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兩項(xiàng)食品黃曲霉毒素便攜式液相色譜法團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2021-07-20 10:05:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8670

　　糧油制品、乳及乳制品是較容易被黃曲度霉素污染的食品，隨著液相色譜法在黃曲霉毒素檢測(cè)方面發(fā)揮作用，加快對(duì)快速檢測(cè)方法規(guī)范化也將進(jìn)一步為食品安全保駕護(hù)航。近日，由中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)歸口并組織起草的《糧油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè) 便攜式液相色譜法》、《乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的快速檢測(cè) 便攜式液相色譜法》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見(jiàn)稿編制，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，截止日期為2021年7月31日前。

　　黃曲霉毒素主要是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，其被劃定為天然存在的致癌物，具有較強(qiáng)的致癌性。據(jù)悉，黃曲霉毒素較容易在含水量較高的油料作物以及相應(yīng)的深加工制品中繁殖、產(chǎn)生毒素，因而以花生、玉米、小麥、大米等為代表的糧油食品也被認(rèn)為較容易被污染上黃曲霉毒素。同時(shí)，由于黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌廣泛分布于自然界中，動(dòng)物性食品諸如乳制品中也可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。

　　不過(guò)，雖然與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的糧油、乳制品等較容易出現(xiàn)黃曲霉毒素污染，但若食品中的黃曲霉毒素限量范圍符合標(biāo)準(zhǔn)，則相應(yīng)食品符合可食用標(biāo)準(zhǔn)。如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中指出，花生油、玉米油中黃曲霉毒素B1限量為20(μg/kg)，其他植物油脂限量則為10(μg/kg)；嬰幼兒配方類食品、輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品等限量則為0.5(μg/kg)。

　　而這些食品除了從生產(chǎn)源頭、加工全流程把控食品安全外，借助薄層色譜法、酶聯(lián)免疫法、液相色譜法等檢測(cè)方法對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)也尤為重要。其中得益于便攜式液相色譜法在食品快檢中發(fā)揮重要作用，也成為如今糧油、乳及乳制品等黃曲霉毒素檢測(cè)的主要方法。為推動(dòng)便攜式液相色譜法更好地應(yīng)用于食品檢測(cè)中，中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)歸口并組織起草了《糧油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè) 便攜式液相色譜法》、《乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的快速檢測(cè) 便攜式液相色譜法》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)就已完成的征求意見(jiàn)稿廣泛征求意見(jiàn)，可于2021年7月31日前填寫意見(jiàn)征求表并反饋至中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)處。

　　據(jù)悉，上述兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)均對(duì)采用便攜式液相色譜儀測(cè)定糧油或乳和乳制品中黃曲霉毒素 M1(AFT M1)/B1(AFT B1)的原理、試劑和材料、儀器和設(shè)備、分析步驟、測(cè)定、結(jié)果計(jì)算和精密度等內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)中AFT B1/AFT M1 檢出限量值為0.03 μg/kg，AFT B1/AFT M1 的定量限值為0.1 μg/kg。

　　標(biāo)準(zhǔn)中還提到，測(cè)定過(guò)程中主要用到的設(shè)備為便攜式液相色譜儀、分析天平、渦旋混合器、粉碎機(jī)，用到的試劑有乙醇、甲醇、氯化鈉、氯化鉀、鹽酸等，在對(duì)樣品進(jìn)行提取、凈化后即可進(jìn)行測(cè)定和計(jì)算。需注意，操作過(guò)程要在指定區(qū)域，且有相對(duì)獨(dú)立的操作臺(tái)、廢棄物存放裝置、保護(hù)措施的條件下進(jìn)行。

　　“民以食為天，食以安為先”，守牢食品安全底線是食品生產(chǎn)中的重中之重。借力于規(guī)范化的黃曲霉毒素便攜式液相色譜儀檢測(cè)法，輔以對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)、各細(xì)節(jié)的把關(guān)，筑牢食品安全防線也將更好的為食品安全和老百姓幸福生活保駕護(hù)航。

　　附件一《糧油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè) 便攜式液相色譜法》

　　附件二《乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的快速檢測(cè) 便攜式液相色譜法》

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