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芝麻熟了！自動化加工助推河南芝麻產(chǎn)業(yè)提檔升級

2022-09-22 11:15:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7830

　　時值9月芝麻漸漸地成熟了，站在芝麻地里定能聞到陣陣芝麻清香。芝麻不僅是一種油料作物，還能做成各類小吃，深受廣大消費(fèi)者青睞。我國的芝麻主要分布在黃河及長江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布較多。其中其中河南產(chǎn)量最多，約占全國的30%左右。俗話說，“世界芝麻看中國，中國芝麻看河南”，河南省得天獨(dú)厚的自然氣候環(huán)境非常適宜芝麻的生長，這里產(chǎn)出的白芝麻，含油量高、色澤潔白、皮薄籽飽、口味香醇。河南也積極依托資源稟賦發(fā)展芝麻產(chǎn)業(yè)。

　　將芝麻做成香油是一種常見的加工方式，小磨香油是河南的特產(chǎn)之一。小磨香油在傳統(tǒng)的手工研磨工藝之下能夠保留大部分營養(yǎng)物質(zhì)，原料中的芳香物質(zhì)還會在研磨中不斷散發(fā)香味，因而深受人們喜愛。雖說傳統(tǒng)的香油加工方式有一定的優(yōu)勢，但其弊端也顯露無疑。將一粒粒小小的芝麻變成香油，要經(jīng)過篩選、清洗、炒籽、冷卻、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油等多道工序，每一道工序都由人工完成，耗費(fèi)的時間和精力可想而知。

　　隨著食品生產(chǎn)、加工漸漸向自動化、機(jī)械化、智能化靠攏，小磨香油產(chǎn)業(yè)也慢慢地擺脫了傳統(tǒng)的小作坊加工模式，走上了提檔升級的新征程。據(jù)了解，河南的一家企業(yè)搭建起專門的小磨香油生產(chǎn)車間和倉儲庫，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化加工設(shè)備相結(jié)合，打造更加優(yōu)質(zhì)香油產(chǎn)品。引進(jìn)清洗機(jī)、篩選機(jī)、炒鍋、灌裝等設(shè)備，為小磨香油生產(chǎn)注入新活力。除了小磨香油，河南省也開發(fā)出芝麻花茶、芝麻葉茶、芝心酒、小芝味冷飲和芝麻木酚素等多種產(chǎn)品。

　　近年來，河南省平輿縣委、縣政府把芝麻產(chǎn)業(yè)列為當(dāng)?shù)氐?ldquo;五大產(chǎn)業(yè)”之一，每年召開高規(guī)格白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會和白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇，并邀請河南省農(nóng)科院專家等圍繞白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合各自的研究和實(shí)踐，分別從白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和展望、農(nóng)產(chǎn)品品牌打造、芝麻標(biāo)準(zhǔn)化種植、芝麻精深加工、芝麻市場形勢分析及發(fā)展建議等進(jìn)行研究。成立平輿縣白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會和中原芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，推動白芝麻產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

　　芝麻產(chǎn)品無論是作為零食還是調(diào)味品，歷來都深受人們喜愛，有著較為廣闊的市場前景。有了自動化機(jī)械加工設(shè)備的助力以及當(dāng)?shù)卣闹С?，河南的芝麻產(chǎn)業(yè)必將煥發(fā)出生機(jī)與活力。

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