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《大豆分離蛋白》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2023-12-15 14:30:11 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13608

　　近日，由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局組織起草的《大豆分離蛋白》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已形成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2024年2月8日。請(qǐng)將意見(jiàn)和建議反饋至全國(guó)糧標(biāo)委油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)(TC270/SC2)秘書(shū)處(電子郵箱：oilfatbz@163.com)。

　　大豆分離蛋白是以食用大豆粕為原料采用堿溶酸沉工藝生產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量90%以上的優(yōu)良的食用蛋白粉。其外觀呈淡黃色、乳白色，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。大豆分離蛋白不僅其營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有很好的食品加工特性，在食品工業(yè)有廣泛的用途。

　　隨著近年來(lái)我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，大豆分離蛋白的生產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，年產(chǎn)量已接近40萬(wàn)噸，產(chǎn)品不僅在我國(guó)食品行業(yè)廣泛應(yīng)用，還大量出口國(guó)際市場(chǎng)尤其是歐洲市場(chǎng)。但由于我國(guó)沒(méi)有大豆分離蛋白的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)各自制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，造成不同企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量指標(biāo)、產(chǎn)品等級(jí)、產(chǎn)品分類、產(chǎn)品功能性等很多方面存在較大差異，這給大豆分離蛋白的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及市場(chǎng)貿(mào)易等帶來(lái)諸多不便，也不利于市場(chǎng)監(jiān)管和大豆分離蛋白產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。制定糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有利于各生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和貿(mào)易方面采用統(tǒng)一規(guī)范的指標(biāo)，促進(jìn)大豆分離蛋白產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，并提升社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

　　《大豆分離蛋白》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)由河南工業(yè)大學(xué)、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、武漢輕工大學(xué)，益海嘉里金龍魚(yú)糧食股份有限公司，山東萬(wàn)得福生物科技有限公司等單位起草。

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆分離蛋白的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)纫?，是用于以食用大豆粕為原料生產(chǎn)的食品工業(yè)用大豆分離蛋白。

　　大豆分離蛋白是以低溫脫溶的食用大豆粕為原料，采用堿溶、酸沉工藝并經(jīng)改性或不經(jīng)改性生產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量(以干基計(jì)，蛋白質(zhì)換算系數(shù)為 6.25)不低于 90%的食用大豆蛋白粉。包括通用型大豆分離蛋白和分散性大豆分離蛋白。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

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