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標(biāo)準(zhǔn)化助推陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023-03-14 12:00:57 來源：中國食品報(bào) 編輯：王京臣閱讀量：5771

　　陜西省政協(xié)常委、醫(yī)衛(wèi)體委員會副主任張小寧及省市場監(jiān)管局一級巡視員宋藝光等相關(guān)負(fù)責(zé)人，近日到陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研，現(xiàn)場察看預(yù)制菜產(chǎn)品展示貨柜并進(jìn)行了專業(yè)深入的探討交流。

　　陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人陳蘇文、劉兵分別向調(diào)研組一行作簡要介紹以及近一年來的籌備工作匯報(bào)。該籌備組先后走訪了數(shù)十家各類食品企業(yè)及相關(guān)單位，并組織召開座談會數(shù)十場，近百家各類食品企業(yè)遞交了入會申請，為預(yù)制菜協(xié)會的成立奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　陜西省市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處處長馬生學(xué)在座談會上表示，標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)濟(jì)活動和社會發(fā)展的技術(shù)支持，是國家基礎(chǔ)性制度的重要方面，只有高標(biāo)準(zhǔn)才能引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)領(lǐng)是預(yù)制菜的核心競爭力，并對標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)行了全面解讀。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展必須標(biāo)準(zhǔn)先行，陜西各個(gè)品類的預(yù)制菜要構(gòu)建產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后以及流通全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系；要堅(jiān)持構(gòu)建國標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)、團(tuán)標(biāo)“五位一體全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系”，要堅(jiān)持“有標(biāo)采標(biāo)、無標(biāo)創(chuàng)標(biāo)、全程貫標(biāo)”的原則，更加突出專業(yè)化的力量。

　　宋藝光表示，做好陜西預(yù)制菜一是要標(biāo)準(zhǔn)先行，有了標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管部門和企業(yè)的工作才能開展；二是要加強(qiáng)品牌建設(shè)，預(yù)制菜從小切口開始，先從成熟的預(yù)制菜企業(yè)開始，抓好品牌培育、宣傳、展示和保護(hù)，促進(jìn)預(yù)制菜企業(yè)健康發(fā)展等；三是要抓好檢驗(yàn)檢測，抓好原輔材料和出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測，對銷售過期的產(chǎn)品要做無害化處理；四是要抓好行業(yè)自律，督促預(yù)制菜企業(yè)守好食品安全底線。

　　張小寧表示，近年來，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)到2026年將超1萬億元。2023年中央一號文件明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，既是我國居民消費(fèi)升級，食品加工業(yè)不斷做大做強(qiáng)的有力體現(xiàn)，更是三產(chǎn)融合推動鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力支撐，已成為各地推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的重要抓手。

　　目前全國一些城市已經(jīng)成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，今年全國兩會預(yù)制菜也成為熱議話題，當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要面臨標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、冷鏈配送、口感和風(fēng)味的復(fù)原等問題。陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對緩慢，相比發(fā)達(dá)省份問題更為突出，品類也有待豐富。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及面廣、鏈長，要細(xì)分區(qū)別對待。市場監(jiān)管部門要從標(biāo)準(zhǔn)制定、許可備案、檢驗(yàn)檢測、創(chuàng)新監(jiān)管等方面給予支持并做好服務(wù)，也可通過政協(xié)提案、調(diào)研，助推陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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