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“她經(jīng)濟(jì)”下燕麥片需求增長(zhǎng) 低溫烘焙與先進(jìn)生產(chǎn)線為品質(zhì)賦能

2021-03-10 14:37:26 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9702

　　隨著女性群體在消費(fèi)市場(chǎng)中的地位日益凸顯，“她經(jīng)濟(jì)”也成為時(shí)下一大風(fēng)口。而伴隨著女性群體越來越注重自身形象建設(shè)以及樂意為自己付費(fèi)，基于美容養(yǎng)顏、健康養(yǎng)生等需求導(dǎo)向下，以燕麥谷物為代表的食品市場(chǎng)得以快速發(fā)展，并通過低溫烘焙工藝與先進(jìn)的擠壓膨化設(shè)備，不斷提升食品口感、營(yíng)養(yǎng)。

　　“她經(jīng)濟(jì)”主要是指圍繞女性消費(fèi)而形成的特有經(jīng)濟(jì)圈和經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。近年來，“她經(jīng)濟(jì)”的火熱相信大家都有目共睹，從各種各樣的美妝、護(hù)膚品牌深入挖掘各層次女性市場(chǎng)潛力，到燕麥谷物等代餐、健康食品市場(chǎng)快速發(fā)展，都顯示著以女性群體為核心的消費(fèi)成為市場(chǎng)重點(diǎn)探索的方向。相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，預(yù)計(jì)到2022年與“她經(jīng)濟(jì)”相關(guān)的消費(fèi)新增額將達(dá)到8.6萬億元。

　　而就食品領(lǐng)域來看，隨著近些年來燕麥片等食品不斷進(jìn)行加工上的技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升，著重為健康飲食賦能的谷物代餐不僅打破人們對(duì)傳統(tǒng)燕麥?zhǔn)称返墓逃锌捶?，也憑借走上高端路線在消費(fèi)市場(chǎng)中掀起一股新風(fēng)潮，女性群體更是成為燕麥谷物市場(chǎng)的消費(fèi)中堅(jiān)力量之一。

　　一般來說，目前市面上的燕麥片一類產(chǎn)品主要是將燕麥粒經(jīng)膨化、切片或是烘焙處理后得到。為了使燕麥類代餐食品在口感層次更豐富，在品質(zhì)上得以升級(jí)，近年來不少食品企業(yè)除了在源頭的燕麥品種與種植上下功夫，還專門優(yōu)化生產(chǎn)工藝，引入先進(jìn)的加工設(shè)備。

　　如早在2019年西麥?zhǔn)称芳瘓F(tuán)就專門引入先進(jìn)的瑞士布勒擠壓膨化設(shè)備與成套生產(chǎn)線，通過自動(dòng)化的柔性生產(chǎn)打造營(yíng)養(yǎng)均衡的快消化、主食化燕麥產(chǎn)品，使燕麥突破傳統(tǒng)的膨化加工帶來的不易消化等固有印象，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升。

　　再如深受市場(chǎng)青睞的王飽飽不僅在代餐燕麥中將水果與燕麥進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，還使用甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)的糖料，并在燕麥加工中采用低溫烘焙工藝進(jìn)行兩小時(shí)左右的烘焙。由此既能使燕麥片口感更佳、含糖量減少，燕麥原料中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)還能得以更好的保留。

　　燕麥中富含18種氨基酸與多種維生素如維生素B1、維生素B2等，蛋白質(zhì)含量是大米、小麥粉的1.6到2.3倍，脂肪中更是有80%左右是不飽和脂肪酸，再加上燕麥中可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維兼具，有著天然膳食纖維家族中的“貴族”美譽(yù)。綜上，燕麥可以說是谷物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的一種，因而燕麥片成為代餐好物也是有據(jù)可依。而先進(jìn)的低溫烘焙工藝與優(yōu)質(zhì)的膨化生產(chǎn)線也為打造健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的燕麥產(chǎn)品提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　除此之外，近些年來圍繞“她經(jīng)濟(jì)”與健康飲食需求，除了代餐燕麥類食品受到消費(fèi)者認(rèn)可外，還衍生出燕麥奶、燕麥餅干等以燕麥為原料的健康食品。

　　對(duì)于廣大的食品生產(chǎn)企業(yè)而言，在“她經(jīng)濟(jì)”盛行的大背景下，緊跟女性消費(fèi)需求，因地制宜的優(yōu)化生產(chǎn)工藝，打造一些諸如燕麥類美食以及其他豐富的食品品類，都將更好的助推企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。

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