當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 市場(chǎng)分析

制止餐飲浪費(fèi)，“打菜神器”來(lái)幫忙

2023-03-24 16:45:54 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：8249

　　為了推行光盤(pán)行動(dòng)，制止餐飲浪費(fèi)，近來(lái)，呼和浩特市、河南省、四川省、山東省、云南省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地的市場(chǎng)監(jiān)督管理局紛紛開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，努力營(yíng)造節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。民以食為天，食以儉為先。制止餐飲浪費(fèi)對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)具有重要意義。

　　隨著生活水平提高，人們的物質(zhì)生活越發(fā)富足，飲食消費(fèi)也漸漸從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，由此帶來(lái)的餐飲浪費(fèi)也逐漸增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字接近我國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%；城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。因此，減少“舌尖浪費(fèi)”，推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”勢(shì)在必行。

　　為了減少餐飲浪費(fèi)，一些餐廳和食堂積極推行“小份菜”、“半份菜”，除此之外，不少餐廳和食堂還引入“打菜神器”，通過(guò)技術(shù)手段來(lái)減少餐飲浪費(fèi)。所謂的“打菜神器”，其實(shí)就是餐廳、食堂引入的一種自助稱重機(jī)。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好，自行選擇菜品，全程無(wú)需打飯員，每添加一種菜，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)稱量、計(jì)費(fèi)，靈敏的機(jī)器可以將一片菜葉，一勺湯汁精確地反映到顯示器上。

　　傳統(tǒng)餐廳或食堂，要么是固定價(jià)格包餐，要么是打飯員統(tǒng)一打餐。其中，固定價(jià)格包餐對(duì)于食量小的顧客來(lái)說(shuō)非常容易造成食物浪費(fèi)；打飯員打餐也時(shí)常出現(xiàn)餐食過(guò)多或過(guò)少的情況。而自助稱重選餐模式下，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的食量以及喜好選擇餐食，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)菜品多元化、個(gè)性化的需求，還有效地減少了食物浪費(fèi)。

　　值得一提的是，由于自助稱重機(jī)不但能實(shí)現(xiàn)自助選餐、稱重，而且能實(shí)現(xiàn)自助結(jié)算，因此，餐館或食堂無(wú)需招聘專門(mén)的打餐員、收銀員，大大節(jié)省力開(kāi)支，有利于促進(jìn)企業(yè)降本增效。此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，自助稱重機(jī)還兼具實(shí)時(shí)監(jiān)控功能，菜品減少后，機(jī)器能夠及時(shí)地反饋給后廚，便于及時(shí)補(bǔ)給。

　　如今，制止餐飲浪費(fèi)已經(jīng)上升為國(guó)家戰(zhàn)略。在2021年，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)中，要求從加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)節(jié)約減損、加強(qiáng)糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)減損、加強(qiáng)糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)減損保障、加快推進(jìn)糧食加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損、堅(jiān)決遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)等多個(gè)方面入手推行糧食節(jié)約。其中在堅(jiān)決遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)方面，《方案》鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供“小份菜”、“小份飯”等服務(wù)。隨著節(jié)約糧食在全社會(huì)蔚然成風(fēng)，加上企業(yè)出于節(jié)約成本的考慮，相信推行自助稱重選餐模式會(huì)在未來(lái)成為一大趨勢(shì)。

上一篇：“圍爐風(fēng)”刮進(jìn)麻辣燙賽道？打造食材供應(yīng)鏈補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

下一篇：仙人掌進(jìn)軍食品領(lǐng)域小眾食品展現(xiàn)強(qiáng)勁市場(chǎng)潛力

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

制止餐飲浪費(fèi)，“打菜神器”來(lái)幫忙

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

欧美一级特黄aaaaaa片在线看,成人精品一区二区三区免费,亚洲日本成本人观看,欧美aⅴ精品一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

制止餐飲浪費(fèi)，“打菜神器”來(lái)幫忙

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

制止餐飲浪費(fèi)，“打菜神器”來(lái)幫忙

產(chǎn)品推薦更多+