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中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布兩項白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

2022-09-19 15:24:10 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9246

　　近日，中國酒業(yè)協(xié)會在官方網(wǎng)站發(fā)布通告，根據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法(2019修訂版)》的規(guī)定，批準(zhǔn)T/CBJ 2305《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并予發(fā)布。兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版，自2022年10月1日起實施。

　　其中《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了白酒濕地產(chǎn)區(qū)要求、評價與測量、計算方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于白酒濕地產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與評價?！栋拙茲竦禺a(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了“白酒濕地產(chǎn)區(qū)”的定義，是指按照全面規(guī)劃、依法保護(hù)、科學(xué)管理、合理利用和持續(xù)發(fā)展的原則，在距離濕地自然保護(hù)區(qū)界線10 km以內(nèi)，采用傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)，產(chǎn)品具有產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格特色的1個或多個白酒企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。

　　《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將“濕地白酒”定義為：在白酒濕地產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的，以有機(jī)糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

　　此外，《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存，該標(biāo)準(zhǔn)適用于濕地白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。要求檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存按GB/T 10346的規(guī)定執(zhí)行；標(biāo)簽、標(biāo)志按GB 2757.GB 7718的規(guī)定執(zhí)行；包裝儲運圖示標(biāo)志按GB/T 191的規(guī)定執(zhí)行；預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”。

　　據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的通告，兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的頒布實施是為了推動白酒特色產(chǎn)區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)，規(guī)范白酒濕地產(chǎn)區(qū)釀酒建設(shè)和運行，規(guī)范濕地白酒的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)該產(chǎn)品有序發(fā)展。

　　一直以來，我國的白酒行業(yè)不乏茅臺、汾酒、五糧液等優(yōu)質(zhì)品牌，但假冒偽劣的現(xiàn)象在白酒行業(yè)也時有發(fā)生。一些打著精釀酒、優(yōu)質(zhì)酒旗號的劣質(zhì)酒充斥著白酒市場，導(dǎo)致白酒質(zhì)量參差不齊。小作坊釀酒也是常態(tài)，由于釀酒設(shè)備不齊全和資金不足等原因，可能導(dǎo)致生產(chǎn)出來的白酒達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這就可能帶來一定的食品安全隱患。兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，對于優(yōu)質(zhì)白酒提出了更嚴(yán)格地要求，濕地白酒檢驗規(guī)則、包裝、運輸?shù)囊?guī)范，有利于引導(dǎo)行業(yè)健康、良性，有序發(fā)展。

　　資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會

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