當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

“才貌雙全”的繽紛美食認(rèn)知能力的“保鮮劑”

2021-08-30 08:49:47 來源：儀器網(wǎng) 閱讀量：7617

　　“稻花秋晚蟹洗手，薺菜春初餳膠牙”，吃是烙印在每個人心中的一件事，它可以俗，亦可以雅，更可以作為我們活在當(dāng)下的一種依托。老百姓將柴米油鹽醬醋茶視為開門七件事，更體現(xiàn)了吃在通俗文化中不可取代的地位。

　　而提到吃，就離不開兩個字——食物。食物字面上的理解是可供食用的東西，更進(jìn)一步的理解可以是滿足機(jī)體正常生理和生化能量需求，延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。但是如果進(jìn)一步深入，食物同樣是傳遞文化的一種物質(zhì)。就好像辣椒十六世紀(jì)(當(dāng)時中國還是明朝)才進(jìn)入中國，但如今卻能一定程度上代表川菜和湘菜；就好像番茄明朝萬歷年間才傳入中國，但如今番茄炒蛋確是一道家常菜；就好像世界各地的人，都為中華料理所折服。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科研的進(jìn)步、貿(mào)易的推進(jìn)，食物已經(jīng)很大程度上擺脫了地域以及文化的限制。與此同時，人們對于食物的要求也越來越高，有時候一桌子菜可以像一副風(fēng)景畫一樣五顏六色。

　　事實(shí)上，如果你仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)五顏六色的美食，其顏色都是由各式各樣的果蔬提供的，但這些果蔬并不是好看而已，它們除了賦予美食色彩和風(fēng)味，更給予其重要的營養(yǎng)價值。

　　最近，美國哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究成果表明，每天至少吃約250克富含類黃酮食物的人，認(rèn)知能力下降風(fēng)險降20%。而類黃酮在植物界中分布很普遍，目前已發(fā)現(xiàn)的天然類黃酮有2000多種，其中包括了我們熟悉的橘子、蘋果、梨、辣椒、芹菜等等。因此熱衷于五顏六色食物的群眾，類黃酮的攝入量往往也不低，其認(rèn)知能力下降的風(fēng)險也更低。

　　而除了是認(rèn)知能力的“保鮮劑”，五顏六色的食物同樣也是膳食均衡保障。果蔬的顏色來自于不同的植物色素，而植物色素是一個非常神奇的物質(zhì)。例如大家熟悉的類胡蘿卜素和花青素就屬于植物色素。而大部分植物色素都具備不同的營養(yǎng)價值，像花青素可以抗氧化，胡蘿卜素是重要的維生素可以促進(jìn)視覺細(xì)胞健康、促進(jìn)骨骼及牙齒健康成長。

　　而除此之外，豐富色彩的食物往往代表著復(fù)雜的食材構(gòu)成。中國居民膳食指南曾經(jīng)提到過，健康的膳食應(yīng)該保證食物的多樣性，一般來說，每天至少攝入12種食物,每周至少25種更利于身體的健康。

　　總而言之，吃是一種文化，而食物是這種文化的一種表達(dá)形式，五顏六色種類繁多的膳食模式，不但能夠提供給味覺更好的體驗(yàn)，也更利于我們的健康。

上一篇：自熱米飯非“炸彈” 掌握自熱食品的正確“姿勢”

下一篇：2021年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(8.22—8.28)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“才貌雙全”的繽紛美食認(rèn)知能力的“保鮮劑”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“才貌雙全”的繽紛美食 認(rèn)知能力的“保鮮劑”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

“才貌雙全”的繽紛美食認(rèn)知能力的“保鮮劑”

產(chǎn)品推薦更多+