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制冰機(jī)為滿足飲品門店冰塊需求賦能設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行需關(guān)注這些事項

2021-05-06 10:08:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8191

　　近來氣溫不斷升高，奶茶市場自然又迎來火熱發(fā)展期。值得注意的是，天熱之后奶茶門店對冰塊的需求量可以說也將迎來較大的增長，制冰機(jī)的使用也為保障其供應(yīng)提供了必要基礎(chǔ)，但在使用制冰機(jī)的同時也需了解一些相關(guān)注意事項，以使設(shè)備得以穩(wěn)定、長久的運(yùn)行。

　　對于大家來說，想必常會在選購奶茶、咖啡等飲品時被問到是否需要加冰。一般來說，人們往往會認(rèn)為飲品中加冰主要是出于消暑解熱的考慮，但實(shí)際上，冰塊所具備的諸如鎖住飲品風(fēng)味、去除茶飲苦澀感、保溫保鮮的作用，更是現(xiàn)制飲品中加冰的主要考慮因素。

　　而隨著茶飲、咖啡門店等越來越多，人們對于產(chǎn)品品質(zhì)的需求提高，眾多門店對于冰塊的需求也不能簡單通過冰箱冷凍室制冰來滿足。作為通過制冷系統(tǒng)即可將水快速轉(zhuǎn)化成冰的制冷設(shè)備，制冰機(jī)在茶飲等現(xiàn)制飲品門店的應(yīng)用也逐漸顯現(xiàn)出常態(tài)化趨勢。

　　目前來看，制冰機(jī)主要有一體式制冰機(jī)、分體式制冰機(jī)、吧臺式制冰機(jī)等主要類型。一體式制冰機(jī)由制冰機(jī)和操作臺兩部分組成，既可用于制冰，也可滿足擺放配料、制作飲品等多重需要；分體式制冰機(jī)則是由制冷壓縮機(jī)和冰桶構(gòu)成，以制冰為主，有著產(chǎn)冰量、儲冰量較大的特點(diǎn)；吧臺式制冰機(jī)主要是將制冰機(jī)與水吧臺相結(jié)合，以達(dá)到節(jié)省儲冰空間的目的。

　　總的來說，上述制冰機(jī)雖然各有特點(diǎn)，但功能性都相對較強(qiáng)，在具體的實(shí)用性和適用性方面則可根據(jù)門店規(guī)模、客流量等需求來進(jìn)行選擇。當(dāng)然，無論是對于哪種類型的制冰機(jī)，在操作上的規(guī)范性都將更好的確保設(shè)備實(shí)現(xiàn)長時間、高性價比的穩(wěn)定運(yùn)行。

　　例如應(yīng)對制冰機(jī)中的外部以及內(nèi)部的冷凝器、蒸發(fā)器、供水箱等進(jìn)行定期清洗，以避免設(shè)備冰塊、灰塵等長期堆積影響設(shè)備的使用，同時確保產(chǎn)出的冰塊具有高品質(zhì)和安全性；再如制冰機(jī)在安裝放置時應(yīng)保證地面和設(shè)備的水平，其背部、兩邊側(cè)面和頂部應(yīng)與墻面保有一定的間隙，并使用獨(dú)立電源，以防止出現(xiàn)冰塊制成后不脫落或是設(shè)備運(yùn)行中產(chǎn)生噪音等問題；此外，在清洗制冰機(jī)時需要關(guān)閉電源，并使用中性洗滌劑進(jìn)行擦洗，而不能直接使用酸堿性溶劑清洗或是用水管對機(jī)身沖洗。

　　隨著近年來人們的生活水平不算提高，每日一杯奶茶或是咖啡似乎已經(jīng)成為“上班族”、“學(xué)生黨”的必需品，對于眾多現(xiàn)制飲品門店而言，以冰塊為代表的配料需求無疑也在增加。各種飲品門店在面臨大量的制冰需求時，除了使用制冰機(jī)外，也需要關(guān)注設(shè)備運(yùn)行后的放置、清洗等問題，以使設(shè)備穩(wěn)定、有效的運(yùn)行。

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