營養(yǎng)餐中的誤區(qū) 科學角度看待葡萄干與糖的關(guān)系

2022-03-25 08:58:06 來源：儀器網(wǎng) 閱讀量：6048

　　經(jīng)濟的發(fā)展讓人們的生活變得更加富裕美好的同時，也刺激著居民開始進一步關(guān)注自己的飲食健康。時至今日，更加均衡的飲食已經(jīng)成為了不少人精致生活中重要的一部分，而各種飲食推薦菜單也成為了他們會著重關(guān)注的內(nèi)容。

　　事實上，健康飲食推薦食譜的出現(xiàn)也確實為不少居民的健康生活提供了一定的幫助，但是與此同時，許多食譜中的細節(jié)卻成為了謠言的切入點，例如我們今天要說的“葡萄干”。

　　葡萄干作為一種高能量零食是許多食譜中的?？?，一般和堅果一起出現(xiàn)，用來補充常規(guī)飲食結(jié)構(gòu)中不易補充到的營養(yǎng)物質(zhì)，例如多酚。但是許多人對葡萄干的營養(yǎng)價值是抱有懷疑的態(tài)度的，并且也有不少的自媒體將葡萄干與糖畫上等號，稱干燥的過程破壞了葡萄干中的營養(yǎng)成分，并濃縮了其中的糖。事實上這種說法屬于一種謠言。

　　一般來說，營養(yǎng)食譜中的葡萄干指的是狹義上的葡萄干，即葡萄果實借助太陽曬制或者人工加熱形成的水果干制品，這種食品的一個特點就是不添加其他的調(diào)味產(chǎn)品，僅僅通過去除水果中的水分來滿足運輸和貯存的需求。盡管，從營養(yǎng)流失的角度來說，改造的過程確實會破壞葡萄中的維生素，但是對于葡萄中其他的營養(yǎng)素，例如鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)、多酚、低聚糖、果膠、膳食纖維幾乎不會產(chǎn)生影響。此外，因為無需添加額外的糖分以及脂肪，因此比起精加工過的維生素、保健品，葡萄干更加天然。

　　此外，從目的性來說，葡萄干在營養(yǎng)食譜中的定位并非取代主食，而是作為輔食使用，它更像是一種餐后小零食的存在。而與傳統(tǒng)零食相比，其對于血糖的影響更小，但提供的營養(yǎng)價值卻更高。并且，目前絕大多數(shù)的食譜都會將不同食材的攝入量進行較為明確的標注，如果從這點來看，每天通過葡萄干攝入的糖分也并不可怕，并且這些糖分還是低聚果糖，因此也不存在葡萄干會對體重或者健康產(chǎn)生不利影響的情況。

　　但是，我們需要注意的是，目前市面上售賣的葡萄干中，其中存在一種調(diào)味葡萄干。這種葡萄干雖然主要原材料是干燥后的葡萄果肉，但是會加入白砂糖等調(diào)味劑，并且會適當?shù)氖褂檬称诽砑觿﹣砀纳瓶诟谢蛘哐娱L保質(zhì)期。這種葡萄干相較于傳統(tǒng)狹義層面的葡萄干，營養(yǎng)價值有所衰減也沒有那么健康了。

　　與此同時，我們也需要注意葡萄干本身的食品安全情況。葡萄干可能因為原材料原因或者加工環(huán)境、運輸環(huán)境衛(wèi)生問題而出現(xiàn)品質(zhì)問題，例如微生物污染、變質(zhì)等等。而在相關(guān)的檢測指標中，針對這些問題也有著完善的規(guī)范，例如微生物檢測環(huán)節(jié)涉及到的項目就包括菌落總數(shù)測定，大腸菌群、霉菌檢測、沙門氏菌檢驗、志賀氏菌、金黃色葡萄球、溶血性鏈球菌檢測等。這些檢測往往需要在檢測中心或者實驗室用針對性的分析儀器來完成。不過從消費者的角度來說，仔細查閱產(chǎn)品配料表，認準正規(guī)的購買渠道是盡可能避免葡萄干選購中出現(xiàn)食安問題的有效途徑。

上一篇：2022新老客戶一周（3.19—3.25）“好文章”榜單公布

下一篇：啤酒渣干燥機發(fā)力食品生產(chǎn)殘渣“變廢為寶”價值提升

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

營養(yǎng)餐中的誤區(qū) 科學角度看待葡萄干與糖的關(guān)系

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

營養(yǎng)餐中的誤區(qū) 科學角度看待葡萄干與糖的關(guān)系

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+