2022年食品機械設備網(wǎng)一周看點(4.4—4.10)

2022-04-10 16:49:54 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：10050

　　盡管近些年隨著人們的生活水平不斷提高，新式茶飲市場規(guī)模呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，并展現(xiàn)出高達40%左右的年均復合增長，但在激烈的競爭中，黯然退場的新式茶飲門店甚至是品牌不在少數(shù)。愈發(fā)擁擠的新式茶飲賽道，加速洗牌是必然的，為了打造差異化的競爭優(yōu)勢，業(yè)內(nèi)品牌除了控制成本和產(chǎn)品價格以外，加快多風味的新品開發(fā)、推出別具特色的包裝形式等，都從各個方面為增強自身實力賦能。【閱讀原文】

　　食品工業(yè)承擔著滿足市場需求、關(guān)切國民健康、穩(wěn)定社會就業(yè)和全面服務“三農(nóng)”的重要任務。面對日新月異的市場變化，食品工業(yè)企業(yè)守著眼前的“一畝三分地”顯然跟不上時代發(fā)展需求，要積極求變。近年來，越來越多的企業(yè)意識到了危機，通過提升智能化水平實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。【閱讀原文】

　　過去，烤肉門店大多會在每張餐桌的烤爐上方配置一條排煙管道，達到排煙、凈化的效果，但這種模式下并不能做到完全的無油煙，且排煙管道容易附著大量油垢，如若不定期清潔，會潛藏一定的危險。反觀當下，得益于技術(shù)的快速發(fā)展，一種更接近綠色、環(huán)保狀態(tài)的無煙烤肉正在為消費者、商家?guī)砝?。?jù)悉，目前烤肉店正在加速遠紅外線燒烤爐對傳統(tǒng)的炭烤爐等烤肉形式的替代。【閱讀原文】

　　脫殼的瓜子仁一直以來存在很大的爭議，不少人在道聽途聽中往往會逐漸形成一個觀念——瓜子仁和無骨鳳爪相似，是由老太太用嘴巴慢慢剔出來果殼或骨頭，因此有瓜子仁的糕點或是蟹黃瓜子一類深加工食品，似乎有些受到“排擠”。但實際上，在瓜子脫殼機械功能性已經(jīng)相對完善的當下，機械脫殼可比我們認為的人工嗑瓜子快多了。【閱讀原文】

　　河南省漯河市是中國食品工業(yè)協(xié)會授予的“中國食品名城”之一。漯河市食品工業(yè)具備一定規(guī)模且有一定生產(chǎn)能力，還擁有一批優(yōu)勢企業(yè)。近年來，漯河市多舉措，不斷推動中國食品名城建設高質(zhì)量發(fā)展，促進食品工業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。4月6日上午，河南省第四期“三個一批”活動舉行。此次活動漯河市共集中簽約項目34個，總投資202.9億元，集中開工重大項目72個，總投資374億元；集中投產(chǎn)重大項目19個，總投資58.8億元。【閱讀原文】

　　快節(jié)奏的生活和消費觀念轉(zhuǎn)變驅(qū)動下，近兩年預制菜的市場接受度、認可度在不斷提升，站上風口的預制菜持續(xù)“升溫”，全國各地隨之興起創(chuàng)建預制菜產(chǎn)業(yè)園、推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的浪潮。而預制菜作為中餐工業(yè)化的一個縮影，與之火熱的市場走勢相對的是人們對于中餐工業(yè)化現(xiàn)階段所存在的問題的討論，技術(shù)升級、裝備升級、產(chǎn)品升級將成為搶占高地的關(guān)鍵支撐點。【閱讀原文】

　　近年來，大家對健康食品關(guān)注度不斷提高，植物基食品需求不斷增長。豆制品作為植物蛋白來源的代表，與動物蛋白的肉類制品和乳制品，雖然面臨行業(yè)的競爭，但市場仍舊是一片藍海。食品加工行業(yè)技術(shù)更新快、市場競爭激烈，企業(yè)如何能站穩(wěn)腳跟，要不斷與時俱進求發(fā)展。【閱讀原文】

　　消費者健康需求的增長推動著功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，尤其是隨著2021年透明質(zhì)酸獲批在部分食品生產(chǎn)加工中應用，各種類型的新產(chǎn)品加速上市，含有透明質(zhì)酸的飲品、乳品等成為一大“香餑餑”。在行業(yè)快速擴增中，根據(jù)發(fā)展需求制定和實施相應的產(chǎn)品標準十分必要，近日，中國食品工業(yè)協(xié)會標準化工作委員會就《透明質(zhì)酸鈉飲品》團體標準征求意見，截止時間為5月3日前。【閱讀原文】

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