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瓜子仁用嘴剝殼？脫殼機(jī)械和商家都沉默了......

2022-04-07 10:04:44 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10962

　　脫殼的瓜子仁一直以來存在很大的爭(zhēng)議，不少人在道聽途聽中往往會(huì)逐漸形成一個(gè)觀念——瓜子仁和無骨鳳爪相似，是由老太太用嘴巴慢慢剔出來果殼或骨頭，因此有瓜子仁的糕點(diǎn)或是蟹黃瓜子一類深加工食品，似乎有些受到“排擠”。但實(shí)際上，在瓜子脫殼機(jī)械功能性已經(jīng)相對(duì)完善的當(dāng)下，機(jī)械脫殼可比我們認(rèn)為的人工嗑瓜子快多了。

　　瓜子雖小，卻可以說是蘊(yùn)藏著大大的能量。脫殼的瓜子仁中富含不飽和式脂肪酸、多種維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分有食用、油用兩種類型?？墒秤玫墓献酉騺硎悄旯?jié)家中常備的一類堅(jiān)果，閑著沒事來把瓜子磕一磕既打發(fā)時(shí)間，又有滿嘴的香味，讓人欲罷不能；可食用的瓜子仁還可以在糕點(diǎn)、面包中作為配料出現(xiàn)，或是制成各種各樣的休閑零食，用處多多。油用型瓜子則顧名思義，可以用來榨取食用油，其也是油料作物里排得上名頭的一類原料。

　　因?yàn)橛兄鴱V泛的應(yīng)用空間，瓜子種植規(guī)模和產(chǎn)量近年來也呈現(xiàn)出一定的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2021年全球葵花籽收獲面積增長(zhǎng)至2787萬(wàn)公頃以上，近兩年產(chǎn)量則預(yù)計(jì)達(dá)到57百萬(wàn)噸。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，隨著瓜子及其衍生品在食用端、油用端以及飼用端的價(jià)值被進(jìn)一步挖掘和開發(fā)，多鏈條需求的增長(zhǎng)仍將反作用于整個(gè)行業(yè)，帶動(dòng)葵花籽市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)增。

　　不過，雖說瓜子在人們的日常生活中是常吃、常用的一類食物，但關(guān)于一些食品中用到的剝殼瓜子是如何制成的說法也是眾說紛紜。例如有人說糕點(diǎn)上瓜子就是人一口口剝出來的，也有人吐槽整包售賣的瓜子仁也是老太太們一邊打發(fā)時(shí)間一邊剝出。看到這些猜測(cè)，其實(shí)難免有些讓人哭笑不得，如果了解了瓜子脫殼機(jī)的基本操作和效率，或許大家就不會(huì)有這樣的疑問了。

　　現(xiàn)如今，歷經(jīng)多次演變的瓜子脫殼機(jī)在功能性上早已“功能上一層樓”，集除雜、脫殼、分選、分離于一體的自動(dòng)化操作流程，使得瓜子完成上料后，就能進(jìn)行干癟粒、雜粒等多類別的分選和脫殼等處理，改進(jìn)后的脫殼設(shè)備還通過循環(huán)式脫殼等技術(shù)，進(jìn)一步提升了脫凈率、整仁率。而當(dāng)機(jī)械脫殼每小時(shí)的處理量已經(jīng)可以達(dá)到200至300公斤左右時(shí)，大概沒有人會(huì)質(zhì)疑商家會(huì)犯傻去請(qǐng)人工慢慢用嘴剝殼了吧？

　　科學(xué)技術(shù)日新月異是社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下的新常態(tài)，貼合生產(chǎn)需求、行業(yè)需求的技術(shù)革新則為解決一些重復(fù)、繁瑣、累人的工作提供了可能。如果我們以以一舉三的視角來看，其實(shí)隨著機(jī)械設(shè)備的不斷優(yōu)化升級(jí)，花生、核桃、巴旦木等堅(jiān)果類食品的脫殼，也能借用自動(dòng)化程度較高和性能較好的脫殼機(jī)械來完成。在高效率、品質(zhì)有保障的機(jī)械化生產(chǎn)面前，大家只要是在正規(guī)渠道購(gòu)買相應(yīng)的食品，其實(shí)大可以放寬心。

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