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擦亮“六盤山牛肉”招牌做好“土特產(chǎn)”文章

2023-04-20 08:56:46 來源：固原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局閱讀量：6027

　　近年來，固原市緊緊依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，瞄準(zhǔn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口，積極推動鄉(xiāng)村資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收。聚焦打造百萬頭高端肉牛生產(chǎn)加工基地，加快推進飼草多元化、養(yǎng)殖規(guī)?；⑵贩N良種化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、糞污資源化、營銷市場化，全力培育“寧夏六盤山牛肉”區(qū)域公用品牌和“固原黃牛”地理標(biāo)志品牌，全市肉牛產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展。2022年，全市肉牛飼養(yǎng)量達到100.8萬頭，占全區(qū)45%；基礎(chǔ)母牛存欄量45.2萬頭，占全區(qū)54.7%，成為寧夏肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)。全年出欄肉牛31.6萬頭，產(chǎn)值達到55億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值33%。肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)步發(fā)展，對促進全市經(jīng)濟發(fā)展起到積極作用，為鄉(xiāng)村振興提供重要產(chǎn)業(yè)支撐。

　　一是飼草多元化。飼草資源主要有紫花苜蓿、青貯玉米、農(nóng)作物秸稈、其他山野草和林間草，飼草種植多元化和供給多樣化，生產(chǎn)出肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量低、味道濃郁的六盤山牛肉。截至2022年，全市種植各類飼草面積300萬畝，其中：地膜玉米210萬畝(青貯玉米105.7萬畝)，紫花苜蓿60萬畝，一年生禾草30萬畝，年生產(chǎn)飼草總量530萬噸。同時，在安徽淮南市大通區(qū)建立年配送20萬噸優(yōu)質(zhì)麥秸的干草料基地，把肉牛產(chǎn)業(yè)融入到國內(nèi)大循環(huán)中，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的飼草料保障。

　　二是養(yǎng)殖規(guī)?；?。以肉牛養(yǎng)殖“出戶入園”為抓手，全市培育千頭以上肉牛養(yǎng)殖示范村190個、萬頭以上肉牛養(yǎng)殖示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)32個，2022年建成出戶入園53個。結(jié)合規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖要求，建立統(tǒng)一良種引進、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一排污治理、統(tǒng)一品牌營銷“六統(tǒng)一”管理模式，有效解決了肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題。

　　三是品種良種化。堅持“優(yōu)質(zhì)+高端”肉牛品種改良和“兩純一優(yōu)”技術(shù)路線，全面開展西門塔爾牛、“固原黃牛(秦川)”品種改良和安格斯牛選育，初步形成了以原州區(qū)為主要區(qū)域的“固原黃牛”、西吉縣為主要區(qū)域的西門塔爾、涇源縣為主要區(qū)域的安格斯育種核心群。健全了市、縣、鄉(xiāng)三級良種繁育技術(shù)推廣體系，建立肉牛冷配改良站(點)達到275個，2022年推廣優(yōu)質(zhì)肉牛凍精55萬支，繁育良種犢牛26萬頭以上，肉牛良種率達到90%。

　　四是經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化。建立完善市場體系，建成單家集、三營鎮(zhèn)、六盤山、古城鎮(zhèn)等30個肉牛活畜交易市場，年交易量達到12萬頭，配套檢疫、市場管理信息系統(tǒng)、信息發(fā)布及網(wǎng)上交易系統(tǒng)、電子結(jié)算系統(tǒng)、糞污處理設(shè)備等相關(guān)設(shè)施，不斷完善市場的物流配送、信息、檢測功能，打破地區(qū)和企業(yè)性質(zhì)限制。提升屠宰加工能力，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，融僑豐霖10萬頭肉牛屠宰加工項目投產(chǎn)，開工建設(shè)西吉縣興隆鎮(zhèn)10萬頭肉牛屠宰加工項目，開展胴體分級加工、分部位分割包裝、高檔休閑牛肉產(chǎn)品等精深加工，提升產(chǎn)品附加值。年屠宰加工能力達到22萬頭，肉牛加工轉(zhuǎn)化率達到30%。加強預(yù)制菜開發(fā)，依托固原福苑餐飲、寧夏好水川食品等龍頭企業(yè)，定制標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜加工，生產(chǎn)火鍋、燒烤、牛排等速凍即烹類食材，肉丁、肉片、肉塊等經(jīng)過初步切割的食材等產(chǎn)品，向?qū)W校、餐飲店、商超供應(yīng)。

　　五是糞污資源化。全市年產(chǎn)牛糞約610萬噸，綜合利用580萬噸。建成20家有機肥加工廠，年加工處理120萬噸(加工有機肥30萬噸)、發(fā)酵熟化還田460萬噸。引進寧夏厚土生物科技有限公司建設(shè)年生產(chǎn)100萬噸生物有機肥項目，推動肉牛養(yǎng)殖糞污有機肥加工能力達到95%以上。

　　六是營銷市場化。做強“龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)協(xié)會(合作社)+精深加工+營銷中心+直播帶貨”等營銷模式，在粵港澳大灣區(qū)、長三角城市群、京津冀經(jīng)濟圈等大中城市建設(shè)六盤山黃牛肉直營店、體驗店和加盟店13家，建設(shè)京東、天貓等線上旗艦店2個。積極參加寧夏名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品促消費活動、寧夏品質(zhì)中國行(上海站、杭州站、南京站)展示展銷活動，持續(xù)推進品牌強農(nóng)戰(zhàn)略，啟動實施了六盤山肉牛品牌建設(shè)項目，通過推介宣傳、線上線下促銷、品牌包裝等措施，全面提升固原黃牛肉市場競爭力和知名度。

　　作者：高星

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