聚焦“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎” 科技創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2021-12-23 11:36:00 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：12028

　　在我國加快構建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局的背景下，以科技創(chuàng)新推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使行業(yè)在新時期實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是必然之路。近日，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布“關于獎勵2020年度 “中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎” 優(yōu)秀項目及先進個人的決定”，“嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關鍵技術的研發(fā)與母乳構成模擬化應用”等項目與個人榮獲表彰。

　　日前，以“科技·洞見未來”為主題的2021全國食品工業(yè)科技進步大會暨“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”頒獎儀式在鄭州舉行。此次科技大會匯聚眾多行業(yè)人士，共同就我國食品工業(yè)發(fā)展中的科技創(chuàng)新趨勢與一些優(yōu)質(zhì)案例等進行探討，共同探索和謀劃我國食品工業(yè)未來發(fā)展的方向。

　　誠然，隨著人們的健康觀念提升、消費理念扭轉(zhuǎn)以及新一輪科技革命的進行，我國食品行業(yè)步入新時期新發(fā)展中。當下，下游消費需求轉(zhuǎn)變驅(qū)動著上游食品加工業(yè)加速變革，聚焦日新月異的市場風向，以科技創(chuàng)新驅(qū)動基礎研究深入與關鍵核心技術攻關，讓食品更營養(yǎng)健康、美味安全成為新目標。

　　在此次大會上，還就2020年度 “中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎” 優(yōu)秀項目及先進個人獎項進行頒發(fā)。據(jù)悉，本年度共有“嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關鍵技術的研發(fā)與母乳構成模擬化應用”、“本土葡萄酒酵母資源挖掘及其衍生產(chǎn)品的制造關鍵技術與應用”、“食品工業(yè)專用油脂健康升級關鍵技術創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”、“谷物蛋白資源高效利用及安全評價”等9項項目獲特等獎，“江西特色醬鹵禽肉制品的保鮮和冷鏈物流關鍵技術及產(chǎn)品研發(fā)”等26項項目獲一等獎，“即食素肉腸制備方法的研究開發(fā)”等41項項目獲二等獎，“天然防腐劑在肉制品中的應用研究”43項項目獲三等獎，以及21人獲科技創(chuàng)新領軍人物、44人獲科技創(chuàng)新杰出人才。(詳細名單可點擊此處獲取)

　　聚焦本年度中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎獲獎名單，簡單來看呈現(xiàn)出兩大趨勢。一是一些近年來受到消費市場青睞的品類在加速技術攻關，如羊奶粉、植物基飲品(豆奶、燕麥奶等)、醬鹵禽肉制品保鮮與冷鏈、功能性食品開發(fā)、透明質(zhì)酸、中式菜肴標準化、精品咖啡等；二是農(nóng)產(chǎn)品與傳統(tǒng)的食品品類搭載科技進步喚新活力，前者有食用菌工廠化栽培與高值化生產(chǎn)、漿果加工、山核桃貯藏、功能性雜糧開發(fā)等相關項目，后者則有白酒、葡萄酒、山西老陳醋、涼茶品質(zhì)提升等相關項目。

　　確實，隨著我國深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，與國計民生緊密相關的食品工業(yè)加快推動在技術研發(fā)方面的攻關，既將為人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求帶來更多驚喜，也將帶動食品上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)互利共贏新空間。

　　參考資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會

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