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冷庫(kù)為水產(chǎn)批發(fā)商帶來(lái)進(jìn)貨底氣水產(chǎn)品質(zhì)、利潤(rùn)空間雙提升

2021-05-13 16:48:02 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8786

　　近年來(lái)，物質(zhì)生活水平的提高使得人們對(duì)水產(chǎn)品的需求也呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)。但長(zhǎng)期以來(lái)，水產(chǎn)品批發(fā)商作為連通上游水產(chǎn)養(yǎng)殖端和消費(fèi)終端的“橋梁”，也面臨著進(jìn)貨量如何把控的難題。隨著近年來(lái)冷鏈物流快速發(fā)展、冷庫(kù)建立起來(lái)，就有水產(chǎn)批發(fā)商表示，水產(chǎn)品進(jìn)貨多、保質(zhì)期短的問(wèn)題不用擔(dān)心了。

　　從沿海地區(qū)喜食魚(yú)蝦貝類，到內(nèi)陸地區(qū)依托江河湖泊的地理特征也對(duì)水產(chǎn)品有所偏好，都為我國(guó)成為水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)提供了必要的基礎(chǔ)，再加上近年來(lái)人們對(duì)品質(zhì)生活的追求越來(lái)越高，大閘蟹、小龍蝦等成為餐桌上受歡迎的食品，也促使我國(guó)水產(chǎn)消費(fèi)增長(zhǎng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)每人平均消耗海鮮的數(shù)量或?qū)⑦_(dá)到36公斤。

　　但總體來(lái)看，相對(duì)于豬肉、牛肉這類日常生活中需求相對(duì)更為穩(wěn)定的肉類，水產(chǎn)品行情和消費(fèi)量的波動(dòng)相對(duì)較大，這也使得水產(chǎn)品從養(yǎng)殖端到銷售端的流通過(guò)程中面臨重重困境。尤其是中間批發(fā)商更不敢大批量進(jìn)貨，一是出于行情變化太快考慮，二則是水產(chǎn)品本身就不易運(yùn)輸，在銷售端又講究鮮活性，一旦出現(xiàn)滯銷，水產(chǎn)品質(zhì)輕則大打折扣、重則面臨死傷，無(wú)一不將給批發(fā)商帶來(lái)虧損，所以早前眾多水產(chǎn)批發(fā)商在選擇水產(chǎn)時(shí)往往會(huì)在數(shù)量上量力而行，利潤(rùn)空間自然會(huì)有所壓縮。

　　不過(guò)，隨著近年我國(guó)冷鏈物流快速發(fā)展起來(lái)，在冷藏保鮮庫(kù)助力下，廣大批發(fā)商早前面臨的不敢大量進(jìn)貨的難題也有了解決方案，位于江西上饒的余干農(nóng)商大市場(chǎng)在如今就交出了一份搶眼的答卷。一般來(lái)說(shuō)，節(jié)假日往往是水產(chǎn)品消費(fèi)的好時(shí)機(jī)，據(jù)說(shuō)余干農(nóng)商大市場(chǎng)節(jié)假日水產(chǎn)品銷量就可以達(dá)到平時(shí)的兩三倍，而在水產(chǎn)供應(yīng)量充分滿足市場(chǎng)需求的背后，是近年來(lái)該市場(chǎng)冷鏈設(shè)施的建設(shè)。

　　據(jù)了解，余干農(nóng)商大市場(chǎng)作為全國(guó)大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)之一。其2017年底完成數(shù)字化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化改造升級(jí)并重新開(kāi)放后，除了形成農(nóng)副產(chǎn)品加工分選包裝廠和倉(cāng)儲(chǔ)、農(nóng)村電子商務(wù)平臺(tái)中心等一系列功能分區(qū)外，還帶來(lái)了兩個(gè)萬(wàn)噸級(jí)別的冷庫(kù)和冷藏車等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施。

　　而對(duì)于在常溫環(huán)境中保鮮期僅有一個(gè)星期左右的甲魚(yú)、龍蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，冷庫(kù)能將其存活期限提升至一到三個(gè)月不等，這顯然利好于水產(chǎn)品，因此也為該農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的水產(chǎn)批發(fā)商帶來(lái)批量進(jìn)貨的底氣。一水產(chǎn)批發(fā)商就表示，有了冷庫(kù)之后可以更放心的多拿一點(diǎn)貨，水產(chǎn)品質(zhì)既有保障，進(jìn)貨價(jià)格下去后利潤(rùn)空間也就有所提高。

　　生鮮市場(chǎng)在近兩年的快速擴(kuò)張有目共睹，新鮮更是眾多生鮮產(chǎn)品均離不開(kāi)的主題，水產(chǎn)品的鮮活性在此背景下也是更加凸顯。冷鏈作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮、保質(zhì)的重要硬件設(shè)施，其不僅將更好的使農(nóng)產(chǎn)品受到消費(fèi)者認(rèn)可，在實(shí)際應(yīng)用中也能看到其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、批發(fā)、銷售環(huán)節(jié)有著重要意義。對(duì)于我國(guó)眾多的農(nóng)產(chǎn)品聚集地、批發(fā)市場(chǎng)而言，加快建立規(guī)?；睦滏渹}(cāng)儲(chǔ)物流基礎(chǔ)設(shè)施也將更好的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷的發(fā)展。

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