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鹽堿地種出新希望旱堿麥變身致富“金名片”

2023-07-20 15:46:54 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13250

　　鹽堿地在全世界分布廣泛，一度被稱為土地的“絕癥”。我國鹽堿地面積大約15億畝，其中，可利用的鹽堿地約5億畝。這樣的土地所含的鹽分較高，會影響糧食作物的正常生長。為了將鹽堿地這一“沉睡”資源喚醒，許多地區(qū)積極探索鹽堿地科學(xué)高效利用，把鹽堿地治理當(dāng)做鄉(xiāng)村振興的重要舉措和新的增長點。

　　河北滄州市地處渤海之濱，土壤鹽堿化程度高。多年來該市在鹽堿地推廣種植旱堿麥100余畝，形成了獨具特色的鹽堿地特色農(nóng)業(yè)，也擦亮了旱堿麥“名片”。與此同時，隨著旱堿麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深加工也成為完善旱堿麥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系中重要的一環(huán)。

　　近年來，滄州渤海新區(qū)黃驊市已經(jīng)形成了包含面花、面條在內(nèi)的旱堿麥深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。尤其是黃驊市的面花，以鹽堿地上生產(chǎn)出來的旱堿麥原料制成，不僅麥香濃郁、口感勁道，還有著美好的寓意。當(dāng)?shù)氐脑S多經(jīng)營商立足改良面花制作技藝、面花模具雕刻、電商銷售等等，讓旱堿麥產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。據(jù)了解，目前黃驊市旱堿麥總產(chǎn)約13.26萬噸，有較大型面粉加工企業(yè)20多家，年加工能力接近50萬噸。

　　值得注意的是，行業(yè)內(nèi)關(guān)于旱堿麥加工技術(shù)的探索還在進(jìn)行之中。日前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)健康研究院旱堿麥加工團(tuán)隊在滄州發(fā)布了旱堿麥加工技術(shù)成果。據(jù)悉，該團(tuán)隊對滄州市不同地域的7個旱堿麥品種進(jìn)行初步分析，建立起籽粒品質(zhì)數(shù)據(jù)普庫，并深入研究了滄州旱堿麥的加工適宜性。該團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)滄州旱堿麥籽粒平均蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量分別比普通地小麥高2.66%、8.67%，其粉質(zhì)特性的穩(wěn)定時間也顯著高于普通地小麥，在精深加工領(lǐng)域擁有獨特優(yōu)勢。在此之前，中國農(nóng)科院還研發(fā)出節(jié)能干燥、殺菌減菌、低溫冰凍、雜糧改性等關(guān)鍵技術(shù)。這些技術(shù)將被應(yīng)用到旱堿麥加工中，為滄州旱堿麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。

　　現(xiàn)如今，在科研人員日復(fù)一日、精益求精的刻苦鉆研下，鹽堿地變成了良田沃土，種出了希望、種出了財富，而對旱堿麥等作物加工技術(shù)的研究，將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、增加農(nóng)民收入。

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