尖上的安全。

　　近日，為進(jìn)一步堵塞漏洞，防止病毒可能借助冷鏈運輸?shù)男笄萑?、水產(chǎn)品及其外包裝等物品傳播蔓延，確保防控?zé)o死角，其中浙江省以“浙冷鏈”系統(tǒng)為依托，要求加強對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，尤其是來自疫情高發(fā)國家和地區(qū)食品的精準(zhǔn)追溯，對2020年5月1日后進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称?，要求必須在產(chǎn)品外包裝上加貼冷鏈?zhǔn)称匪菰创a，并鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行賦碼、掃碼。

　　食品溯源碼主要是記錄原材料的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)，如生產(chǎn)日期、食用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者等信息的二維碼標(biāo)簽,每批進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范紩幸粋€追溯碼。

　　食品追溯碼開起來雖小，但是蘊藏著與冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)的重要信息量，因為它記錄著這批進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂纳a(chǎn)到餐桌的所有關(guān)鍵信息，消費者只要通過掃描的方式便可知道產(chǎn)品的“前世今生”。

　　據(jù)了解，目前食品溯源技術(shù)主要有三種，具體包括RFID無線射頻技術(shù)、二維碼、條碼加上產(chǎn)品批次信息。RFID無線射頻技術(shù)主要是在產(chǎn)品包裝上加貼一個帶芯片的標(biāo)識，可自動采集和讀取相關(guān)信息，產(chǎn)品流向都可記錄在芯片上。條碼加上產(chǎn)品批次信息是較常用的食品溯源技術(shù)。而二維碼可通過掃碼查詢到產(chǎn)品相關(guān)信息，包括生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能查到。

　　浙冷鏈系統(tǒng)主要是基于區(qū)塊鏈技術(shù)，以食品經(jīng)營企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，作為進(jìn)入浙江供應(yīng)鏈的首站，之后對“冷鏈?zhǔn)称?rdquo;的賦碼、掃碼，實現(xiàn)從供應(yīng)鏈?zhǔn)渍镜较M環(huán)節(jié)產(chǎn)品等閉環(huán)追溯管理，全面掌握“冷鏈?zhǔn)称?rdquo;供應(yīng)鏈流向。而消費者只要通過“溯源碼”掃碼直接獲知該冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品信息，包括輸出國家或地區(qū)、產(chǎn)地證明、生產(chǎn)日期、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗檢疫信息等等。

　　伴隨著消費食品升級，以及產(chǎn)品需求多元化，再加上開放政策的支持以及貿(mào)易便利化措施的不斷完善，推動中國進(jìn)口食品消費規(guī)模高速增長，越來越多的進(jìn)口食品(包括冷凍冷藏食品)正不斷豐富中國居民的餐桌。但是在今年受到特殊事件的影響下，食品溯源區(qū)塊鏈技術(shù)將在浙江冷鏈?zhǔn)称妨飨蜻M(jìn)行溯源倒查和精準(zhǔn)定位，并快速予以妥善處置等方面發(fā)揮重要作用。

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