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以標(biāo)準(zhǔn)化驅(qū)動(dòng)！“煙臺(tái)茶”加速種植端、加工端提檔升級(jí)

2021-12-03 15:00:53 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7653

　　說起煙臺(tái)，大多數(shù)人或許首先會(huì)想到享有盛名的煙臺(tái)蘋果，但隨著近年來煙臺(tái)立足資源稟賦發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，“煙臺(tái)茶”這一茶界后起區(qū)域品牌也開始散發(fā)魅力。為推進(jìn)“煙臺(tái)茶”打響口碑與做大品牌，煙臺(tái)加快形成一系列茶園栽培技術(shù)規(guī)程、茶葉加工技術(shù)規(guī)程，以標(biāo)準(zhǔn)化帶動(dòng)茶葉種植端、加工端標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

　　在今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的第431號(hào)公告中，對(duì)2021年首批獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的186個(gè)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行公布，“煙臺(tái)茶”名列其中。誠(chéng)然，地理位置靠北的煙臺(tái)受到暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候影響，茶樹種植中雖生產(chǎn)速度較慢，但由此也造就了產(chǎn)出的茶葉葉片肥厚、香氣高等特征，并孕育著豐富的茶葉營(yíng)養(yǎng)成分，如同屬煙臺(tái)特產(chǎn)的煙臺(tái)綠茶中就富含氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等物質(zhì)，所以煙臺(tái)也被視為我國(guó)靠北地區(qū)主要適合綠茶生長(zhǎng)的地區(qū)。

　　在此基礎(chǔ)上，近些年煙臺(tái)也立足地理、氣候優(yōu)勢(shì)打造山區(qū)經(jīng)濟(jì)作物，挖掘茶業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?jù)悉，如今僅是受到“煙臺(tái)茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)的煙臺(tái)茶葉種植面積就已經(jīng)達(dá)到3.3萬畝，涵蓋綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶五大種類，茶葉每年總產(chǎn)量可達(dá)到540噸，茶業(yè)成為興農(nóng)、富農(nóng)的重要產(chǎn)業(yè)。

　　但在我國(guó)擁有云南、貴州、四川、福建、浙江等眾多茶產(chǎn)區(qū)，和西湖龍井、安溪鐵觀音等多樣化品種的基礎(chǔ)上，“煙臺(tái)茶”產(chǎn)業(yè)或許稍顯稚嫩。伴隨著“煙臺(tái)茶”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，煙臺(tái)這個(gè)茶業(yè)后起之秀在我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展中進(jìn)一步冒頭，抓住當(dāng)下機(jī)遇推動(dòng)茶葉生產(chǎn)水平提升，加快全產(chǎn)業(yè)鏈的提檔升級(jí)，將為“煙臺(tái)茶”增添更多發(fā)展動(dòng)力。

　　目前來看，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是“煙臺(tái)茶”高質(zhì)量發(fā)展的一大思路，種植端與加工端成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的兩大發(fā)力點(diǎn)。今年來，煙臺(tái)先后發(fā)布《茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)與《煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶綠茶加工技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶黃茶加工技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶白茶加工技術(shù)規(guī)程》五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，《煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》主要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)措施、綜合防治與投入品管理、茶樹越冬防護(hù)、采摘、貯存和運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行規(guī)定。

　　其他幾項(xiàng)茶葉加工技術(shù)規(guī)程則分別對(duì)茶葉分類與分級(jí)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存等進(jìn)行規(guī)定。其中，正因?yàn)榫G茶、紅茶、黃茶、白茶等在加工工序上有所不同，加工技術(shù)規(guī)程中也分別對(duì)綠茶的攤涼、殺青、揉捻、烘干、冷卻、包裝，以及紅茶萎凋、攤晾、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序進(jìn)行規(guī)范化。

　　而隨著相應(yīng)團(tuán)標(biāo)發(fā)布實(shí)施，對(duì)于茶業(yè)生產(chǎn)主體而言也要緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體思路，以茶葉機(jī)械引入為輔助，助力標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)加工體系落地，加速種植端、加工端各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)工藝落實(shí)，將更有針對(duì)性地提升茶葉品質(zhì)，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品搶占市場(chǎng)份額。

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