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2022年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(6.20—6.26)

2022-06-26 16:00:05 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：9602

　　年輕消費(fèi)力量的崛起催化鹵味賽道持續(xù)“升溫”，千億市場(chǎng)迎來(lái)群雄角逐的高光時(shí)刻。從大家熟知的絕味、周黑鴨、煌上煌等品牌，到主攻線上渠道的王小鹵走紅，再到近年來(lái)以鹵鵝為代表的鹵味新勢(shì)力影響力不斷提升，鹵味食品在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，加快產(chǎn)品創(chuàng)新的腳步，并不斷以新技術(shù)、新工藝增強(qiáng)自身核心競(jìng)爭(zhēng)力。在此過(guò)程中，鹵鵝的出現(xiàn)相對(duì)而言有些不同凡響，我們不妨來(lái)看看這一細(xì)分品類近幾年有何發(fā)展變化?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141413.html" target="_blank">閱讀原文】

　　諸城預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步較早，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整，具有了一定的規(guī)模體量。早在八十年代，就形成了早期預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的萌芽，如今已發(fā)展起700億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)、100億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。截至2021年底，諸城擁有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)550家，上市企業(yè)2家，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)值過(guò)百億，形成涵蓋八大菜系1200余個(gè)品種的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。【閱讀原文】

　　茶作為一種傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，一直以手工為主。全國(guó)各地茶葉的品種及工藝也不同，可謂百花齊放，各個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，除了稍具規(guī)模的茶廠外，也不乏眾多茶農(nóng)的手工生產(chǎn)，各具特色。較高程度的自動(dòng)化生產(chǎn)對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)。不過(guò)，從茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展及消費(fèi)者對(duì)食品安全、品質(zhì)穩(wěn)定性等關(guān)注度提高來(lái)看，中國(guó)茶走工業(yè)化道路是大勢(shì)所趨?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141407.html" target="_blank">閱讀原文】

　　水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸在帶來(lái)效益增長(zhǎng)的同時(shí)，其背后也存在許多亟待解決的問(wèn)題。例如水產(chǎn)預(yù)制菜也會(huì)同其他預(yù)制菜產(chǎn)品一樣，因?yàn)榭诟?、品質(zhì)等問(wèn)題遭到詬病。除此之外更為明顯的一大劣勢(shì)則在于，如魚類在加工制作中需要去除魚鱗、蝦則要?jiǎng)儦さ?，相?duì)于肉類、蔬菜類產(chǎn)品，加工難度要更大一些。尤其是在凈菜加工生產(chǎn)線、肉類加工設(shè)備等已經(jīng)能夠?yàn)槭称芳庸ぴ鎏砗艽笾Φ谋尘跋?，過(guò)度依賴人工清洗、剝殼、去鱗的水產(chǎn)品加工可以說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141406.html" target="_blank">閱讀原文】

　　6月20日，中國(guó)國(guó)際發(fā)展知識(shí)中心發(fā)布的《全球發(fā)展報(bào)告》中指出，自動(dòng)化的生產(chǎn)線、智能化的機(jī)器人等將代替大量從事重復(fù)性、機(jī)械性工作的勞動(dòng)者，可能引發(fā)大規(guī)模的傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型職業(yè)崗位消失。在2020年至2025年間，全球預(yù)計(jì)將有8500萬(wàn)工作崗位被機(jī)器替代?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141402.html" target="_blank">閱讀原文】

　　肉類產(chǎn)業(yè)的中游涉及到畜禽屠宰與肉制品加工等環(huán)節(jié)，但行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、集中度低等情況的存在，使得我國(guó)屠宰行業(yè)整體的機(jī)械化程度不算高，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象又較為嚴(yán)重，長(zhǎng)期來(lái)看并不利于產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。自從去年我國(guó)正式實(shí)施新版《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度的施行為生豬屠宰走向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化指明了方向，各地隨之紛紛開始加快生豬屠宰資源的整合，打造符合條件的定點(diǎn)屠宰廠?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141400.html" target="_blank">閱讀原文】

　　速凍食品的特別之處在于，從中游生產(chǎn)到下游產(chǎn)品運(yùn)輸、銷售需全程冷鏈來(lái)保障食品的品質(zhì)，對(duì)速凍設(shè)備、冷藏保鮮設(shè)備需求大。從我國(guó)近年來(lái)不斷增長(zhǎng)的冷庫(kù)總量、冷藏車保有量、冷鏈物流體系的快速建設(shè)，都能看出，我國(guó)速凍行業(yè)的迅猛發(fā)展及對(duì)制冷設(shè)備的需求高漲。與此同時(shí)，冷庫(kù)、冷藏車、冷鏈物流等硬件設(shè)施的不斷完善也為我國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展提供有力的保障。【閱讀原文】

　　業(yè)內(nèi)對(duì)食品機(jī)械的需求還是呈現(xiàn)出相應(yīng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，只是在個(gè)性化、精細(xì)化方面的要求會(huì)更高一些，食品機(jī)械企業(yè)與食品生產(chǎn)主體的合作愈發(fā)緊密起來(lái)。當(dāng)然了，隨著多年來(lái)我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展，已經(jīng)有一大批規(guī)?；氖称飞a(chǎn)企業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)，企業(yè)提檔升級(jí)的步伐也在緊跟時(shí)代發(fā)展脈絡(luò)而變。在量產(chǎn)需求下，以工業(yè)機(jī)器人為代表的機(jī)械裝置陸續(xù)在食品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)投用?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141381.html" target="_blank">閱讀原文】

　　夏天一到，冰淇淋可以說(shuō)是“舌尖上的解暑神器”。在市場(chǎng)快速發(fā)展的需求導(dǎo)向下，從商用型的冰淇淋在茶飲店、快餐店中運(yùn)轉(zhuǎn)，撐起夏季營(yíng)業(yè)額的半邊天，到迎合家庭端需求而出現(xiàn)的小型冰淇淋機(jī)，也展現(xiàn)出上游行業(yè)積極尋找經(jīng)濟(jì)新增點(diǎn)的變化。【閱讀原文】

　　2022食機(jī)展上，我們將與山東小康機(jī)械有限公司等14家食品機(jī)械企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人展開對(duì)話，從基礎(chǔ)性的企業(yè)發(fā)展情況、技術(shù)創(chuàng)新，到“綠色+智能”浪潮下企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)、預(yù)制菜“風(fēng)口”下企業(yè)有何布局與表現(xiàn)，以及疫情當(dāng)前企業(yè)如何應(yīng)對(duì)種種挑戰(zhàn)等熱點(diǎn)話題，你想知道的都將一一揭開神秘面紗。我們也試圖在一場(chǎng)場(chǎng)對(duì)話、交流中，為您呈現(xiàn)一個(gè)更真實(shí)、更直觀的食品機(jī)械行業(yè)乃至食品行業(yè)的發(fā)展變化?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/141365.html" target="_blank">閱讀原文】

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