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第三屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在滬舉辦

2023-11-16 11:23:43 來源：中國食品報閱讀量：9685

　　（記者李杰明）在近日舉行的第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展上，第三屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨首屆長三角年夜飯金獎評選與中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟成立大會同期舉辦。

　　“預(yù)制菜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，是延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的一次產(chǎn)業(yè)革命。”上海市食品協(xié)會常務(wù)副會長高克敏表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，需要以推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)為重點(diǎn)，培育發(fā)展區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)品牌的競爭發(fā)展，提升品牌的內(nèi)在價值，構(gòu)建品牌營銷戰(zhàn)略體系，多方位推介品牌，多途徑展示品牌，多形式彰顯品牌，提升預(yù)制菜品牌的知名度和美譽(yù)度。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉研究員分析了預(yù)制菜發(fā)展的必然性及技術(shù)、政策支撐，梳理了預(yù)制菜的定義和發(fā)展模式，并提出了“三轉(zhuǎn)一保”的概念。他表示，希望能夠圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局創(chuàng)新鏈，和企業(yè)家一起打造價值鏈，形成一個“企業(yè)家出題、科學(xué)家答題、市場判卷”的合作模式。

　　元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁說，要充分認(rèn)識中央一號文件當(dāng)中對預(yù)制菜的定義和發(fā)展戰(zhàn)略，從鄉(xiāng)村振興全局發(fā)展和產(chǎn)業(yè)興旺的高度來理解預(yù)制菜的深刻含義。“開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，將地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品與功能性食品作為突破方向，促進(jìn)農(nóng)業(yè)節(jié)本增效、提質(zhì)增效、營銷增效。”

　　會上，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程主任張科當(dāng)選中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟理事長。張科表示，預(yù)制菜不是一道菜，它是一個產(chǎn)業(yè)、一種生活方式、一個食物選擇，意義非常重大。未來，一定是“預(yù)制菜+場景”去制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)鏈體系，這一體系的建設(shè)要有“預(yù)制菜+”的思維。“預(yù)制菜+場景”是消費(fèi)，“預(yù)制菜+產(chǎn)業(yè)園”是產(chǎn)業(yè)，聯(lián)盟將進(jìn)行深入的實(shí)踐和探索。在消費(fèi)端積極與地方餐飲協(xié)會、行業(yè)協(xié)會、烹飪大師、商超賣場、新零售及社區(qū)團(tuán)購等渠道合作，推出“年夜飯”“春夏秋冬”等四時八節(jié)的促消費(fèi)活動，以產(chǎn)業(yè)園+預(yù)制菜品牌和精選預(yù)制菜產(chǎn)品為后臺，打通采、產(chǎn)、供、銷四大環(huán)節(jié)，打造樣板工程與雙輪驅(qū)動的成功案例。

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