小核桃大市場打好延鏈補鏈組合拳促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2023-11-17 14:52:25 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：13327

　　近年來，隨著生活水平提高，加上人們飲食結構的改善，消費者對堅果的需求激增，而與扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”的核桃，更是深受消費者青睞。

　　核桃既然能生食、炒食，也可以榨油、制作糕點，還含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、鎂、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，益智健腦。如今，我國不少地區(qū)將核桃作為農(nóng)民致富的支柱性產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，并持續(xù)推進核桃延鏈補鏈強鏈，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　例如，云南省保山市昌寧縣針對核桃初加工機械化生產(chǎn)的短板，積極爭取項目支持，開展核桃初加工機械一體化生產(chǎn)的示范和推廣，探索了一條提升核桃品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本的核桃初加工機械一體化生產(chǎn)加工之路。目前，該縣建成了核桃初加工機械一體化生產(chǎn)線6條，年可加工核桃青皮果1萬余噸，年產(chǎn)核桃干果2000余噸，年產(chǎn)值約2400萬元，年可節(jié)約生產(chǎn)成本300余萬元，帶動就業(yè)60余人。

　　甘肅省隴南市成縣種植核桃的歷史悠久，核桃個大皮薄、營養(yǎng)豐富，但精深加工產(chǎn)品少，核桃附加值低的問題也一直困擾著該縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近些年來，成縣持續(xù)加強核桃精深加工技術的研發(fā)和創(chuàng)新，推動核桃種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。該縣采用超低溫物理冷榨水化提取技術來加工核桃，該技術能夠在低溫環(huán)境下從核桃仁體內(nèi)榨出核桃油，整個生產(chǎn)工序保持了核桃的原始營養(yǎng)和口感。

　　同樣地，新疆為提升核桃附加值，今年啟動了“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關鍵技術研究與應用”項目。據(jù)悉，該項目將用3年時間攻克新疆核桃產(chǎn)業(yè)在原料預處理自動化智能化、原料專用化與核桃仁精制分級等領域存在的難題。項目建成后，預計可實現(xiàn)企業(yè)核桃年出口2萬噸以上，精深加工產(chǎn)品產(chǎn)值每年不低于3億元，在提高農(nóng)民種植技術的同時不斷帶動農(nóng)民增收。

　　在消費升級的背景下，核桃作為一種營養(yǎng)豐富的堅果，在市場上有著不錯的發(fā)展前景。發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè)，持續(xù)推進核桃延鏈補鏈強鏈，不僅能提高核桃附加值、市場競爭力，還能促進農(nóng)戶增收。

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