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研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物

2023-11-28 08:56:45 來源:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所 閱讀量:10412

  近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評價團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜,為鑒別油菜蜂王漿提供了科學(xué)依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
 
  蜂王漿是我國重要的蜂產(chǎn)品之一,因其具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分和生物活性深受消費(fèi)者青睞。蜜蜂食用不同植物花蜜和花粉所分泌的蜂王漿品質(zhì)不同,其中油菜蜂王漿因其具有較高營養(yǎng)價值,市場價格高于其他品種蜂王漿。然而,目前尚無有效的方法區(qū)別油菜蜂王漿與其他蜂王漿。
 
  該團(tuán)隊(duì)以油菜蜜、油菜蜂糧、油菜蜂王漿及其他蜂王漿為研究對象,首次發(fā)現(xiàn)了油菜蜂王漿中一種具有輔助降血糖和抗氧化能力的特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜,該物質(zhì)在其他植物來源蜂王漿中未被檢出,可作為有效區(qū)分油菜蜂王漿和其他品種蜂王漿的一個指標(biāo)。進(jìn)一步研究表明,S-甲基-L-半胱氨酸亞砜在油菜蜂糧中含量最高,揭示了油菜蜂糧可能是油菜蜂王漿中S-甲基-L-半胱氨酸亞砜的主要來源。研究結(jié)果為油菜蜂王漿真?zhèn)卧u價、品質(zhì)控制及溯源提供新的研究思路。
 
  該研究得到國家自然科學(xué)基金、國家現(xiàn)代蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國家蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估等項(xiàng)目的資助?!?a target="_blank">閱讀原文】
 
  作者: 陳蘭珍

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