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四川擬出臺新規(guī)，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為

2023-07-13 10:12:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13711

　　 7月12日，為進(jìn)一步加強(qiáng)四川省食品小作坊監(jiān)督管理，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，確保食品質(zhì)量安全，根據(jù)《四川省食品安全條例》等有關(guān)規(guī)定，四川省市場監(jiān)管局制定了《四川省食品小作坊監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《管理辦法》)，面向社會各界公開征求意見。

　　食品小作坊一直以來是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行粗、精加工的重要載體，在發(fā)展個人經(jīng)濟(jì)、增加居民收入、解決城鄉(xiāng)就業(yè)以及傳承傳統(tǒng)飲食文化等方面發(fā)揮著重要作用。

　　但是，食品小作坊由于規(guī)模小、從業(yè)人員食品安全規(guī)范意識薄弱、管理水平低，加上技術(shù)條件、加工工藝的限制，長期以來一直是食品安全監(jiān)管工作的重點和難點，更是群眾一直關(guān)注的熱點和焦點。因此，對食品小作坊進(jìn)行規(guī)范管理就顯得尤為重要。

　　根據(jù)《管理辦法》，食品小作坊是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小的個體食品加工者。《管理辦法》明確食品小作坊負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)遵守相關(guān)法律、法規(guī)，保證生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全，接受社會監(jiān)督并承擔(dān)社會責(zé)任。

　　《管理辦法》指出，在四川省行政區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工的小作坊，應(yīng)當(dāng)依法取得食品小作坊生產(chǎn)許可，申請該許可，引導(dǎo)先取得營業(yè)執(zhí)照，并以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。

　　《管理辦法》同樣提出，申請食品小作坊生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下食品類別提出:糧食加工品，食用植物油，調(diào)味品，肉制品，方便食品，薯類和膨化食品，糖果制品，茶葉及相關(guān)制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕點，豆制品，蜂產(chǎn)品。食品小作坊禁止生產(chǎn)下列四個類別的產(chǎn)品：一是保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；二是乳制品、飲料、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品；三是采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類、醬油和醋；四是法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)加工的其他產(chǎn)品，禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品添加劑，禁止食品小作坊接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。

　　另外，《管理辦法》規(guī)定，食品小作坊應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工加工場所，環(huán)境整潔；具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施以及消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施；具有合理的設(shè)備布局和工藝流程；具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

　　此外，《管理辦法》還規(guī)定了申請食品小作坊許可的申請材料、申請流程、食品小作坊審查與管理、許可證管理、以及許可證變更、延續(xù)與注銷等內(nèi)容。(詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件)

　　隨著人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，人們不僅關(guān)注食品的營養(yǎng)和口味，更加關(guān)注食品的衛(wèi)生、安全。為守護(hù)人民群眾的舌尖安全，引導(dǎo)、推動食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)非常有必要。值得一提的是，《管理辦法》的意見反饋時間截止2023年8月12日，請在此之前以信函或電子郵件(75416110@qq.com)方式反饋至四川省市場監(jiān)督管理局。

相關(guān)資料下載：

四川省食品小作坊監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）.docx

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