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國內(nèi)蔓越莓種植規(guī)模擴(kuò)大精深加工鏈或迎重大機(jī)遇

2021-08-11 14:58:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10605

　　近年來，以蔓越莓為主要原料或配料生產(chǎn)的蔓越莓餅干、蔓越莓果干等食品在市場(chǎng)中走紅，由此也帶動(dòng)相應(yīng)市場(chǎng)快速擴(kuò)增。為滿足市場(chǎng)需求，我國上游也開始加快蔓越莓的種植技術(shù)攻關(guān)與種植規(guī)模擴(kuò)增，隨著后續(xù)蔓越莓產(chǎn)量增長起來，以精深加工為主的蔓越莓生產(chǎn)或?qū)⒂瓉碇卮髾C(jī)遇。

　　蔓越莓，又稱蔓越橘、鶴莓、小紅莓、酸果蔓，是一種原產(chǎn)于北半球涼爽地帶、呈橢圓狀的紅色漿果。因其含有豐富的果膠、維C以及類黃酮素等抗氧化物質(zhì)，有著抗氧化、延緩衰老、防治消化系統(tǒng)疾病等功效，向來也被視為天然抗菌保健水果，更是有著“北美紅寶石”之稱。

　　而無論是蔓越莓在西方本來就大受歡迎，還是隨著近年來國人的健康意識(shí)提升與對(duì)蔓越莓功效的認(rèn)識(shí)加深，其也憑借低熱量、高纖維等優(yōu)勢(shì)切入我國市場(chǎng)，都使得市場(chǎng)對(duì)蔓越莓需求增長，并使得上游種植產(chǎn)業(yè)得以穩(wěn)定發(fā)展。就蔓越莓產(chǎn)區(qū)分布來看，以美國北部、加拿大、智利以及歐洲東北部地區(qū)為主，在我國東北地區(qū)也有出現(xiàn)，而據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來全球蔓越莓種植面積基本保持在3.9萬至4.1萬公頃之間，2019年蔓越莓產(chǎn)量達(dá)到68.7萬噸。

　　但據(jù)說蔓越莓果實(shí)本身以酸澀口感為主，在其主要產(chǎn)區(qū)也有九成以上的蔓越莓會(huì)通過深加工后才以會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。而蔓越莓在我國市場(chǎng)的出現(xiàn)，似乎得追溯到一度風(fēng)靡市場(chǎng)的蔓越莓餅干，這也算得上是蔓越莓在我國市場(chǎng)中嶄露頭角的一份成功案例，并由此帶動(dòng)國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)對(duì)蔓越莓需求量的增長。

　　然而正如上文所提及，蔓越莓種植區(qū)主要分布在國外，所以近年來我國用于加工的蔓越莓原料主要還是依賴于進(jìn)口。隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)蔓越莓認(rèn)知度、需求度不斷提高，近年來以黑龍江撫遠(yuǎn)和虎林市為代表的地區(qū)也積極開展蔓越莓種植，力求為國內(nèi)市場(chǎng)提供相對(duì)穩(wěn)定、成本較低的原料供給，為推進(jìn)我國蔓越莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　值得關(guān)注的是，伴隨著未來國內(nèi)蔓越莓種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，匹配相應(yīng)的精深加工鏈條也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增強(qiáng)后盾力量支持，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)與食品機(jī)械企業(yè)來說也是一大機(jī)遇。目前來看，蔓越莓精深加工產(chǎn)品主要有果汁、果醬、果干等，這些深加工產(chǎn)品往往還會(huì)成為餅干、冰淇淋、酸奶甚至是餐食烹飪中提味、增香的重要原材料。

　　隨著人們對(duì)食品品質(zhì)的要求逐步提高，以及食品工業(yè)走向自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)，面向蔓越莓的開發(fā)利用，積極推動(dòng)生產(chǎn)線的優(yōu)化升級(jí)，以成套的清洗設(shè)備、榨汁設(shè)備、殺菌設(shè)備、烘干設(shè)備、灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備等搭建起自動(dòng)化水平更高的蔓越莓果汁生產(chǎn)線、果醬生產(chǎn)線等，勢(shì)必將成為行業(yè)未來競爭中增強(qiáng)核心競爭力的關(guān)鍵點(diǎn)之一。據(jù)悉，今年上半年青島一供應(yīng)鏈管理企業(yè)就與虎林市蔓越莓供應(yīng)方達(dá)成合作，將建設(shè)蔓越莓沙司、蔓越莓罐頭生產(chǎn)加工企業(yè)。

　　近年來蔓越莓相關(guān)產(chǎn)品受到消費(fèi)者青睞，這也體現(xiàn)出蔓越莓原料具有廣闊的市場(chǎng)開發(fā)前景。隨著我國多地逐步形成蔓越莓種植產(chǎn)區(qū)，蔓越莓的開發(fā)利用之旅可以說才剛剛拉開帷幕，對(duì)于行業(yè)企業(yè)正是機(jī)遇。

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