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2023年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(3.13—3.19)

2023-03-19 16:50:25 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：6956

　　3月16日，據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，北京“徽州臭鱖魚”相關(guān)餐廳數(shù)超300家，今年3月以來交易額較去年同期增長59%。安徽以獨特的人文地理環(huán)境孕育了獨一無二的飲食文化，中國八大菜系之一徽菜正是誕生于此。而“聞起來臭，吃起來香”的臭鱖魚正是頗具代表性的徽菜傳統(tǒng)菜品?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/143203.html" target="_blank">閱讀原文】

　　俗話說：“春吃花，夏吃葉，秋吃果、冬吃根。”我國自古以來便講究應(yīng)季而食。時下正值春季，四處春色撩人，迎春花、玉蘭花、桃花、海棠花相繼綻放，美不勝收。而以花入饌，不單能品嘗一道道美食，也能為生活增添一絲風(fēng)雅志趣?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/143200.html" target="_blank">閱讀原文】

　　3月15日，以“重慶小面·面行天下”為主題的第三屆中國·重慶小面文化節(jié)在大渡口區(qū)盛大開幕。本次重慶小面文化節(jié)遵循“一二三產(chǎn)聯(lián)動、線上線下互動、商文旅體融合”總體思路，圍繞以文興業(yè)、以文惠民，匯集全國面業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，聚勢賦能小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展。【閱讀原文】

　　鴨腸作為鴨的內(nèi)臟之一，近年來憑借其可塑性成為食品行業(yè)的“香餑餑”。不管是火鍋、鹵味、燒烤，還是飯店、餐館紛紛青睞鴨腸。尤其是在火鍋領(lǐng)域，鴨腸成為了許多消費者吃火鍋時必點的食材，各大火鍋品牌的菜單，也幾乎都有鴨腸的身影，行業(yè)內(nèi)甚至誕生了一批主打鴨腸的細(xì)分火鍋品牌，例如，成都拈江湖鴨腸火鍋、陳鴨腸老火鍋等等?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/143193.html" target="_blank">閱讀原文】

　　作為一端連著田間地頭，一端連著消費市場的預(yù)制菜引起了各地政府的重視，以山東、廣東、河南為代表的農(nóng)業(yè)大省紛紛出臺政策，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并將其作為促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、拉動地方經(jīng)濟(jì)增長的重點產(chǎn)業(yè)來打造。據(jù)艾媒金榜發(fā)布的《2022年度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》顯示，廣東、山東分別以94.38、92.39的產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列前二。根據(jù)數(shù)據(jù)我們不難看出，廣東和山東勢均力敵，已經(jīng)形成一南一北競爭格局?！?a href="http://www.zuobaojian.cn/news/detail/143184.html" target="_blank">閱讀原文】

　　又到了一年一度的 “3.15消費者權(quán)益日”，每到這時都有新的消費問題被曝出。而食品行業(yè)堪稱“重災(zāi)區(qū)”，去年曝光的“土坑酸菜”還讓人心有余悸，今年媒體曝光的汕頭腐爛橄欖菜，同樣挑動著每一個消費者的神經(jīng)。【閱讀原文】

　　時光飛逝，轉(zhuǎn)眼之間又到了3.15前夕，要說2022年3.15曝光案例中反響巨大的事件，“土坑酸菜”必定榜上有名，該事件被曝光后，立刻引發(fā)了軒然大波，面向C端市場的酸菜類產(chǎn)品銷售受阻，湖南華容縣的芥菜加工產(chǎn)業(yè)也受到了重創(chuàng)。曾經(jīng)遭受全網(wǎng)口誅筆伐的華容縣“土坑酸菜”，如今怎樣了，華容縣又如何實現(xiàn)酸菜產(chǎn)業(yè)自救呢？【閱讀原文】

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