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“私屠濫宰”危害大，屠宰機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展勢在必行

2022-08-01 11:52:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9436

　　近幾年來,伴隨著肉制品行業(yè)加速發(fā)展，“私屠濫宰”現(xiàn)象也時有發(fā)生。所謂“私屠濫宰”指的是：未經(jīng)法定程序批準(zhǔn),而私自設(shè)點(diǎn)屠宰畜禽上市的行為。私屠濫宰的危害非常大,未經(jīng)檢疫的私宰肉直接流入市場進(jìn)入餐桌，老百姓的安全得不到保障，容易造成各類疾病的傳播。

　　牲畜屠宰一頭連接著養(yǎng)殖，一頭連接著消費(fèi)市場，牲畜屠宰關(guān)乎人民群眾的舌尖安全。從國家出臺的相關(guān)屠宰政策以及全國各地對私屠濫宰現(xiàn)象的嚴(yán)厲打擊程度不難看出，推動我國牲畜屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化勢在必行。

　　國家頒布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的第四條規(guī)定：國家根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)分級管理制度，鼓勵、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠。屠宰場應(yīng)按照實(shí)施辦法規(guī)定的定點(diǎn)屠宰廠(場)的設(shè)置條件和標(biāo)準(zhǔn)，淘汰落后產(chǎn)能，推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，推行機(jī)械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)?；推放苹?jīng)營，提高肉品質(zhì)量安全保障水平。

　　現(xiàn)全國各地都在搭建現(xiàn)代化屠宰場，守護(hù)食品安全的防線。寧波市寧?？h已經(jīng)建成8家現(xiàn)代化生豬屠宰場。寧?？h投入使用的定點(diǎn)屠宰場中配置有一條半自動生豬屠宰流水線與一條全自動生豬屠宰流水線。得益于機(jī)械化程度較高的現(xiàn)代化工藝加持，生豬從電擊麻醉到浸燙刨毛、劈開半胸、分割、稱重、包裝等等環(huán)節(jié)，基本實(shí)現(xiàn)了高效化生產(chǎn)。

　　此外，新疆倫輝食品有限公司年屠宰加工30萬頭生豬建設(shè)項(xiàng)目正式建成開業(yè)。該項(xiàng)目所打造的生豬屠宰場覆蓋生豬屠宰、產(chǎn)品排酸、分割冷凍和冷鏈運(yùn)輸?shù)榷鄠€板塊，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰一體化服務(wù)。該公司為促進(jìn)地方生豬產(chǎn)業(yè)增收、解決就業(yè)問題帶來一份良好的解決方案。

　　屠宰設(shè)備在推動牲畜屠宰機(jī)械化、規(guī)?；ㄔO(shè)的過程中發(fā)揮著重要作用。在屠宰之前用電麻機(jī)將牲畜電暈，電麻機(jī)可以減輕牲畜的痛苦。接著，可以根據(jù)牲畜的特點(diǎn)，運(yùn)用不同的屠宰設(shè)備對牲畜進(jìn)行處理。屠宰設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)牲畜的浸燙刨毛、劈半開胸、清洗工作，以及部分牲畜的蹄部處理工作。屠宰設(shè)備可以有效提高屠宰效率，減低大型牲畜的屠宰難度。另外，一些屠宰設(shè)備還帶有牲畜內(nèi)臟檢疫自動輸送線，可以有效提高檢疫效率。

　　牲畜屠宰加工機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展是大勢所趨。這將為其上游設(shè)備企業(yè)帶來利好。未來，隨著屠宰機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展，提高設(shè)備質(zhì)量與性能將成為屠宰設(shè)備企業(yè)面臨的考驗(yàn)。

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