當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 技術(shù)視點

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進油脂品級提升

2021-07-20 11:05:33 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8753

　　無論是通過壓榨工藝制取的油脂，還是浸出工藝獲取的食用油，都要經(jīng)過精煉工藝，才能夠食用。精煉的目的主要是將壓榨油或浸出油中存在的膠狀雜質(zhì)、脂狀雜質(zhì)等對人體有害的成分除去或減少到一定的數(shù)值，滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對品質(zhì)食用油規(guī)定要求。

　　食用油是人們?nèi)粘Ｅ腼冎胁豢缮俚氖巢闹?，市場的需求也催生了食用油產(chǎn)量及消費量逐年增長。據(jù)國家糧油信息中心，2019年中國食用油消費量3548萬噸，2012-2019年CAGR+3.7%。食用油等糧油食品類是中國居民需求非常大、基礎(chǔ)的不可少消費品市場，市場容量龐大，長期發(fā)展有著廣闊的空間。

　　目前來看，國內(nèi)食用油的品種繁多，有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油以及玉米油、米糠油、芝麻油、油茶籽油、亞麻籽油等等。從工藝上來看，食用油加工工藝有壓榨法和浸出法。不過，食用油不管是經(jīng)過壓榨工藝，還是浸出工藝，其產(chǎn)出的毛油是不能直接食用，含有雜質(zhì)、有害物質(zhì)等，因此要進行油脂精煉。

　　食用油油脂精煉要經(jīng)過預(yù)處理、分提、脫膠、中和、脫色、脫臭等步驟。其中，脫膠采用水化脫膠或加酸脫膠，使油中的膠體雜質(zhì)分離除去。脫色則是用合適的吸附材料除去毛油中的色素，除去殘留的磷脂、金屬離子以及氧化物。而脫臭主要目的是去除影響食用油的氣味、滋味的物質(zhì)，促進感官風(fēng)味的提升。

　　但是，食用油傳統(tǒng)油脂精煉工藝大多采用化學(xué)試劑的方式進行毛油膠體雜質(zhì)、色素、異味的處理，如若工控把握不好，食用油會受到試劑的污染，并且還會產(chǎn)生大量水洗污水，需額外配置專業(yè)的污水處理設(shè)施進行污水處理，以達到當(dāng)?shù)鼗驀业呐欧艠?biāo)準(zhǔn)。由此，不少食用油加工廠采用物理精煉技術(shù)，以滿足綠色生產(chǎn)要求。

　　行業(yè)人士稱，食用油是在傳統(tǒng)精煉的基礎(chǔ)上，采用物理精煉工藝，如通過塔盤管上的小孔向油中噴入蒸汽，在脫臭的同時，脫去損害健康的雜質(zhì)(如黃曲霉素等)，也汽提出油中含有的游離脂肪酸，具有色澤純凈、無渾濁、透明度好、無味、無懸浮物、無雜質(zhì)以及精煉耗能少、無試劑污染、綠色環(huán)保等特點，成品食用油更健康、安全。

　　近些年，在政策的鼓勵與支持下，以及居民消費增長之下，我國食用油市場迎來較大的發(fā)展，市場發(fā)展前景廣闊。與此同時，隨著人們對食用油等安全、健康觀念的提升，以及消費結(jié)構(gòu)不斷升級，高品質(zhì)食用油也將愈來愈受到市場歡迎。而在食用油加工中，通過物理精煉工藝處理毛油，對于保持成品食用油色澤純凈、無味、無試劑污染、健康安全，提升食用油品級具有十分重要的意義。

上一篇：糧食烘干機成產(chǎn)后服務(wù)“標(biāo)配” 合理應(yīng)用促提質(zhì)減損

下一篇：機械手設(shè)計與智能和機器視覺結(jié)合讓機器人有更好的動作

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進油脂品級提升

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進油脂品級提升

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進油脂品級提升

產(chǎn)品推薦更多+