今年“世界環(huán)境日”，聯(lián)合國(guó)的口號(hào)是“減塑撿塑”，再次強(qiáng)調(diào)治理塑料污染已刻不容緩。
塑料是食品
包裝材料的重要主力，消除塑料污染自然也是擺在食品行業(yè)面前的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。但塑料本身不是敵人，在從農(nóng)場(chǎng)到工廠再到消費(fèi)者手中的整個(gè)過(guò)程中，塑料包裝可以保護(hù)產(chǎn)品成分，保持產(chǎn)品新鮮，傳達(dá)營(yíng)養(yǎng)和健康信息，增強(qiáng)品牌識(shí)別度；塑料污染的本質(zhì)是塑料垃圾泄漏到土壤、水體等自然環(huán)境中且難以降解，帶來(lái)視覺(jué)污染、土壤破壞、微塑料等環(huán)境危害。“通過(guò)有效循環(huán)，塑料包裝將能避免成為污染環(huán)境的垃圾。”自2020年起，瑪氏公司旗下瑪氏箭牌糖果（中國(guó)）有限公司秉承“循環(huán)設(shè)計(jì)”原則，錨定“讓我們的包裝實(shí)現(xiàn)可循環(huán)、可重復(fù)使用和可堆肥降解”的目標(biāo)，不斷探索包裝的可持續(xù)升級(jí)迭代。在日前于陜西西安舉辦的“2023國(guó)際食品接觸材料安全論壇”上，瑪氏箭牌代表崔繼偉介紹了瑪氏箭牌高效利用有限資源、探索應(yīng)用循環(huán)再生材料所取得的多品牌、規(guī)模化的進(jìn)展。
以“循環(huán)設(shè)計(jì)”探索可持續(xù)之道
作為全球塑料生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)高度重視塑料污染治理工作，政策力度不斷加碼。2020年1月，國(guó)家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部印發(fā)實(shí)施了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見(jiàn)》，對(duì)加強(qiáng)塑料污染治理作出總體部署；2021年印發(fā)《“十四五”塑料污染治理行動(dòng)方案》，進(jìn)一步細(xì)化了塑料使用源頭減量，塑料垃圾清理、回收、再生利用、科學(xué)處置等方面的部署。塑料污染非一朝一夕形成，也不存在畢其功于一役的“大招兒”?！缎滤芰辖?jīng)濟(jì)全球承諾》行動(dòng)倡議，嘗試從源頭推動(dòng)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的塑料循環(huán)經(jīng)濟(jì)，一是消除有問(wèn)題或不必要的塑料包裝，從一次性使用轉(zhuǎn)向可重復(fù)使用的包裝模式；二是通過(guò)創(chuàng)新來(lái)確保到2025年，塑料包裝可以方便、安全地重復(fù)使用、回收或堆肥，并不再依賴有限資源；三是循環(huán)使用所生產(chǎn)的塑料包裝，以確保其不含有害化學(xué)物質(zhì)，并且都切實(shí)得到重復(fù)使用、回收或堆肥。
瑪氏箭牌的包裝可持續(xù)之旅充分體現(xiàn)了“從源頭解決塑料污染”的理念。瑪氏箭牌于2020年啟動(dòng)包裝可持續(xù)計(jì)劃，通過(guò)對(duì)旗下部分產(chǎn)品包裝進(jìn)行減重優(yōu)化，至今已成功減少超千噸的原生塑料使用。自2021年起，在減塑“瘦身”基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，秉承“循環(huán)設(shè)計(jì)”原則，探索包裝可持續(xù)新材料的應(yīng)用及包裝可持續(xù)的全新消費(fèi)模式。
“在設(shè)計(jì)之初，我們就將包裝的重復(fù)使用和回收利用納入考量，比如使用單一材料、避免使用分離塑料部件以及采用簡(jiǎn)單印刷等。”崔繼偉說(shuō)，以瑪氏箭牌旗下德芙今年剛剛煥新上市的7款新紙碗包裝為例，新包裝使用FSC認(rèn)證材料制作的紙質(zhì)碗身替代了塑料碗身，取消了塑料圍膜和底卡，透明碗蓋由循環(huán)再生塑料制成，“在瑪氏箭牌看來(lái)，將消費(fèi)后包裝通過(guò)有效循環(huán)重新應(yīng)用在包裝上，減少原生塑料的使用，建立真正的閉環(huán)循環(huán)，才是可持續(xù)發(fā)展之道。”新包裝對(duì)環(huán)境更友好——較之舊包裝，預(yù)計(jì)每年可減少1600噸原生塑料的使用，這約等于1.3億個(gè)重12.5克、長(zhǎng)23厘米的550毫升礦泉水瓶的重量，連起來(lái)約等于4.6條長(zhǎng)江的長(zhǎng)度。同時(shí)，通過(guò)嚴(yán)格的工藝和質(zhì)量管控，循環(huán)再生材質(zhì)碗蓋保持了原有包裝的通透性和高質(zhì)量，做到了減碳減塑不減質(zhì)。
除了探索包裝可持續(xù)新材料的應(yīng)用，瑪氏箭牌還在開(kāi)拓全新包裝可持續(xù)消費(fèi)模式。2021年，M&M’S推出了可重復(fù)使用的金屬罐包裝，配合特制的M豆自助販賣機(jī)和M豆彩虹墻使用，讓消費(fèi)者可以根據(jù)自身喜好DIY專屬重量和顏色搭配的M豆產(chǎn)品，同時(shí)鼓勵(lì)他們減少使用一次性包裝。
推動(dòng)包裝可持續(xù)發(fā)展需要循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)的參與和支持。“對(duì)于塑料軟包裝來(lái)說(shuō)，尤其如此。”崔繼偉說(shuō)，低值塑料軟包裝的回收利用一直面臨著挑戰(zhàn)，為此，2022年，瑪氏中國(guó)協(xié)同綠色再生塑料供應(yīng)鏈聯(lián)合工作組和中國(guó)物資再生協(xié)會(huì)再生塑料分會(huì)，與寶潔、百事、陶氏和安姆科共同發(fā)起了“軟塑新生”項(xiàng)目，基于單一材質(zhì)軟塑包裝，選擇試點(diǎn)城市推進(jìn)構(gòu)建回收利用體系，探索優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈路，并開(kāi)展經(jīng)驗(yàn)交流和宣傳教育。“借助項(xiàng)目在各地的實(shí)踐，我們希望探索出塑料軟包裝可以被更好地循環(huán)利用的道路。”據(jù)崔繼偉介紹，目前，瑪氏箭牌旗下德芙、士力架、脆香米等10款巧克力、冰淇淋、棒棒糖等“單一材料”軟塑包裝已經(jīng)入選“消費(fèi)品塑料軟包裝回收名錄”。
以科技之力踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任
隨著“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念日益深入人心，包裝的可持續(xù)已經(jīng)成為食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要議題之一。然而，一邊是產(chǎn)品安全和保持產(chǎn)品質(zhì)量，一邊是減塑、可回收、可降解，想在包裝的功能性與可持續(xù)之間達(dá)成平衡，卻并非易事。企業(yè)須以踐行社會(huì)責(zé)任的心態(tài)，以科技之力來(lái)尋求解決方案。
以M&M’S的可降解復(fù)合紙包裝為例，從目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)應(yīng)用可降解復(fù)合紙包裝的食品飲料企業(yè)還比較少，瑪氏箭牌又是如何設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)并成功推出了這樣一款包裝的呢？崔繼偉說(shuō)，休閑零食、糖果類包裝的使用場(chǎng)景很多是在戶外，比如郊游、朋友聚會(huì)等，如果發(fā)生丟棄不當(dāng)?shù)那闆r，包裝就會(huì)被遺棄到大自然中，一方面潛在的資源不能被有效回收再利用，另一方面也會(huì)給環(huán)境帶來(lái)污染。“為此，我們一直在思考，什么樣的包裝對(duì)環(huán)境影響最小呢？紙質(zhì)或紙基包裝成為我們探索的一個(gè)方向”。
方向確定后，從設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)到投產(chǎn)，歷時(shí)兩年多方成正果。“一是紙包裝既要能保護(hù)食品質(zhì)量和風(fēng)味，又要能滿足可降解標(biāo)準(zhǔn)。我們通過(guò)外部孵化創(chuàng)新方式，聯(lián)合了多家本土供應(yīng)商共同開(kāi)發(fā)新包裝配方，通過(guò)多次生產(chǎn)線實(shí)驗(yàn)，鎖定了最終包材的結(jié)構(gòu)——紙復(fù)合PLA。二是紙包裝易褶皺、易撕裂、不美觀。我們通過(guò)嚴(yán)格管控印刷工藝、精準(zhǔn)調(diào)整包裝機(jī)設(shè)備、改良配方等方法，不懈打磨精進(jìn)，終于實(shí)現(xiàn)了高速和規(guī)模化生產(chǎn)以及超薄紙張多彩印刷。”崔繼偉介紹說(shuō)。M&M’S全新可降解復(fù)合紙包裝一方面減少了對(duì)原生塑料的使用與依賴，較之原來(lái)的塑料包裝減少了55%的塑料使用，預(yù)計(jì)1年可以減少45 噸原生塑料的使用。另一方面，從包裝全生命周期來(lái)看，這款包裝對(duì)比舊包裝的塑料膜，會(huì)減少8%以上的溫室氣體排放；同時(shí)，該包裝在工業(yè)堆肥條件下，6個(gè)月時(shí)間便能降解90%以上，最后分解成無(wú)毒害的水、二氧化碳等產(chǎn)物。
除了解決上述棘手的技術(shù)問(wèn)題，可降解復(fù)合紙包裝還取得了消費(fèi)者的認(rèn)可，“這對(duì)M&M’S 可降解復(fù)合紙包裝的面世至關(guān)重要。”崔繼偉說(shuō)。
如今，消費(fèi)端已經(jīng)在有意識(shí)地?fù)肀Ц鼮榄h(huán)保的生活，青睞更為安全、環(huán)保的材料。根據(jù)普華永道2021年全球消費(fèi)者洞察調(diào)研報(bào)告，75%的中國(guó)受訪者表示有意購(gòu)買更多可生物降解或環(huán)保的產(chǎn)品。但調(diào)查也顯示，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的體驗(yàn)往往僅來(lái)自于觸摸和感受，也就是說(shuō)，對(duì)環(huán)保的好感不等于對(duì)產(chǎn)品的接受。為了更精準(zhǔn)地收集消費(fèi)者的反饋，針對(duì)此次包裝迭代，瑪氏箭牌于2022年開(kāi)展了小范圍上市銷售測(cè)試。數(shù)據(jù)顯示，比起舊的塑料包裝，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買新包裝產(chǎn)品。此外，為和消費(fèi)者更好地溝通，瑪氏箭牌還為M&M’S 可降解復(fù)合紙包裝申請(qǐng)了可降解認(rèn)證，直觀呈現(xiàn)新包裝的可持續(xù)屬性。
當(dāng)然，這款新包裝在研發(fā)時(shí)，除了要符合“循環(huán)設(shè)計(jì)”原則，食品安全標(biāo)準(zhǔn)被放在同等重要的位置。崔繼偉強(qiáng)調(diào)，“所選用的材料除了滿足相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，還要滿足瑪氏內(nèi)部更為細(xì)致的驗(yàn)證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以確保包裝本身符合食品安全要求，也能保護(hù)包裝里面產(chǎn)品的食品安全。”
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