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產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合萃取工藝紅糖姜茶免沖泡更便攜

2020-12-30 10:51:19 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8326

　　隨著養(yǎng)生、防脫發(fā)成為時下備受關(guān)注的話題，生姜這一藥食同源的食材地位直線上升，以紅糖姜茶為主的系列產(chǎn)品成為生姜的主要衍生品。近年來，伴隨著紅糖姜茶萃取工藝等不斷進步，紅糖姜茶產(chǎn)品也在深入走進消費者的生活。

　　生姜本身屬于一種中藥食材，具有解表散寒、溫肺止咳等功效，“常食生姜保安康”想必不少人都聽說過。當生姜遇上富含營養(yǎng)的紅糖時，得到的產(chǎn)品更是對防治感冒、暖胃驅(qū)寒有著事半功倍的效果。因此，近年來市場上也是不斷涌現(xiàn)出各種紅糖姜茶產(chǎn)品。

　　目前，市面上的紅糖姜茶產(chǎn)品主要有速溶顆粒、塊狀、液體飲品三種類型。速溶紅糖姜茶現(xiàn)下多為紅糖、白砂糖等原料調(diào)和后，經(jīng)壓制工藝加工形成，市場監(jiān)察環(huán)節(jié)也多次披露此類產(chǎn)品白砂糖含量大多高于紅糖，整體營養(yǎng)也就大打折扣。而塊狀的紅糖姜茶產(chǎn)品是熬制、濃縮后得到，品質(zhì)較好，但溶解速度相對較慢是其主要痛點。

　　因此，為更好的滿足紅糖姜茶既能更大程度上保持營養(yǎng)成分，又方便攜帶和飲用，紅糖姜茶液體飲品應運而生。

　　早前，就已經(jīng)有一些食品企業(yè)已經(jīng)推出紅糖姜茶飲品。例如某品牌以“免沖泡”作為賣點，上市新品罐裝紅糖姜茶。據(jù)了解，該紅糖姜茶使用原果蒸煮萃取工藝，紅棗、生姜等原料需要在蒸煮鍋95度左右的溫度環(huán)境下加工70分鐘左右，而后再加入手工紅糖攪拌，以及兩次過濾得到，口感層次更為豐富。不過，由于紅糖姜茶飲品尚未被廣大消費者所熟知，市場空間相對有限。

　　近日，寧波一中藥品牌推出瓶裝紅糖姜茶飲品，進一步推動了紅糖姜茶市場的轉(zhuǎn)變。據(jù)悉，此飲品以“姜暖方”以及生姜、紅糖藥食同源理論為基礎，研發(fā)出現(xiàn)代化的姜油萃取工藝，并借助先進萃取設備，充分保障生姜的有效成分得到提取，生姜的辣味還能被適當壓制。此外，其紅糖選用優(yōu)質(zhì)的紅皮甘蔗作為原料進行精心熬制得到。兩大原料的強強結(jié)合也為紅糖姜茶飲品的上市提供了品質(zhì)高、口感醇厚、營養(yǎng)到位等保障。同時，該品牌也積極運用明星代言等營銷手段，這將為紅糖姜茶飲品走進大眾視野形成良好鋪墊。

　　如今，這樣的罐裝、瓶裝紅糖姜茶飲品為消費者帶來了更加方便攜帶、方便飲用的消費體驗，相當契合現(xiàn)下消費需求。而中藥品牌借助自身優(yōu)勢與市場宣傳轉(zhuǎn)型進入食品飲料市場，不僅是創(chuàng)新進取的標志，更將成為紅糖姜茶類目提高品質(zhì)、打響度的重要推手。

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